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點菜推銷的八種語言技巧

2014年03月25日轉載自互聯網

內容摘要：現在很多酒店都設有專職的點菜師，有了專職點菜師，顧客對酒店的菜肴能夠全面的了解，餐廳的新菜品的銷量能夠上升，急推菜肴也能夠及時銷售。這樣餐廳原材料能夠勤進快銷，使菜肴能夠常變常新。點菜師在為客人推銷菜...

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現在很多酒店都設有專職的點菜師，有了專職點菜師，顧客對酒店的菜肴能夠全面的了解，餐廳的新菜品的銷量能夠上升，急推菜肴也能夠及時銷售。這樣餐廳原材料能夠勤進快銷，使菜肴能夠常變常新。點菜師在為客人推銷菜肴時候應掌握一定的語言技巧，才能達到更好的效果。下面介紹的是我訓練點菜員和基層管理人員點菜時常用的幾種語言推銷技巧： 1.選擇問句。用選擇性的推銷語言詢問客人，更容易使客人做出決定。如：請問您是來點啤酒還是白酒？而不能說請問您要點酒嗎？ 2.語言的加法。羅列菜肴的優(yōu)點向客人介紹，讓客人因為你說的優(yōu)點而對菜肴感興趣。 3.語言的減法。指向客人說明本店特色，如果沒有吃到會感覺很遺憾的。 4.語言的轉折法。首先順著客人的意思，然后委婉的轉折，既維護客人的面子又能順利推銷產品。如：這道菜確實貴了，但是…… 5.語言的除法。就是化整為零，如：給客人解釋說，這道菜280元一份，每位不過才28元，很實惠的。 6.借人之口法。顧名思義就是借名人的贊美推銷自己的產品。 7.贊語法。就是在對菜肴介紹時使用贊語。 8.親近法。這個方法多用于對熟悉客戶推銷。如：今天我給你介紹一個好菜，是今天最新推出的特色菜肴。您嘗嘗如何？（來源：一大把）

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