日本特色美食秋刀魚48年罕見大漲價(jià)

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據(jù)日本共同社(Kyodo News)報(bào)道，日本全國秋刀魚舷提網(wǎng)漁業(yè)協(xié)同組合(東京)1月5日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年國內(nèi)秋刀魚漁獲量為77169噸，較上年減少了30%。根據(jù)該漁協(xié)的現(xiàn)存資料，這是自1969年以來的日本秋刀魚漁獲量的最低值。

日本時(shí)報(bào)報(bào)道，日本以往高峰時(shí)期“正�！钡牟东@量應(yīng)在20-30萬噸左右，占整個(gè)北太平洋秋刀魚捕獲量一半以上，比如今7.7萬噸的成績高出兩三倍。供應(yīng)的劇降也導(dǎo)致了價(jià)格的急劇升高。

從東京筑地魚市場、札幌中央批發(fā)市場和北海道漁業(yè)總署等日本主要魚類批發(fā)地的數(shù)據(jù)來看，秋刀魚、三文魚等日本人最常食用的魚類，今年的價(jià)格都比去年上漲了30%到50%不等。

除了價(jià)格暴漲，今年日本捕獲的魚類體型個(gè)頭明顯小于往年，讓民眾購買欲望更加低迷。

日本每日新聞社(Mainichi Shinbun)則感嘆，日本人可能要失去一向歷史悠久的美好傳統(tǒng)了。

▲秋刀魚是日本各大餐館秋季菜單的主打之一

原來自日本“飛鳥”時(shí)代以來，在入秋時(shí)節(jié)吃魚就象征著富饒和幸運(yùn)，和中國文化里“年年有魚”的寓意相似。

而且比起其他秋季食材，秋刀魚作為一種“大眾魚”。原本該是日本老百姓最負(fù)擔(dān)得起的廉價(jià)美食，如今卻在一步步遠(yuǎn)離日本人的餐桌。

日本專家：不應(yīng)甩鍋給中國

今年7月，有8個(gè)國家和地區(qū)參加的北太平洋漁業(yè)委員會(huì)(NPFC)的年會(huì)上，日本提案，為防止秋刀魚濫捕而給各成員方設(shè)置捕撈配額，遭到中國、俄羅斯和韓國的強(qiáng)烈反對而告終。

日本一位水產(chǎn)批發(fā)商甚至認(rèn)為，中國在公海區(qū)域“超乎想象”地瘋狂捕撈影響了日本的捕獲量。日本漁船普遍在20-100噸級，都在日本專屬區(qū)域內(nèi)捕撈，而中國則有上千噸級漁船在公�！耙粭l不剩”地捕撈，兩邊差別非常明顯。

不過按照目前的國際海洋法規(guī)，公海的捕撈本來就不應(yīng)設(shè)有限制。

▲日本美食博客介紹秋刀魚選材和做法

2017年5月，在上海召開的北太平洋漁業(yè)委員會(huì)(NPFC)第2屆科學(xué)分委會(huì)年會(huì)上，科學(xué)分委會(huì)對秋刀魚的資源狀況達(dá)成一致意見，即當(dāng)前秋刀魚的資源量沒有被過度捕撈，當(dāng)前的捕撈強(qiáng)度也未到達(dá)過度捕撈狀態(tài)，總體資源狀況良好。

而很多日本學(xué)者認(rèn)為，日本近兩年遭遇的“魚荒”，跟洋流和水溫關(guān)系更加密切。

東京財(cái)團(tuán)首席研究員小松正之就表示，“由于海水溫度變化，秋刀魚不再靠近日本近海�！�

日本中央魚類株式會(huì)社會(huì)長伊藤裕康承認(rèn)，由于洋流方向的變化，野生魚類的動(dòng)向變得難以預(yù)測。

位于惠庭市的北海道三文魚與淡水魚類研究中心發(fā)表報(bào)告認(rèn)為，2013和2014年，北海道水域的溫度比往常低了2-3攝氏度。這一后果導(dǎo)致大量魚類出現(xiàn)死亡，正處于繁殖期的魚種紛紛逃離日本近海另尋他處產(chǎn)卵，以至近兩年日本捕撈到的魚類個(gè)頭偏小。

這種“青黃不接”的斷層估計(jì)還會(huì)在接下去幾年繼續(xù)影響日本的漁業(yè)捕撈收成。

▲日本船只捕撈金槍魚 (圖片來源：綠色和平組織)

也有日本網(wǎng)友“自黑”表示，日本由于濫捕金槍魚的問題在國際上屢遭抗議，如今轉(zhuǎn)過頭來指責(zé)中國捕魚量大，實(shí)在不妥。

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本文轉(zhuǎn)載自：每日經(jīng)濟(jì)新聞

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