用心經(jīng)營(yíng)上海味道，小南國(guó)成海派餐飲的杰出代表

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作為上海首屈一指的連鎖中餐廳，小南國(guó)的行業(yè)地位不言而喻，已經(jīng)成為海派餐飲的杰出代表，每天有上萬(wàn)人來(lái)到小南國(guó)品嘗美食就是最好的明證。今年7月4日小南國(guó)赴港上市，上市后的小南國(guó)在商業(yè)發(fā)展上有何新計(jì)劃？

從四張桌子，到今天的65家門(mén)店，小南國(guó)演繹了一個(gè)上海夢(mèng)想。

作為上海首屈一指的連鎖中餐廳，小南國(guó)的行業(yè)地位不言而喻，已經(jīng)成為海派餐飲的杰出代表，每天有上萬(wàn)人來(lái)到小南國(guó)品嘗美食就是最好的明證。如今小南國(guó)也向京城食客奉上美妙絕侖的上海美食！

作為海派美食代表的小南國(guó)精品菜肴，不但繼承保留了海內(nèi)外食客所推崇的濃郁香酥、腴潤(rùn)適口的上海本幫菜特點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上大膽革新，融合了各菜系的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)展出了自己獨(dú)特的濃郁、細(xì)膩、精致、典雅的新上海菜風(fēng)格。

源于上海，成長(zhǎng)于上海，用心經(jīng)營(yíng)上海味道二十余年，足跡遍布全球各大城市。品味上海，從邁進(jìn)小南國(guó)始。不僅因?yàn)槊朗�，更因背后蘊(yùn)藏的獨(dú)具匠心，置身大師設(shè)計(jì)的餐廳，十里洋場(chǎng)的繁華舊夢(mèng)、開(kāi)放現(xiàn)代的都會(huì)氣息、摩登時(shí)尚的風(fēng)土人情，仿佛總有非凡故事，給你一種想象的滿足；滋味無(wú)窮，讓每次品味都是味蕾與心靈的完美旅行。

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肉質(zhì)緊密、彈性、滑嫩、光亮；完全手工剝殼，新鮮直送，火候多一分則嫌多，少一分則嫌少， 帶給你鮮嫩和彈牙口感。

　　記者對(duì)話上海小南國(guó)華北區(qū)域開(kāi)發(fā)副總監(jiān)李艷欣

　　Q:請(qǐng)介紹一下上海小南國(guó)的歷史。

　　A: 25年前，小南國(guó)的創(chuàng)始人王慧敏在上海開(kāi)設(shè)了第一家餐廳，經(jīng)營(yíng)上海本幫菜，在滬上形成了十幾家連鎖的小南國(guó)2006年前后走出上海，在香港、北京、日本東京等地開(kāi)設(shè)分店，深受當(dāng)?shù)厥晨蜌g迎�，F(xiàn)在的小南國(guó)在全國(guó)共有65家店面，從2010年起小南國(guó)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，每年約有十幾家新店開(kāi)業(yè)。

　　Q:今年7月4日小南國(guó)赴港上市，上市后的小南國(guó)在商業(yè)發(fā)展上有何新計(jì)劃？

　　A:小南國(guó)的經(jīng)營(yíng)一直有著長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃，多年的努力經(jīng)營(yíng)都是以上市為目標(biāo)。2011年開(kāi)始，小南國(guó)每年會(huì)在3個(gè)新城市開(kāi)設(shè)店面，小南國(guó)會(huì)有計(jì)劃、有節(jié)奏地發(fā)展，不會(huì)無(wú)止境地急速擴(kuò)張。2012年的新城市是沈陽(yáng)、石家莊和常州，目前擬定的2013年新城市包括西安、濟(jì)南。

　　Q:在擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí)，上海小南國(guó)如何保持菜肴的品質(zhì)？

　　A:小南國(guó)的高水準(zhǔn)出品得益于完善的中央廚房，所有菜品都有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱髡f(shuō)明，能夠保障菜品的水準(zhǔn)。

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