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菜品推銷案例分析

2014年08月23日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：發(fā)生了一件事情，弄的客人很不愉快。是這樣的，一個(gè)客人選中了一個(gè)菜，由于是他打包帶走的，并且自己帶了飯盒。所以就把飯盒遞給了我們的服務(wù)人員。員工原本應(yīng)該在廚房就把菜打包好，再拿出來(lái)�？墒�，他沒(méi)有。而是把...

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發(fā)生了一件事情，弄的客人很不愉快。

是這樣的，一個(gè)客人選中了一個(gè)菜，由于是他打包帶走的，并且自己帶了飯盒。所以就把飯盒遞給了我們的服務(wù)人員。員工原本應(yīng)該在廚房就把菜打包好，再拿出來(lái)�？墒�，他沒(méi)有。而是把菜端了出來(lái)，在打包。

客人問(wèn)詢，你們的東西不是在飯盒里打包嗎？并且我記得是一直在廚房里呀。那個(gè)員工已經(jīng)把菜放進(jìn)飯盒了，聽(tīng)到客人這樣說(shuō)，于是把菜又從飯盒里倒了出來(lái)，放到盤(pán)子里，說(shuō)看看，我們的份量是標(biāo)準(zhǔn)的，已經(jīng)不少了。客人大怒。

于是又點(diǎn)了幾個(gè)菜，等菜端上來(lái)，客人說(shuō)我要在這里吃，一會(huì)又說(shuō)要打包。一會(huì)又要在這里吃。到最后掏出錢(qián)往收銀臺(tái)一放。直接端起盤(pán)子，把自己點(diǎn)的所有的菜連盤(pán)子都倒在垃圾桶里，氣呼呼的走了。

到底在證明些什么？證明菜肴的份量充足，物美價(jià)廉。炫耀些什么？店里的東西實(shí)惠。是嗎？可是這樣的炫耀帶來(lái)什么樣的結(jié)果：客人的憤然離去。

客人既然選擇了這里，沒(méi)有選擇其他的地方，足見(jiàn)客人對(duì)店里的信任。這樣的信任是珍貴的，是店里的一種最重要的財(cái)富�？腿藢�(duì)飯菜的認(rèn)可，對(duì)服務(wù)的認(rèn)可，對(duì)衛(wèi)生的認(rèn)可才會(huì)促使客人最終選擇了我們，而不是其他�？墒俏覀儏s選擇了再次的刻意證明，這樣的證明是一種不信任，而最終卻傷害了顧客。

我們?cè)谙蚩腿俗C明我們的出色和優(yōu)秀，可是卻用了錯(cuò)誤的表達(dá)。用自己的不信任拉開(kāi)和客人的距離，采取了這樣的在別人看來(lái)最蠢最笨的方法。

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