你的餐廳給人留下好的第一印象了么？

餐廳的第一印象是顧客關(guān)懷的重要一環(huán)。顧客關(guān)懷是指在經(jīng)營餐廳的時候一切以顧客為基準(zhǔn)，包括服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備、裝潢、氛圍、外觀和價格。好的餐廳體驗，包括良好的第一印象、調(diào)性一致、正面的用餐體驗，引發(fā)持續(xù)的良好印象，才能讓顧客再次光臨并且推薦給朋友。今天這篇文章就來說一說餐廳給人的第一印象。

第一印象是指？  

你大概已經(jīng)101次聽到說要給顧客留下一個好的第一印象，那么就讓我來再多說一次！因為好的第一印象對你的餐廳太重要了，這是你對待新老顧客時最要緊的一件事，因為當(dāng)他們想起你的餐廳的時候，你給他們的第一印象將會伴隨很久很久時間。如果這個第一印象很糟糕，當(dāng)他們的朋友問起時，很遺憾地告訴你你已經(jīng)失去了很多客人。

怎樣才能創(chuàng)造一個好的第一印象？  

有很多途徑能讓你呈現(xiàn)一個好的第一印象，我們一個個來說：

餐廳外觀保持干凈、整潔，并設(shè)施完好。  一個清新、良好的外觀會告訴顧客餐廳內(nèi)部也是干凈整潔的，這一點會讓顧客踏進(jìn)餐廳的門檻。

內(nèi)部裝潢設(shè)計合理并且是讓人感覺賓至如歸的。  如果你把你的餐廳桌面布置得恰到好處，那意味著餐廳內(nèi)部管理也是井井有序的。

保持餐廳從里到外都很干凈。  不僅僅因為是衛(wèi)生的要求，這也是顧客審查你餐廳運(yùn)營情況的重要一個方面。

創(chuàng)造一個正確的氛圍。  這牽涉到燈光、音樂音量的高低，以及室內(nèi)溫度，當(dāng)然每個人都要自己的喜好，所以保持在適中的程度。燈光要有一定的私密性但是也要亮到能看到吃的是啥以及知道自己在哪里。音樂保持在背景的程度，可以聽得到但是也不影響用餐時的對話。同時也要考慮你餐廳的調(diào)性，舒緩的音樂對一個人來人往的繁忙餐廳比較合適。室內(nèi)溫度需要根據(jù)室外溫度進(jìn)行調(diào)整，用餐的人肯定不想過熱也不想冷到，將溫度也調(diào)整至適中。

餐廳員工的儀表和態(tài)度。  不用多說餐廳工作人員外表保持整潔干凈的重要性了吧，有相匹配的工作態(tài)度也很關(guān)鍵。如果你有制服那也很好，不需要很特別的款式，純色的黑白也行，只要能體現(xiàn)職業(yè)儀表。你只要保證當(dāng)你員工穿上制服的時候，制服是干凈并且熨燙過的，否則會影響顧客的第一印象。你也需要你的每一個員工都爛熟于心：對待客人是恭敬的、友好的、隨時可以提供幫助。

你的收費(fèi)和菜品。  如果你的單價是合理的，并且也提供給客人不少菜品選擇，你的顧客就會覺得菜單是為他們而定制。如果你收費(fèi)過高，選擇又不多，顧客會覺得在這個餐廳不舒服并且不受歡迎。

溝通。  這是你和顧客相處的方式，銷售你的產(chǎn)品，展示真心。兩種溝通方式：語言和非語言方式，每種方式都和如何表達(dá)情感相關(guān)。

呈現(xiàn)一個良好的第一印象不難，但是至關(guān)重要。當(dāng)然這只是客戶關(guān)懷的第一步，以后我們會用更多文章來闡述客戶關(guān)懷的其他方面。如果你想要這系列的干貨，就點贊吧。

以上翻譯節(jié)選自customer care training book

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本文轉(zhuǎn)載自：餐營者商院 作者：restaurantdoctor

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