沈陽“早餐帝”的生意經(jīng)

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秘訣：早餐店成敗關(guān)鍵在選址

　　劉大哥說：“許多生意喜歡上報紙，需要宣傳，但是我們這個行業(yè)真的不用，我發(fā)財?shù)拿卦E就一句話：好油，好面，好心！”

　　針對一些早餐店經(jīng)營失敗者的咨詢，劉大哥說，在具體開店過程中，早餐店成敗的關(guān)鍵是選址。早餐店選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)或人流量大的交通要道。這個選址原則恐怕連小學(xué)生都知道，但是選址里面還有很多細(xì)化的內(nèi)容。劉大哥說：“早餐店一定要在交通要道上，早晨是交通最繁忙的時刻，公交車站、地鐵口都是人們聚集最多的地方，如果能在這樣的地方附近開店，就賺了50%的先機(jī)，再加上手藝經(jīng)得起考驗(yàn)，每天早上迎接上班族，生意一定不會差。在火車站區(qū)域設(shè)立的早餐店，相信比其他地方的生意來得更好。一年賺一輛奧迪A4都沒有問題�！�

　　如今公交車站、地鐵口、火車站附近的門市早就已經(jīng)有了主人，而且房租非常高。如果選擇不到這樣的黃金店面，社區(qū)里適合開早餐店嗎？

　　對此，劉大哥說：“不是每類店都可以適合開在住宅區(qū)里面，但是早餐店很適合。但開在社區(qū)的早餐店一定要有三種不同的套餐，因?yàn)橛腥�類人群分三個時間段在這里消費(fèi)：第一類人群，亦即第一批消費(fèi)者，是學(xué)生，學(xué)生的早餐一定要營養(yǎng)，不怕貴，每份早餐里都要有雞蛋；第二類人群，也就是第二批消費(fèi)者，是上班族，他們不怕貴，就怕慢，我建議香腸這類的半熟品可以采用；第三類人群，也就是第三批消費(fèi)者，是準(zhǔn)備買菜的大媽們，她們要的是實(shí)惠�！�

　　經(jīng)驗(yàn)：早餐店賺錢靠四要素

　　對于早餐店的經(jīng)營，劉大哥說：“早餐店是個吃苦的生意，不吃苦的人干不了。但是能吃苦的人，也不一定就能干好。通過多年的積累，我總結(jié)了早餐店的賺錢四要素：第一是味道，如果過路的人很遠(yuǎn)就聞到你店里的食物香味的話，生意肯定會很紅火。我每天都在門口炸大果子，就是要讓路人感受到食物的新鮮和香味；第二是價格，大部分人的早餐都在上班途中隨機(jī)購買，只有少數(shù)人單位有早餐提供，所以價格一定要合適。我認(rèn)為，目前套餐價格在5—7元就可以，10元有點(diǎn)貴，多數(shù)人不接受；第三是衛(wèi)生，好的衛(wèi)生及環(huán)境不但讓越來越重視健康的民眾放心，還讓就餐者產(chǎn)生好心情，進(jìn)而對早餐店產(chǎn)生好感；第四是老板的為人，如今我與很多食客都成為了朋友，我的店已經(jīng)提價多次了，但是客人都理解，沒有抱怨的，好的老板，東西貴一點(diǎn)顧客也樂意去。”

打算：準(zhǔn)備到農(nóng)村去賣早餐

　　如今很多人希望劉大哥再開幾個分店，而且還有劉大哥的親屬也準(zhǔn)備加盟他的早餐店，但是都被劉大哥謝絕了，其實(shí)劉大哥不是不想賺錢，而是有自己的計劃。

　　劉大哥說：“眼下，城市早餐業(yè)紅紅火火，但農(nóng)村不少地方早餐業(yè)依然是一片空白，很多人口數(shù)千的行政村找不到一家早餐店，因此我正在考慮在農(nóng)村開早餐店。很多人一聽我的想法，感覺我傻了。其實(shí)不然，我去了幾次農(nóng)村，我發(fā)現(xiàn)如今農(nóng)村的生活越來越好了，而且很多80后回到農(nóng)村從事養(yǎng)殖、果樹等高價值的農(nóng)產(chǎn)品，手里有錢了，不喜歡在油煙中開始自己的一天。沒有人穿鞋的地方才是鞋商真正的市場！”

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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