傍蹭+勾搭，不花錢的營銷術(shù)，餐飲人會玩嗎？

2016年04月02日轉(zhuǎn)載自：一塊兒開餐廳

內(nèi)容摘要：文/一塊兒君傳播渠道多元，信息泛濫，如何宣傳推廣，越來越成為餐飲企業(yè)面臨的最頭痛問題。那么，在這樣的時代環(huán)境下，餐飲企業(yè)有沒有少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣的機會和辦法？有，不但有，而且很多。如果大家感...

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文/一塊兒君

傳播渠道多元，信息泛濫，如何宣傳推廣，越來越成為餐飲企業(yè)面臨的最頭痛問題。

那么，在這樣的時代環(huán)境下，餐飲企業(yè)有沒有少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣的機會和辦法？

有，不但有，而且很多。如果大家感興趣，一塊兒君今后一個個的與大家談，今天先給大家聊一個最簡單的借勢營銷。

借勢營銷沒什么深奧的，就是借助社會上最受關(guān)注的新聞事件、重大活動以及各種社會情緒效應(yīng)等，將自己的產(chǎn)品巧妙與之捆綁，達到推廣宣傳自己品牌的效果。

借他人、他物、他事件之勢，達到推廣自身品牌的目的

借勢營銷因為有投入小、效果好的特點，近年來為很多國際性大企業(yè)所重視，但餐飲企業(yè)由于競爭層次和水平問題，一直比較欠缺！

營銷，該如何借勢

下面，一塊兒君結(jié)合幾個案例，與大家一起探討一下餐飲企業(yè)如何借勢營銷。

一、巧借大事件，使用“靠”字訣。

案例：2015年底，上合組織成員國會議在鄭州召開。這一高級別的國際會議，受到國家及民眾的廣泛重視。其“勢”之大，在同時期國內(nèi)其他活動中，難有望其項背者。

阿五黃河大鯉魚、谷雨春黃河大鯉魚主動出擊，利用微信、微博等媒介發(fā)動網(wǎng)友向來鄭州參會的30多個國家總理，力薦河南最知名特色菜黃河大鯉魚上“國宴菜單”，一下點燃民眾熱情，攪起輿論漩渦。最終“黃河大鯉魚”雖然并未如愿登上國宴菜單，但阿五和谷雨春卻獲得了極高的品牌擴散度。

解讀：阿五和谷雨春從大事件中找到了國宴與著名豫菜黃河大鯉魚的結(jié)合點，采用了無痕跡的“靠”字訣，成功地將品牌、產(chǎn)品與上合組織會議掛上了鉤。這是餐企借勢營銷的神來之筆。

二、借力重大體育活動，線上線下齊動。

案例：3月27日，鄭開國際馬拉松在鄭州舉行。該項賽事具有良好的群眾基礎(chǔ)，關(guān)注度高。鄭州餐飲企業(yè)百宴菌菇拉面抓住機會，專門特訓(xùn)50人參賽方隊，統(tǒng)一身著耀眼的黃色企業(yè)服裝，在現(xiàn)場造勢宣傳，將現(xiàn)場打造成為企業(yè)展示會。與此同時，另一家餐飲企業(yè)耀軍燴面則派出帝王紫旌旗方隊，在參賽隊伍中巡游，也達到了極好的“吸睛”效果。

“蹭活動”時，集中、統(tǒng)一的顏色及標語會更加醒目

而在線上兩家企業(yè)也沒有“消停”，它們在網(wǎng)絡(luò)中持續(xù)引領(lǐng)關(guān)注，分別在內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)及眾多餐飲公眾號里熱炒，持續(xù)發(fā)酵品牌影響。其中耀軍燴面的文章在短短的幾個小時內(nèi)，迅速突破6萬閱讀量。

解讀：兩家企業(yè)不僅借重大體育活動的“勢”，還借了互聯(lián)網(wǎng)傳播的“勢”。線上線下系統(tǒng)結(jié)合，將借勢營銷的影響從現(xiàn)實搬向網(wǎng)絡(luò)，背后營銷團隊的營銷意識和能力可見一斑。

三、借力競爭對手，區(qū)別式跟進，迅速提升自己的位勢。

案例：著名餐企海底撈火鍋，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)迅速獲得消費者的認可，并確立了以服務(wù)為特色的強勢市場認知。

目前勢頭很猛的巴奴毛肚火鍋，在剛起勢時深入分析海底撈，果斷打出“服務(wù)不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”的宣傳語。這個廣告語為巴奴掛上了“產(chǎn)品主義”的標簽，同時顧客心理上直接將兩家企業(yè)聯(lián)系起來，無形中提升了巴奴毛肚火鍋的江湖地位與品牌推廣。

解讀：巴奴毛肚火鍋的高明之處，在于通過大打差異化，將食物本質(zhì)（質(zhì)量與口味）呈現(xiàn)給了市場，并打動了眾多消費者。這也是餐企競爭對手之間借勢的著名案例。

四、借負面消息，迅速出擊，化負面為正面?zhèn)鞑ァ?

案例：2016年2月3日，財經(jīng)類媒體《i黑馬》曝料，由于Ｂ輪融資沒有到位，黃太吉已瀕臨倒閉。此消息剛出兩至三個小時，黃太吉創(chuàng)始人赫暢迅速在自己的微信號里公開反擊，之后又接連發(fā)出幾則聲明，以澄清謠言。隨后幾天，輿論醞釀放大，全是對赫暢的聲援。

借媒體之勢，尤如火中取栗，一不小心，可能會把自己搭進去，只有深諳媒體屬性，并能與之深入溝通的企業(yè)才能玩轉(zhuǎn)

黃太吉是受害者嗎？不，現(xiàn)在大家都知道黃太吉已經(jīng)雄心勃勃地挺進了外賣市場，它才是事件營銷的最后贏家。

解讀：我們無意推測此事件是否為赫暢的策劃，從事件的反應(yīng)時間以及后面整齊劃一的聲援，我們寧可希望這是赫暢為廣大餐飲企業(yè)如何造勢所做的一次具體展示。

五、間接借勢，巧妙發(fā)力。

案例：社會熱點最近頻發(fā)頻換，這兩天引起大眾關(guān)注的是撒貝寧與外國妞李白領(lǐng)結(jié)婚證。

鄭州百宴菌菇拉面迅速抓住大眾的關(guān)注心理，在某餐飲公眾號上放上了李白在百宴菌菇拉面就餐的畫面。不僅將品牌與名人掛上了鉤，還在文章中用調(diào)侃的語氣說，也許是李白吃了一碗健康營養(yǎng)的拉面，才決定留在中國嫁給小撒。并在文后無厘頭地宣稱，單身狗們只要吃上一碗百宴菌菇拉面，就能找到另一半。

解讀：百宴菌菇拉面間接借勢，不僅沒有炒作的痕跡，其無厘頭的風格反而讓人會心一笑，讓大眾很輕松就記住這個拉面品牌。

借勢營銷四要點

借勢營銷的核心是“因時、因事、因勢”而借，在反應(yīng)速度、產(chǎn)品關(guān)聯(lián)、后續(xù)影響、力度選擇等方面要綜合考慮，切忌盲目借勢。所以企業(yè)在實際運用中，要注意四個點：

1.快速抓住熱點，最忌猶豫不決、拖泥帶水。

網(wǎng)絡(luò)時代，熱點極易被海量的信息淹沒，并被新的熱點取代�？焖僖�(guī)劃出與產(chǎn)品、品牌相關(guān)的方案，運用網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等形式，迅速獲取新流量。

2.產(chǎn)品、品牌與所借之勢的融合要合理不突兀。

在借勢時，注意所借對象與餐飲產(chǎn)品、管理、文化、定位相融。不僅如此，還要注意大眾心理，避免牽強附會而產(chǎn)生負面效應(yīng)。

3.設(shè)置參與環(huán)節(jié)，持續(xù)刺激話題。

餐飲人要施展企業(yè)家的精明，在借勢營銷中充分發(fā)掘話題的所有價值。在產(chǎn)品之外，可以設(shè)置互動話題，持續(xù)刺激大家對產(chǎn)品和品牌的關(guān)注。

4.要注意“輕、重、緩、急”。

根據(jù)所借對象的時機、大小、長短、爆發(fā)力等，制訂具體的步驟，該平穩(wěn)時忌冒進，該爆發(fā)時要迅擊，分清階段有的放矢。否則，一手好牌也會打得磕磕絆絆，效果不佳。

借勢營銷六原則