正宗臺灣牛肉面配方與制作技術視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結合現(xiàn)代人...
一、崗位名稱：包餅領班
二、崗位級別：
三、直接上司：西餐廚師長
四、管理對象：包餅廚師
五、崗位提要：
負責西廚包餅房的生產(chǎn)管理工作，保證及時提供合乎風味要求的各類產(chǎn)品。
六、具體職責：
1 ．負責包餅房各種包餅、點心及雪樵的刷作相出品工作，協(xié)助廚師長參與有關包餅、甜品的供應單的制訂工作，并進行成本核算與定價。
2 ．負責制訂各類包餅、甜品的標準食譜、制作程序和工作標準，報廚師長審核后執(zhí)行。
3 ．參與設計布置自助餐臺和大型活動的餐臺。
4 ．根據(jù)客情，負責檢查所有包餅品種數(shù)量、質(zhì)量安排任務，嚴格把好原料的領用和包餅出品質(zhì)量關。
5 ．負責安排、協(xié)調(diào)包餅房員工的值班、輪休，并對員工進行考勤和評估。
6 ．檢查員工儀表儀容，督促其搞好個人及包干區(qū)衛(wèi)生。
7 ．督導員工對用具和設備進行維護和保養(yǎng)。
8 ．完成廚師長布置的其他工作任務。
七、任職條件：
1 ．熱愛本職工作，踏實勤懇，積極主動。
2 ．較全面掌握西餐包餅制作技術，有一定的專業(yè)英語基礎。
3 ．具有一定的組織管理能力和嫻熟的西餐包餅制作技術。
4 ．具有高中畢業(yè)或相當于高中文化程度，已達二級以上西餐包餅師制作水平。
5 ．身體健康．精力充沛。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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