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食堂伙食管理?xiàng)l例

2014年10月23日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：食堂伙食管理?xiàng)l例[2]

內(nèi)容摘要：一、食品驗(yàn)收1、采購(gòu)人員根據(jù)需求購(gòu)進(jìn)的主副食原料須由炊事班長(zhǎng)驗(yàn)收簽字后，方可報(bào)帳。2、所有采購(gòu)食品均由質(zhì)檢員驗(yàn)收簽字后方可入庫(kù)，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)檢員不予簽字，保管員有權(quán)拒收。二、食品采購(gòu)1、為保證...

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　　六、膳食管理制度

　�、畔敕皆O(shè)法，千方百計(jì)，降低成本，節(jié)約水電和燃料，提高伙食質(zhì)量。

　�、瓢磥�(lái)園人數(shù)掌握好量，避免造成浪費(fèi)。

　�、敲恐芪逵杀＝♂t(yī)生和炊事員制訂下周兒童食譜，并向家長(zhǎng)公布，做到每周主、副食不重樣，式樣不重復(fù)，不斷改變花色品種，保證幼兒吃好、吃飽。

　　⑷嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，每天做好對(duì)炊具、食具、食品的消毒、防毒、防蠅、防腐工作，做到菜先洗后切，生熟分開(kāi)，以防病從口入，確保師生員工的身體健康。

　�、纱妒聠T應(yīng)鉆研烹調(diào)技術(shù) ，熟悉幼兒口味，做到細(xì)切細(xì)作，使飯菜色、香、味俱全，保證幼兒有足夠營(yíng)養(yǎng)

　�、蕠�(yán)禁任何人私自拿幼兒食品，違者重罰。

　�、藝�(yán)禁無(wú)關(guān)人員在食堂進(jìn)餐。

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