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為什么有的廚師一輩子都是低薪?

2018年06月24日  轉(zhuǎn)載自:東方美食 作者:大山
內(nèi)容摘要:有廚師問我,為什么我工作都4年了月薪還只有4000多,而那些工作才一兩年的廚師工資都超過我了?”還有:“工資太低了我該不該跳槽?”我只能回答,廚師要多多檢討自己,審視自己,工資低,干的時間還長,逢年過節(jié)還要...
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有廚師問我,為什么我工作都4年了月薪還只有4000多,而那些工作才一兩年的廚師工資都超過我了?”還有:“工資太低了我該不該跳槽?”我只能回答,廚師要多多檢討自己,審視自己,工資低,干的時間還長,逢年過節(jié)還要加班,廚師真的是一個吃力不討好的職位嗎?當然不是,在廚師當中,干得好的每月能拿幾萬塊,干得不好的每月拿幾千。在小編看來,廚師是一門技術(shù)活,沒有一萬以上的月薪就是自己出了問題,需要好好檢討自己,有四個基本問題搞不清楚,可能一輩子都是低薪廚師。

1、無論為誰打工,手里要有金鋼鉆

俗話說,沒有金鋼鉆,不攬瓷器活。身為一個廚師,你想掙高薪,首先你自己要過硬,你要有絕活,能掙大錢的絕活,這就需要學習。你做的任何一件事情,名義上是在給老板打工,實際上是在學習和積累經(jīng)驗。你首先考慮的是,我在這個餐館能學到什么東西,能獲得什么?

學到的東西那就是你的,別人剝奪不走。報復一位黑心老板最好的做法是把他所交代的每件事情轉(zhuǎn)化為自我進步的機會,然后在學成之后突然轉(zhuǎn)身走人,讓他一個人愣愣地站在原地。

2、在餐館工作,要全身心投入,不能是應(yīng)付

廚師在后廚,要用心炒菜,用心鉆研,創(chuàng)新菜品,才會得到老板的賞識和加薪。只要你用心了,為餐廳創(chuàng)造了高效益,加薪,拿高薪就是水道渠成的事,千萬不應(yīng)付工作,應(yīng)付工作是在浪費生命,要學會把事情做到最好。要完成一件事很簡單,要做好一件事卻很難。如果說60分就是完成,一件事你把它做到60分,可能很輕松就達到了,然后你天天上班混著過,覺得很愜意,但你又怎么進步呢?又怎么指望老板發(fā)現(xiàn)你的亮點,提拔你呢?只有把每一道菜按照100分的標準去做,不斷超越自己,這樣你的廚藝才會有所提升。

3、混日子的話  青春混不起

如果你想在一個酒店,不求無功,但求無過地混日子,你可能永遠 是低薪。老板損失年薪工資事小,你損失青春年華事大。如果你是想著混日子,對不起,實際上你是在浪費自己提升競爭力的最好時光,在大酒店混的廚師有很多,你能黑老板多少錢嗎?

假如你年薪10萬,在酒店混個10年也就從老板那拿了100萬。10年100萬,對一些酒店是不痛不癢,說不定酒店從你這賺得還更多。

廚師是一個需要與時俱進的職業(yè)。當別人10年內(nèi)在不斷地顛鍋炒菜,研究新菜品。而你這十年不好好工作,廚藝非但沒有長進還越來越差。

萬一那天酒店倒閉,或者養(yǎng)不起閑人,把你開除了,你怎么辦呢?你覺得你有競爭力嗎?

4、遇到吝奢老板 請馬上離開

也真有不少吝奢的老板,守財奴,惜錢如金,明明你給他創(chuàng)造了很多效益,但他就是九牛不拔一毛,不給你加薪。這種酒店的老板,不能與之為伍,請馬上辭職離開,一分鐘也別見到他。何必為了老板的錯誤而折磨自己,浪費自己的大好時光。如果你選擇接受,繼續(xù)留在酒店,就要克服自己的負面情緒,炒好菜做好事。

別老板或廚師長讓你做一件事,你就說我不愛干,放飛自我,要知道過于個性的人在工作中通常不受人待見,這會讓你更受排擠,工作更不順心,久而久之只會對廚師這項工作失去熱情。

希望每一個廚師,你能對得起你漂泊在外,拼搏的每一個日日夜夜,也希望全心付出的廚師都能如愿以償拿到自己應(yīng)得高薪,因為我們是廚師,我們干的是技術(shù)活!

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本文轉(zhuǎn)載自:東方美食 作者:大山

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