木屋燒烤隋政軍:百城千店靠的是這套體系

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編者按：對于人才的把控性很重要。

口述｜  木屋燒烤創(chuàng)始人 隋政軍

我一直在公司里提木屋燒烤的目標(biāo)：在 100 座城市開 1000 家店，很多人覺得很不可思議。這個目標(biāo)其實不是不可能實現(xiàn)的，去年中國餐飲市場規(guī)模近 4 萬億元，其中燒烤門店數(shù)總共有 29 萬家。木屋燒烤去年底才剛有 100 家門店，站在市場容量的角度來說，做到 1000 家的規(guī)模是有機會的。  

這個目標(biāo)怎么去達(dá)成呢？按照傳統(tǒng)的邏輯大家很容易會想到，我需要 1000 個店長、 100 個督導(dǎo)、10 個區(qū)總和 1 個很牛的 CEO。這是很難的，但是好像只有靠這些優(yōu)秀的人才，才能實現(xiàn)百城千店的愿景。真的是這樣嗎？

不能盡信人：因為你自己都靠不住  

“靠人才實現(xiàn)目標(biāo)”是中國的一個傳統(tǒng)。幾千年來，我們說生活和睦、事業(yè)成功都要有人來實現(xiàn)，老百姓的生活好不好，都要看是不是有一個好皇帝。

雖然說事情都是由人來完成的，但是我想問問各位，你覺得自己靠得住嗎？我自問絕大多數(shù)情況下，我自己是靠不住的。在我近 50 年人生的歷程中，我為自己許下了很多諾言和豪情壯志，99% 都沒有實現(xiàn)。那如果我們自己都靠不住，想要靠別人來實現(xiàn)自己的目標(biāo)，我覺得邏輯上講不通。如果全靠人才推動來實現(xiàn)百城千店的目標(biāo)，就是要去找到 1000 個靠得住的店長，這基本是不可能的。

▲如果單靠人才，足夠優(yōu)秀的人才能撐起很大的目標(biāo)

《韓非子》里有一個觀點說“人不可信”，君王要靠仗勢、依法、擁護才能坐穩(wěn)。  所以首先，如果要做成百城千店，最重要的就是不能依靠人。但不能依靠不代表完全不信人，說人才完全靠不住也是不對的。關(guān)鍵在于要明確企業(yè)的管理是在了解人和人性變化的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)人才展現(xiàn)出積極的一面。

我們往往把人定義為好人壞人、是人才不是人才，我覺得這樣是錯誤的。  孔子說人性善，荀子說人性惡，都有一定道理。因為人性不是一元的，它應(yīng)當(dāng)是動態(tài)的二元，每一個人都是由魔鬼和天使構(gòu)成的，有積極向上的一面，也有負(fù)面悲觀的一面，只不過在不同環(huán)境和條件下展現(xiàn)出來的面孔不一樣。理解了這一點，你就知道了，在企業(yè)中有人離開或者是變壞都是正常的，不會有一成不變，即使是親如兄弟的合作伙伴也是一樣。一直保持好的一面都是假的，也是不正常的。

所以如果人才靠不住，那我們靠什么來達(dá)成百城千店呢？

不靠人，靠造就人的系統(tǒng)  

企業(yè)是一個我們生存發(fā)展的平臺，它的本質(zhì)是一個分工協(xié)作來創(chuàng)造和分享價值的系統(tǒng)。  這個系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)肯定是離不開人的，但既然某一些人無法一直保持他良好的一面，我們就需要調(diào)度整體，構(gòu)建出讓每個人展示出積極向上一面的環(huán)境和條件。這也是我認(rèn)為企業(yè)管理的核心要點所在。

每個人每天都在和欲望做搏斗，人的本質(zhì)就想要去惡、懶、貪、走捷徑，只不過他的理想和理智驅(qū)使著他不貪、不走捷徑。這個變換隨著環(huán)境和條件動態(tài)變化，企業(yè)管理的關(guān)鍵就在于我們怎么控制展現(xiàn)那一面。所以說，我們?nèi)匀幌Ｍ�每個人向善、積極向上，但這不是靠去選擇誰是人才判斷出來的，而是去創(chuàng)造主觀的條件，讓大家呈現(xiàn)好的一面，去積極向上。這是企業(yè)管理最關(guān)鍵的工作。

所以人才管理的關(guān)鍵，就是把分工協(xié)作的系統(tǒng)和分享價值的系統(tǒng)建立起來，引導(dǎo)大家“成為人才”，而不是靠選拔和培訓(xùn)。  這個分工協(xié)作和分享價值的系統(tǒng)具體來說，就是商業(yè)模式+運作系統(tǒng)+激勵機制的三角體系。

商業(yè)模式是企業(yè)立足的基礎(chǔ)，這個自然不必說。運作系統(tǒng)是團隊復(fù)制擴大的基礎(chǔ)，也是人才管理的規(guī)劃，這是很重要的一點，也是很多企業(yè)人力管理的短板。現(xiàn)在我們的人力管理只知道坐在辦公室里工作，他不知道每個崗位的工作分工是怎么設(shè)置的。所以木屋燒烤前段時間招聘的HR經(jīng)理，來的第一件事就是去門店通崗學(xué)習(xí)，通崗合格了才能繼續(xù)做。

接下來就是激勵機制和培訓(xùn)系統(tǒng)。每個人在企業(yè)中負(fù)責(zé)完成一項任務(wù)，“他為什么要做”由激勵機制決定，“愿意做之后能不能做”則要靠培訓(xùn)系統(tǒng)。這套系統(tǒng)要建立起來，并且打磨和適應(yīng)好，才能形成一套好的人才流動機制。這三角缺一不可。  

好系統(tǒng)，讓人人都是人才

華為留給其他企業(yè)的啟示主要有兩個，一是流程和組織支撐的管理體系，二是對人的管理和激勵機制。  這些對我們來說都是非常需要學(xué)習(xí)的功課。《道德經(jīng)》里說“天地不仁，以萬物為芻狗；圣人不仁，以百姓為芻狗。”以前我想不通，為什么可以把人當(dāng)芻狗來看�，F(xiàn)在我明白，其中的道理是說真正好的企業(yè)不是說去重視某一個人，而是對每一個伙伴都一視同仁，這就是天道。

▲平等對待，每個人都能夠在企業(yè)中盡到自己的職責(zé)

背后的道理啟示就是適者生存，優(yōu)勝劣汰。企業(yè)里每一個人都是平等的，沒有所謂誰是人才。評判人才的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是你的業(yè)績。有了好的模式、系統(tǒng)和機制，人人都可以通過培訓(xùn)獲得創(chuàng)造業(yè)績的能力，人人都可以通過激勵找到自己在企業(yè)的位置，人人的努力都推動體系轉(zhuǎn)動，通過商業(yè)模式創(chuàng)造共同的更大的價值。

所以達(dá)成百城千店，不用刻意去找人才，我認(rèn)為在市場上你永遠(yuǎn)找不到滿意的人才。我一直在找一個人來代替我，我找了 15 年也沒找到，我發(fā)現(xiàn)以后我也找不到了。這個人有開 1000 家店的能力，你分多少錢合適呢？如果他真有這個能力，為什么不自己干呢？

成功源于正確的觀念，有了正確的觀念才會有正確的行為，才會達(dá)到想要的成果。百城千店的目標(biāo)，我們也會這樣去完成。企業(yè)運行，需要的是系統(tǒng)，是機制，是模式，在這套東西下面，人人都是人才，普通人都能夠創(chuàng)造出不平凡的事業(yè)，而不是依靠某一個或者某些“人才”，不靠才是最大的靠。 

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本文轉(zhuǎn)載自：公眾號餐人餐事

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