餐廳服務(wù)員禮貌用語(yǔ)大全

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　　語(yǔ)言是人們交流思想、達(dá)到相互了解的工具，也可以說(shuō)是思想的外殼。通過人的語(yǔ)言，還可以看到一個(gè)人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優(yōu)美、文雅的語(yǔ)言是搞好餐廳服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

　　1、禮貌用語(yǔ)的基本要求

　　餐廳服務(wù)員工作在餐廳的第一步，用禮貌語(yǔ)言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務(wù)質(zhì)量，而且有助于擴(kuò)大語(yǔ)言的交際功能。所以服務(wù)員必須講究禮貌語(yǔ)言，做到態(tài)度從容、言詞委婉、語(yǔ)氣柔和。服務(wù)員要達(dá)到語(yǔ)言美，必須注意從以下幾個(gè)方面做起：

　　(1)說(shuō)話要有尊稱，聲調(diào)要平穩(wěn)。凡對(duì)就餐來(lái)賓說(shuō)話，都應(yīng)用“您”等尊稱，言詞上要加“請(qǐng)”字，如“您請(qǐng)坐”，“請(qǐng)等一下”。對(duì)來(lái)賓的要求，無(wú)法滿足．應(yīng)加“對(duì)不起”等抱歉話。說(shuō)話聲調(diào)要平穩(wěn)、和藹，這樣使人感到熱情。

　　(2)說(shuō)話要文雅、簡(jiǎn)練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮；簡(jiǎn)練，就是要簡(jiǎn)潔、明了，一句話能說(shuō)清楚，不用兩句話；明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。

　　(3)說(shuō)話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態(tài)度更要熱情。

　　(4) 講究語(yǔ)言藝術(shù)，說(shuō)話力求語(yǔ)意完整，合乎語(yǔ)法。有時(shí)，服務(wù)員本出于好意，但因?yàn)橹v話意思不完整、不合乎語(yǔ)法，反而會(huì)使賓客誤解，如服務(wù)員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點(diǎn)飯便問： “您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說(shuō)：“我再給您添點(diǎn)米飯吧”，客人聽了會(huì)覺得舒服。

　　(5)與賓客講話要注意舉止表情。服務(wù)員的良好修養(yǎng)，不僅寓于優(yōu)美的語(yǔ)言之中，而且寓于舉止和神態(tài)中，如賓客到餐廳用餐，服務(wù)員雖然說(shuō)了聲“您好!請(qǐng)坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經(jīng)心，這樣就會(huì)引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語(yǔ)言，還要用表情、動(dòng)作來(lái)配合。

　　禮貌用語(yǔ)是禮貌服務(wù)用語(yǔ)的基礎(chǔ)，在人際交往中，使用禮貌用語(yǔ)已成為衡量語(yǔ)言美的重要標(biāo)志。

　　背景知識(shí)1：傳統(tǒng)服務(wù)企業(yè)的禮貌用語(yǔ)（參考）

　　初次見面：“久仰”

　　看望別人：“拜訪”

　　請(qǐng)人勿送：“留步”

　　請(qǐng)人幫忙：“勞駕”

　　求給方便：“借光”

　　請(qǐng)人指導(dǎo)：“請(qǐng)教”

　　請(qǐng)人指點(diǎn)：“賜教”

　　贊人見解：“高見”

　　歸還原物：“奉還”

　　歡迎購(gòu)買：“光顧”

　　老人年齡：“高壽”

　　客人來(lái)到：“光臨”

　　中途先走：“失陪”

　　贈(zèng)送作品：“斧正”

　　等候客人：“恭候”

　　求人原諒：“包涵”

　　麻煩別人：“打擾”

　　好久不見：“久違”

　　托人辦事：“拜托”

　　與人分別：“告辭”

　　請(qǐng)人解答：“請(qǐng)問”

　　贈(zèng)送禮品：“笑納”

　　表示感謝：“多謝”

　　背景知識(shí)2：臺(tái)灣服務(wù)企業(yè)總結(jié)的禮貌稱謂語(yǔ)比較：（參考）

　　稱謂比較

　　好的措辭                    不好的措辭

　　我、我們                    咱們、爺們

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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