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一家江湖菜館，25張桌，有且只有一個服務員，端菜、選菜全靠顧客“自己動手”。莫嫌店家拽，客官搶到來，這家實體店95%的訂單來自微信，夏季月營收超15萬。有人大贊：老板，你這O2O做得好！老板兩眼一愣：啥子叫O2O？

老板陳星宇，85后，酷愛打游戲，吹垮垮。他這家屌絲氣質(zhì)濃郁的館子，從兩年前的不溫不火，到如今的四家分店，陳星宇說，都是微信玩出來的。

“今年準備在南岸開個旗艦店�！闭f這話時，陳星宇又暴露了屌絲氣質(zhì)“到時候嘗試只用微信下單，把收銀員都省了�！�

奇葩：25張桌的店、員工5人不端茶送水

江北區(qū)建新東路長安醫(yī)院對面，橫著一排大排檔，在眾門店中，一家名為“釣龍無刺鯽魚”的館子，屌絲得容易被人忽略。燈箱廣告的LED燈壞了一排，除去兩扇貼了廣告的玻璃門，顧客進出的過道僅1.5米。記者慕名前去采訪時，往返了兩道才找到了門。好在店內(nèi)也算別有洞天，進門上樓拐角，貼著二維碼的海報搶眼：掃碼加微信，一律8.8折。這店生得怪，上二樓即為天臺、下一樓則是背街，就這么也擺下了25張桌，門面雖小，夏季生意卻好得讓人眼紅。

“主打無刺鯽魚和干鍋，95%訂單從微信來，員工5人，其中1人為服務員，不端茶送水，只收發(fā)菜單順便兼職打掃清潔。”陳星宇說，旺季一個月流水能達15萬，冬天稍冷清，但也時不時有為微信好友的企業(yè)高管來包場。

發(fā)現(xiàn)：全靠微信、一道菜曾火了3個月

才開館子時，陳星宇也走過傳統(tǒng)路線。發(fā)傳單、做車載廣告什么的，折騰三五次，10萬元的退伍費就見底了。2012年，陳星宇守著這家不溫不火的小門面�！氨镜晷�，還擠在一堆大排檔里，很少引人注意。”陳星宇說，直到2013年初，在朋友的指點下，他才開始用微信做生意。

剛開始幾十個好友，卻有能力讓一道“奇葩”菜火了三個月�！叭ツ�4月，一位老顧客忽然想吃番茄味的炒絲瓜，我硬是讓廚子整了出來，顧客相當滿意，當即傳了微信，好友一轉(zhuǎn)發(fā)，第二天有人點名來吃‘番茄炒絲瓜’�！标愋怯钫f，這道黑暗料理捧紅了館子3個月，也讓陳星宇見識了微信之威。“爆點爆點爆點，不怕門店小就怕爆點少�！焙髞恚�陳星宇通過打折，進店就讓顧客掃碼關(guān)注，天天挖空心思想著如何和顧客玩。

玩法

“飲食選擇有很多，能帶給食客快樂，才會成為首選。”陳星宇說，而這得靠互動性極強的玩法。通過玩，他的微信好友，僅一年就從最初的三四十人增加到數(shù)千人；營業(yè)額從一天三四百元到旺季一月超過十五萬元……

玩法一：玩微信要有“店魂”

要點：不開公眾號 用私號像人一樣寫段子

商家玩微信，一定要有可持續(xù)的“店魂”，比如金晶妹兒的買家秀，燒白哥的相親秀。“我的特點就是屌絲愛玩也愛吹垮垮�！标愋怯畲_定了路線，用玩的方式天天送福利。

“要和顧客玩起來，公眾號不行，沒人看，還要靠私號，但私號也講究人格化�！标愋怯畹牡谝徽芯褪侵v故事，寫段子。他善于利用自嘲來逗顧客開心，每天段子不超過3條，絕對不打硬廣，有時候他還像顧客一樣去批評某道菜不好吃，將私號人格化。

玩法二：玩微信要有米巴活

要點：一起打飛機 打進前三就送禮

“除了吹垮垮，這個私號還喜歡打游戲，所以獨樂樂不如眾樂樂。”去年夏天，陳星宇邀約微信好友玩手游“雷霆戰(zhàn)警”、打飛機競賽，每周公布一次戰(zhàn)果，超過他的前40名送花生一份，前三名免費送菜品。游戲一推出，天天都有人加好友私聊：老板，我今天第幾名？

另外，店里每出一道新菜品，陳星宇會在微信上發(fā)布征集菜名。名字被選用的，素菜可在店里終生免費，葷菜則享受高額折扣。被選中菜名的顧客鐘宇蛟就獲得了一道素菜的終生免吃權(quán)：“吃了一個夏天現(xiàn)在都吃夠了，不過關(guān)鍵是好耍！”

玩法三：線下跟著微信玩

菜單做成答題卷 點菜請做簡答題

“微信上大家都叫我屌絲老板，菜館也要貫徹屌絲路線�！标愋怯钫f，在線下，他將菜單做成答題卷：選擇題是12道固定主打菜，顧客只需選菜畫勾，簡答題為配菜，顧客可根據(jù)店內(nèi)黑板上每天提供的機動食材，隨意搭配。答題卷上，老板友情備注：認真填寫，可用拼音替代。

“很多顧客看了菜單都會拍上微信傳播�！标愋怯钫f，因為依靠微信訂單，店里幾乎不需要跑堂，陳星宇順勢推出實體店店魂，在墻上兩排歪歪扭扭的手書——論江湖，粗亂雜，請隨意，莫客氣，自己動，豐衣足——釣龍無刺鯽魚宣。為了鼓勵這種自助服務，陳星宇會送每位顧客酸角汁一瓶，相當于把節(jié)約的人力成本變成贈品。

沒文化，那就做到娛樂化

除了朋友圈，現(xiàn)在絕大多數(shù)餐飲品牌都有了自己的公眾平臺，但是餐謀長沒有幾家能真正運營好的，那么，餐飲行業(yè)如何做好微信營銷呢？公眾平臺又是如何吸引粉絲發(fā)展微信用戶呢？

總原則：先定位賬號的目標人群，再在目標人群出現(xiàn)的所有節(jié)點進行有效截流

線下推廣 
店內(nèi)：

店鋪的顯眼位置放上二維碼，但不是就僅僅放一個二維碼那么簡單，而是要告訴用戶，掃二維碼后他們可以獲得什么，需要給用戶一個關(guān)注的理由，甚至是所有工作人員都要口頭提醒用戶。

店內(nèi)的推廣，除了利用服務差異化，吸引用戶關(guān)注外，還為了培養(yǎng)用戶使用微信公眾號完成點餐和消費的習慣。

1、和智能硬件結(jié)合：

路由器，只有關(guān)注了公眾號才能享受WiFi服務，照片打印機，只有關(guān)注了公眾號才能打印照片，如果怕成本過高可以設置免費打印1-3張。

店外：

搭建自己的活動場地，無論在店外還是人流集中的廣場，可以通過線上線下結(jié)合的活動、游戲、打印照片等，將實體的客人引流到公眾號上

線上推廣：

活動，可結(jié)合第三方平臺，比如華軟智能微信后臺就有發(fā)紅包、各種抽獎游戲，不但可以激活老用戶，還可以讓他們分享到朋友圈帶來部分新用戶

團購，在其他平臺做團購的目的，是為了用低價從其中心化平臺吸引目標客戶，并且留住他們，而不是為了賣東西，要做的是品牌，更多是為未來的回頭客做準備，特別適合新店。

維護老用戶

2、建立會員體系：

所有這些優(yōu)惠，都要求用戶必須得開通會員卡才可以獲得，而且提醒用戶，開通會員后再消費，不但可以優(yōu)惠，還可以獲得積分，積分除了可以兌換菜品、優(yōu)惠券，還可以玩一些在線游戲，利用大眾賭一把的心里，消耗他們的積分

鼓勵儲值，大部分用戶其實是不愿意儲值的，因為他們怕被商家綁定，可以通過用戶消費情況，定向邀請經(jīng)常來的客戶進行儲值，而且不要只是給出一些優(yōu)惠，也推出只有儲值會員才能點的菜或其他服務（比如生日大禮包，定位時可以優(yōu)先選擇包間等），享受儲值會員的優(yōu)越感

3、打造店內(nèi)特色活動：夢想墻、留言板等

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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