茶飲加火鍋，差異化帶來新市場

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如果說起選擇創(chuàng)業(yè)的方向，多少人會(huì)選擇餐飲行業(yè)，在餐飲行業(yè)中我國的火鍋就是屬于舉足輕重的角色扮演者，但是當(dāng)下餐飲火鍋市場競爭非常的激烈，如果能夠開一家具有一定特色的餐飲火鍋就是眾多創(chuàng)業(yè)會(huì)發(fā)展的方向。

如果說這家火鍋上菜非�？�，環(huán)境非常好，而且告別原有的火鍋吵雜的模式，你是否愿意嘗試一下呢？相信很多擁有一定獵奇心理或者是對(duì)火鍋鐘愛的朋友一定會(huì)想要嘗試一下的。這樣一家能夠吧茶飲和火鍋完美的結(jié)合到一起的火鍋店究竟是怎么樣經(jīng)營的呢？

其實(shí)它家的品牌你一定能夠聽過，就是來自臺(tái)灣的呷哺呷哺，在大陸的火鍋市場呷哺呷哺與海底撈已經(jīng)成為眾多火鍋愛好者在了解不過的品牌店了，兩家同樣是連鎖經(jīng)營同樣是擁有一定的市場口碑，對(duì)于口味小編就不多進(jìn)行評(píng)價(jià)了，畢竟每一個(gè)人的愛好不同口味也不同。

但是呷哺呷哺最近兩年推出的飲茶與火鍋相結(jié)合確實(shí)能夠適合很多創(chuàng)業(yè)的學(xué)習(xí)，被稱為火鍋界的快餐代表呷哺呷哺其實(shí)已經(jīng)擁有一定的市場地位，統(tǒng)一化的管理以及專業(yè)性的市場經(jīng)營模式都是能夠讓這個(gè)品牌發(fā)展至今的重要原因。

但是誰能夠想到雅致的茶飲文化與喧鬧的火鍋文化完美的結(jié)合了，從此，吃火鍋不一定是需要非常的熱鬧，吃火鍋之前也可以去喝喝下午茶，能夠在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場里改變原有的火鍋的一項(xiàng)，提供不一樣的差異化吸引消費(fèi)者。

茶飲與火鍋相結(jié)合是在兩年前推出來的，那個(gè)時(shí)候市場上火鍋店已經(jīng)開始趨向同質(zhì)化并且具有一定的競爭壓力，而且呷哺呷哺由于環(huán)境好造成了低翻臺(tái)率也為店面的經(jīng)營帶來一定的阻礙，那個(gè)時(shí)候還沒有網(wǎng)紅喜茶的出現(xiàn)，呷哺呷哺的領(lǐng)導(dǎo)人看好奶茶市場并選擇這樣的經(jīng)營模式顯然是一個(gè)獨(dú)特的角度并且為火鍋店帶來了新一輪的經(jīng)營方向。

對(duì)于這樣一個(gè)一石二鳥的好方法也是顯然能夠得到市場的認(rèn)可的，首先改變了呷哺呷哺因?yàn)榄h(huán)境好而出現(xiàn)的低翻臺(tái)率，在費(fèi)用餐的時(shí)間提供下午茶服務(wù)，能搭配臺(tái)式點(diǎn)心、茶葉蛋等小菜出售。

還有很多顧客其實(shí)是沖著奶茶前來的，因?yàn)槟滩瓒�喜歡上火鍋，或者是因?yàn)榛疱伓�喜歡上奶茶的顧客比比皆是，火鍋雖然擁有一定的市場需求，但是太過單一并且市場同質(zhì)化與競爭就是火鍋店的短板，能夠選擇不同的經(jīng)營手段提供更多的差異化為火鍋店帶來新的轉(zhuǎn)機(jī)。

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本文轉(zhuǎn)載自：創(chuàng)業(yè)一點(diǎn)通

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