餐廳加盟該注意什么？

對(duì)很多想進(jìn)入餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，去加盟一個(gè)連鎖餐廳大概是一個(gè)比較容易開(kāi)始的起點(diǎn)，加盟或者說(shuō)特許經(jīng)營(yíng)有不少好處，例如品牌知名度、現(xiàn)有的市場(chǎng)營(yíng)銷等等。但是加盟餐飲并不如想象中那么容易（或者便宜），這篇文章就來(lái)告訴大家如果你想要加盟連鎖餐飲，需要注意哪些事項(xiàng)。

先弄清楚什么是加盟餐廳  

不是所有連鎖餐廳都是加盟的，比如說(shuō)，星巴克是全世界最有名的連鎖餐飲企業(yè)，但它不是加盟企業(yè)，它所有的門(mén)店都是直營(yíng)店，由總部管理。有些連鎖餐廳就是加盟性質(zhì)，每家店的老板，被稱為被特許經(jīng)營(yíng)商，購(gòu)買(mǎi)了加盟權(quán)，開(kāi)店并經(jīng)營(yíng)管理。

加盟商付給招募加盟的企業(yè)（授予特許人）加盟費(fèi)用，后者負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷、菜單設(shè)計(jì)以及解決所有加盟商提出的問(wèn)題。

考慮哪種類型的加盟餐廳適合你當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)  

加盟類型的餐企有幾種類型，快餐（比如美國(guó)的麥當(dāng)勞、塔可鐘和肯德基）、休閑快餐（例如Chili's Grill&Bar 燒烤酒吧餐廳）、或者更小一點(diǎn)的（美國(guó)的酷石冷飲）。在做加盟決定前，先找到利基市場(chǎng)。

這意味著要對(duì)當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)者環(huán)境做一個(gè)調(diào)查研究，也包括當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)情況。例如，如果你想開(kāi)餐廳的區(qū)域已經(jīng)有了好幾家墨西哥餐廳，再投資一家墨西哥菜的餐廳就不是個(gè)好主意了，也要考慮到當(dāng)?shù)氐娜司�收入和消費(fèi)水平，一份市場(chǎng)分析報(bào)告會(huì)告訴你哪些類型的餐廳會(huì)可能受當(dāng)?shù)貧g迎。

檢視你的預(yù)算和資質(zhì)  

餐廳加盟是挺貴的風(fēng)險(xiǎn)投資，成本會(huì)限制你的選擇，經(jīng)驗(yàn)也會(huì)，（好的）授予加盟的企業(yè)不會(huì)隨便把加盟權(quán)給任何人。來(lái)看看下面這些：

Applebees（休閑快餐）要求加盟商資本凈值150萬(wàn)美金，流動(dòng)資金50萬(wàn)美金；

Brinker公司（主營(yíng)業(yè)務(wù)有墨西哥餐廳）要求加盟商資本凈值50萬(wàn)美金，休閑餐飲行業(yè)至少5年相關(guān)經(jīng)驗(yàn)；

Panera面包房要求750萬(wàn)資本凈值，300萬(wàn)流動(dòng)資金，另加房地產(chǎn)以及多功能餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。

撰寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū)  

當(dāng)你需要銀行貸款或者融資的時(shí)候，就需要一份餐廳相關(guān)的商業(yè)計(jì)劃書(shū)，會(huì)幫助你填補(bǔ)有關(guān)加盟餐廳的認(rèn)知漏洞。商業(yè)計(jì)劃書(shū)會(huì)強(qiáng)迫你審視當(dāng)?shù)氐娜丝诨�礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)構(gòu)成、消費(fèi)選擇等。加盟餐廳的商業(yè)計(jì)劃書(shū)會(huì)有一塊讓你調(diào)查該餐廳的品牌歷史和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，如果你要加盟一家全新的餐廳品牌，這就尤為重要了。

和律師一起過(guò)一遍加盟合同  

如果你已經(jīng)通過(guò)了加盟的初審，也具備了財(cái)務(wù)方面的保障，你會(huì)需要和授予加盟的企業(yè)簽訂一份很長(zhǎng)的合同，簽字之前和合同方面的專家過(guò)一遍吧，最重要的是要知道如果加盟失敗會(huì)發(fā)生什么事情。

是不是合同規(guī)定了不管你的加盟成功與否，你每個(gè)月或每年需要支付給授予加盟的企業(yè)一筆錢(qián)？設(shè)備歸誰(shuí)？你能拿回投資的錢(qián)么？不要以為因?yàn)槭沁B鎖餐廳就一定會(huì)馬到功成，需要時(shí)間和努力工作。

成為加盟餐廳有很多好處，但是也需要一大筆資本的投入以及受到法律上各種束縛，如果想要減少成本并且想要擁有更多自由空間的話，去開(kāi)一間獨(dú)立餐廳，餐車，或者承包酒席那種業(yè)務(wù)會(huì)比較合適。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐營(yíng)者商院

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