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從廚時(shí)間越長(zhǎng),越發(fā)現(xiàn)廚師是一份很cool的工作

2018年08月12日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
內(nèi)容摘要:每個(gè)廚師的成長(zhǎng)之路也是一趟追求標(biāo)準(zhǔn)之旅清香宜人,窗明幾凈,那是別人的工作環(huán)境,油煙縈繞,熱浪滾滾,這是廚師才有的畫風(fēng)。1想擁有一技之長(zhǎng)憑借著一身孤勇進(jìn)入廚師行業(yè),內(nèi)心盛滿熱情。那些從屏幕上看來的絕世高招...
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每個(gè)廚師的成長(zhǎng)之路    

也是一趟追求標(biāo)準(zhǔn)之旅  

清香宜人,窗明幾凈,那是別人的工作環(huán)境,

油煙縈繞,熱浪滾滾,這是廚師才有的畫風(fēng)。

1

想擁有一技之長(zhǎng)  

憑借著一身孤勇進(jìn)入廚師行業(yè),內(nèi)心盛滿熱情。那些從屏幕上看來的絕世高招,幻想自己有一天也能練成。鍋碗瓢勺,刀光劍影,光是想想,便足以讓人熱血澎湃。

本著練好一門手藝走哪都餓不著的心態(tài),開始了自己的廚師之路,但這條路會(huì)好走嗎?

2

迷茫與焦慮交織而來  

新鮮感過后,各種問題也開始接踵而至。

忙碌的時(shí)候,雙腳不沾地,一邊揮汗如雨,一邊被客人催單,受傷更成了家常便飯,不小心被刀切、被油濺傷,只能忍痛繼續(xù)干。

但在日復(fù)一日的枯燥工作過后,下班后累癱在椅子上的時(shí)候,看著滿是水泡的傷口的時(shí)候,在被家人朋友的不理解的時(shí)候,開始皺眉,開始回憶,開始失去斗志,懷疑自己最初的決定是否正確,這樣的迷茫和焦慮不時(shí)在發(fā)生。

好像從未聽過前輩們喊苦叫累,他們反復(fù)練習(xí),成就分毫不差的刀工;萬分挑剔,造就完美合稱的食材;千錘百煉,呈現(xiàn)拿捏有度的火候;哪怕是上菜前的擺盤造型,也可見他們對(duì)藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的極致追求。

原來這就是廚師的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啊,總有一天要和他們一樣。  

3

一邊思考一邊實(shí)踐  

夜深人靜的夜晚,一頭扎進(jìn)書堆,不斷給自己充電,思考自己接下來的進(jìn)步空間;白天工作之余,反復(fù)操作,細(xì)細(xì)品味。 不斷鉆研新菜式、創(chuàng)新改良傳統(tǒng)菜,揣摩色、香、味、形、器的組合,想要向前輩們看齊,這是一個(gè)追求標(biāo)準(zhǔn)的廚師必經(jīng)之路。

4

不負(fù)期待  

擁有自己的獨(dú)門手藝是每個(gè)廚師的追求,創(chuàng)新的菜式獲得客人的贊賞,成為餐廳食客認(rèn)可的廚師,一直追求的標(biāo)準(zhǔn)得到大家的認(rèn)可,所有這一切,都源自廚師內(nèi)心對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的追求。

每一位廚師的成長(zhǎng)之路,都離不開堅(jiān)持不懈的對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的追求。從入行時(shí)的小白一步步成長(zhǎng)為一名真正的廚師,廚師要走很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的路。

當(dāng)手里的食材可以輕易變幻出一道道美味佳肴,獲得大家認(rèn)可的時(shí)候,終會(huì)發(fā)現(xiàn),原來當(dāng)一名廚師,并不是刻板印象里的一份餓不著的職業(yè),而是一份可以很cool的工作。  

希望在未來的路上廚師們繼續(xù)心懷夢(mèng)想,腳踏實(shí)地,在追求標(biāo)準(zhǔn)的這條路上越走越遠(yuǎn)。

欣和也將一如既往,為廚師們的成長(zhǎng)貢獻(xiàn)一份力量,6月28日,廣州米其林指南即將發(fā)布,欣和作為2018年米其林指南中國大陸調(diào)味品唯一指定合作伙伴,將扛起中國餐飲屆標(biāo)桿大旗,為中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)樹立榜樣。

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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)

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