老板嘴中的忠誠(chéng)，和廚師的能力是兩碼事！

現(xiàn)在做餐飲的老板們，是不是經(jīng)常碰到這樣的問(wèn)題：餐廳生意不好時(shí)，公司花重金聘請(qǐng)行內(nèi)知名大廚（高管）過(guò)來(lái)，想讓生意好起來(lái)，但是時(shí)間過(guò)去了好久，生意仍不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，最后重金請(qǐng)回 的大廚（高管）不得不辭職走人。

然后公司開(kāi)始換招，自己培養(yǎng)新人，低成本招些新人進(jìn)來(lái)，然后花了大力氣培養(yǎng)新人，而結(jié)果卻是大部分新人學(xué)了東西就走，這讓老板非常無(wú)奈。

公司花費(fèi)大量時(shí)間成本，精力成本和公司資源，換來(lái)的卻是員工的一走了之。

餐飲老板們的困惑  

現(xiàn)在員工到底有沒(méi)有忠誠(chéng)度了？  

一般餐飲老板招人的想法是：

公司請(qǐng)你來(lái)做什么？

1、請(qǐng)你來(lái)是解決問(wèn)題而不是制造問(wèn)題

2、如果你不能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或解決不了問(wèn)題，你本人就是一個(gè)問(wèn)題

3、你能解決多大的問(wèn)題，你就坐多高的位子

4、你能解決多少問(wèn)題，你就能拿多少薪水

5、讓解決問(wèn)題的人高升，讓制造問(wèn)題的人讓位，讓抱怨問(wèn)題的人下課

餐飲老板經(jīng)常對(duì)下屬的教導(dǎo)：

不要輕易離開(kāi)團(tuán)隊(duì)

1、不要老想著做不順就放棄，哪個(gè)團(tuán)隊(duì)都有問(wèn)題，哪個(gè)團(tuán)隊(duì)都有優(yōu)點(diǎn)。

2、跟對(duì)領(lǐng)導(dǎo)很重要，愿意教你的，放手讓你做的領(lǐng)導(dǎo)，絕對(duì)要珍惜。

3、團(tuán)隊(duì)的問(wèn)題就是你脫穎而出的機(jī)會(huì)，抱怨和埋怨團(tuán)隊(duì)就是打自己耳光，說(shuō)自己無(wú)能，更是在放棄機(jī)會(huì)！

4、心懷感恩之心，感謝系統(tǒng)給你平臺(tái)，感謝伙伴給你配合。

5、創(chuàng)造利潤(rùn)是你存在的核心價(jià)值，創(chuàng)業(yè)不是做慈善。

是的，老板們說(shuō)的這些都沒(méi)錯(cuò)！

而員工們是怎樣想的呢？

現(xiàn)在做廚師的，大部份是家庭經(jīng)濟(jì)條件不太好的，生活壓力大。

如果我跟老板談加薪，老板跟我談理想拼搏。我跟老板談辭職，老板跟我談發(fā)展前景。既沒(méi)有讓我看到希望，又讓我覺(jué)得心冷。大家都是明白人，這樣的公司，我呆著還有什么意思？

站在員工的角度看：所謂的“忠誠(chéng)”也并不是長(zhǎng)時(shí)間留在一家企業(yè)，不跳槽。

我們認(rèn)為真正的忠誠(chéng)是，在合約的范疇內(nèi)，不違反契約的內(nèi)容；在合約解除之后，不做損害前東家的事。  

站在企業(yè)的角度看：企業(yè)應(yīng)該捫心自問(wèn)：我們需要的，真的只是不離不棄的員工嗎？

承認(rèn)吧，企業(yè)需要的也并非是“忠誠(chéng)”的員工，而是職業(yè)化，能力強(qiáng)，能為公司創(chuàng)造更多價(jià)值的員工。

其實(shí)在現(xiàn)代的餐飲企業(yè)和團(tuán)隊(duì)中，談所謂的“員工忠誠(chéng)度”是一個(gè)偽命題。

員工和企業(yè)之間，應(yīng)該以勞動(dòng)關(guān)系/契約關(guān)系/合作關(guān)系 為核心，而不再是過(guò)去那種依附歸屬的關(guān)系。

就算再談及忠誠(chéng)度，也應(yīng)該是企業(yè)和員工的相互忠誠(chéng)，而不是要求員工來(lái)單方面向企業(yè)效忠。

這無(wú)關(guān)職業(yè)道德，操守問(wèn)題，而是趨勢(shì)

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲360診斷策劃

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