從廚時(shí)間越長(zhǎng)，越發(fā)現(xiàn)廚師是一份很cool的工作

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每個(gè)廚師的成長(zhǎng)之路    

也是一趟追求標(biāo)準(zhǔn)之旅  

清香宜人，窗明幾凈，那是別人的工作環(huán)境，

油煙縈繞，熱浪滾滾，這是廚師才有的畫風(fēng)。

1

想擁有一技之長(zhǎng)  

憑借著一身孤勇進(jìn)入廚師行業(yè)，內(nèi)心盛滿熱情。那些從屏幕上看來的絕世高招，幻想自己有一天也能練成。鍋碗瓢勺，刀光劍影，光是想想，便足以讓人熱血澎湃。

本著練好一門手藝走哪都餓不著的心態(tài)，開始了自己的廚師之路，但這條路會(huì)好走嗎？

2

迷茫與焦慮交織而來  

新鮮感過后，各種問題也開始接踵而至。

忙碌的時(shí)候，雙腳不沾地，一邊揮汗如雨，一邊被客人催單，受傷更成了家常便飯，不小心被刀切、被油濺傷，只能忍痛繼續(xù)干。

但在日復(fù)一日的枯燥工作過后，下班后累癱在椅子上的時(shí)候，看著滿是水泡的傷口的時(shí)候，在被家人朋友的不理解的時(shí)候，開始皺眉，開始回憶，開始失去斗志，懷疑自己最初的決定是否正確，這樣的迷茫和焦慮不時(shí)在發(fā)生。

好像從未聽過前輩們喊苦叫累，他們反復(fù)練習(xí)，成就分毫不差的刀工；萬分挑剔，造就完美合稱的食材；千錘百煉，呈現(xiàn)拿捏有度的火候；哪怕是上菜前的擺盤造型，也可見他們對(duì)藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的極致追求。

原來這就是廚師的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啊，總有一天要和他們一樣。  

3

一邊思考一邊實(shí)踐  

夜深人靜的夜晚，一頭扎進(jìn)書堆，不斷給自己充電，思考自己接下來的進(jìn)步空間；白天工作之余，反復(fù)操作，細(xì)細(xì)品味。 不斷鉆研新菜式、創(chuàng)新改良傳統(tǒng)菜，揣摩色、香、味、形、器的組合，想要向前輩們看齊，這是一個(gè)追求標(biāo)準(zhǔn)的廚師必經(jīng)之路。

4

不負(fù)期待  

擁有自己的獨(dú)門手藝是每個(gè)廚師的追求，創(chuàng)新的菜式獲得客人的贊賞，成為餐廳食客認(rèn)可的廚師，一直追求的標(biāo)準(zhǔn)得到大家的認(rèn)可，所有這一切，都源自廚師內(nèi)心對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的追求。

每一位廚師的成長(zhǎng)之路，都離不開堅(jiān)持不懈的對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的追求。從入行時(shí)的小白一步步成長(zhǎng)為一名真正的廚師，廚師要走很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的路。

當(dāng)手里的食材可以輕易變幻出一道道美味佳肴，獲得大家認(rèn)可的時(shí)候，終會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來當(dāng)一名廚師，并不是刻板印象里的一份餓不著的職業(yè)，而是一份可以很cool的工作。  

希望在未來的路上廚師們繼續(xù)心懷夢(mèng)想，腳踏實(shí)地，在追求標(biāo)準(zhǔn)的這條路上越走越遠(yuǎn)。

欣和也將一如既往，為廚師們的成長(zhǎng)貢獻(xiàn)一份力量，6月28日，廣州米其林指南即將發(fā)布，欣和作為2018年米其林指南中國大陸調(diào)味品唯一指定合作伙伴，將扛起中國餐飲屆標(biāo)桿大旗，為中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)樹立榜樣。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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