安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技術(shù)視頻教程
安徽牛肉板面由專業(yè)師傅經(jīng)過(guò)多年的積累、傳承和改良,對(duì)料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨(dú)家...
近年來(lái),隨著大環(huán)境的影響下,很多人都想創(chuàng)業(yè),自己做老板,那么比較來(lái)比較去,感覺(jué)做小吃行業(yè)比較靠譜,投資小,利潤(rùn)高,所以越來(lái)越多的人去選反映做特色小吃。
而許多的小吃店由于經(jīng)營(yíng)不善,給小吃帶來(lái)了許多的虧損,處于虧損期的小吃店該如何挽回?fù)p失呢?只要做到以下幾點(diǎn),相信你的小吃店一定會(huì)再火爆起來(lái)!
1 招牌菜
想要有回頭客,就要在招牌菜的宣傳上下功夫!很多人不免發(fā)現(xiàn),去過(guò)一家餐廳,每隔幾天就會(huì)有味道不錯(cuò)的新菜推出,可它的生意還是很冷清,這是為什么呢?其實(shí)只有讓顧客念念不忘想著“我還要再來(lái)吃這道菜”才算成功!
如何把新菜打造成招牌菜?首先,要在菜單上采用大篇幅的圖片及文字介紹,加大顧客對(duì)店內(nèi)招牌菜的關(guān)注度!其次,小店的品種一定要新穎,有特色,并制作海報(bào)在店內(nèi)外宣傳。另外服務(wù)員要優(yōu)先向顧客推薦店鋪的招牌菜,從而做到小吃店內(nèi)外整體一致的宣傳。
2 特色體驗(yàn)
有時(shí)顧客不僅僅是為了吃東西才來(lái),而是為了尋求小吃店的特色。比如環(huán)境比較安逸,比較有情調(diào),或店內(nèi)的某一個(gè)小吃比較吸引人。我們要如何打造特色小吃店擊敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?
我們可以在顧客面前展示菜品制作的工序來(lái)吸引食客,例如新支點(diǎn)集團(tuán)張一碗過(guò)橋米線的特制就餐方式讓食客既感到新奇又特別喜歡,餐廳把特制料湯熱好后,最后一步是由顧客自己放入食材完成。
許多顧客都會(huì)覺(jué)得這個(gè)過(guò)程很新穎,從而拍小視頻發(fā)到朋友圈炫耀,這也為餐館吸引了更多食客。
3 言而有信
樹(shù)立一個(gè)有信用的形象!隨著物價(jià)上漲,許多老板為了盈利,會(huì)對(duì)店內(nèi)的菜品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。如果老板處理不當(dāng)就很容易引起顧客的不滿,導(dǎo)致顧客流失。
為了預(yù)防此類情況,老板在調(diào)整價(jià)格前應(yīng)與顧客交流溝通,例如通過(guò)微信公眾號(hào)通知顧客,以及在店鋪內(nèi)貼出告示,詳細(xì)說(shuō)明升價(jià)的原因。另外升價(jià)后店鋪也可以有短期的促銷活動(dòng),讓顧客更容易接受調(diào)價(jià)行為。
4 人際關(guān)系
處理好人際關(guān)系,這決定了你的店鋪成敗與否。供貨商正確對(duì)待與供貨商的關(guān)系,長(zhǎng)期合作實(shí)現(xiàn)共贏!部分老板在進(jìn)貨價(jià)有所上升的時(shí)候,會(huì)立馬對(duì)比別家供貨商的報(bào)價(jià),重新選擇價(jià)格最低的供貨商。
可是,老板要充分分析低價(jià)背后的原因,不要因?yàn)橐稽c(diǎn)小利最終導(dǎo)致新供貨商的貨源不能保證,原來(lái)的供貨商也不再愿意與自己合作的局面。老板要多與供貨商溝通,建立雙方的信賴感,才能實(shí)現(xiàn)雙贏的局面。
5 員工
尊重員工,重用賢才,讓他們成為你餐廳的左膀右臂。對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō),員工就是你的三頭六臂,不管什么時(shí)候都要尊重你的員工,每月按時(shí)給員工發(fā)放報(bào)酬,這是保證員工留下來(lái)的基礎(chǔ)。
另外,老板還要重用賢才,學(xué)會(huì)傾聽(tīng)有才之人的意見(jiàn)。處于虧損期的小吃店,最后還是要依靠員工團(tuán)結(jié)來(lái)挽回。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
川味涼菜紅油醬香雞 鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多