餐飲投資應(yīng)全局考慮避損失

    飯館餐飲店選址要考慮的因素很多，主要涉及地理、經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)3個(gè)方面。

    1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)背景

    要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，特別是商業(yè)發(fā)展速度。這些因素對(duì)飯館餐飲店的情景有很大的影響。辦法是選取相同類型的區(qū)域作為參照，詳細(xì)考察它們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，因?yàn)樵诤艽蟪潭壬线@些模式都是相同或相通的。經(jīng)濟(jì)背景將決定飯館餐飲店的發(fā)展前景。

    2、區(qū)域規(guī)劃

    當(dāng)選中某一區(qū)域后，必須了解該區(qū)域的規(guī)劃是否有拆遷和重建項(xiàng)目，這些項(xiàng)目涉及的位置和動(dòng)工時(shí)間，避免在飯館餐飲店成本收回之前遇到拆遷和重建而蒙受損失或失去地理優(yōu)勢(shì)。因此，必須在向有關(guān)部門(mén)咨詢清楚后，才能確定飯館餐飲店的具體位置。

    3、環(huán)境特性

    飯館餐飲店周邊環(huán)境的特性指甲影響飯館餐飲店的經(jīng)營(yíng)，必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對(duì)策。比如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，以及它們不同的規(guī)模和檔次，飯館餐飲店要采用不同的營(yíng)銷(xiāo)策略。

    4、街道形式和交通狀況

    街道形式?jīng)Q定了是否能吸引人群到來(lái)并停留住，還是僅僅通過(guò)這里到別處去。比如有一條狹長(zhǎng)的購(gòu)物街，大型商場(chǎng)等購(gòu)物密集點(diǎn)在街的中部，那么人群經(jīng)過(guò)街兩端的目的或是到中部去購(gòu)物，或是購(gòu)物完畢急于離開(kāi)，因此不會(huì)做過(guò)多的停留。大量的停留時(shí)間和就餐需求也都會(huì)集中在中部，而兩端則只能看著如潮的人流通過(guò)而毫無(wú)機(jī)會(huì)。交通狀況是指車(chē)輛的通行狀況和行人的多少，它意味著潛在的客源。但必須清楚客源絕不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過(guò)往的旅客根本沒(méi)有就餐的機(jī)會(huì)，也產(chǎn)生不了就餐的欲望；只有有就餐機(jī)會(huì)和欲望的過(guò)路人才會(huì)成為客源。

    5、房租

    因?yàn)樽约哼x址建房的費(fèi)用、周期、手續(xù)等多種因素比較復(fù)雜，中小飯館餐飲店一般不予考慮，租房是取得營(yíng)業(yè)店面的主要形式，所以房租是影響營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的一個(gè)主要要素。房租過(guò)高會(huì)使你放棄比較滿意的位置。

    選址是一項(xiàng)很重要的工作，必須做到仔細(xì)考察、認(rèn)真分析，慎重做出結(jié)論，否則會(huì)造成不可彌補(bǔ)的損失。

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