紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
餐飲行業(yè)中，80%是既沒有人脈背景又沒有經(jīng)濟實力的小本經(jīng)營者，在選址的時候時常會面臨“想要的租不起，租得起的不想要”的尷尬局面。
那么，小店在選址上該注意些什么？又該如何規(guī)避種種陷阱呢？下面以包子店為例，分享一些選址心得。
1不強求最好地段
繁華的商圈固然誘人，但房租高的也很嚇人，如果在這上面死磕的話反而是浪費時間。
以成都為例，春熙路、高新區(qū)、寬窄巷子，這些地方每天都有無數(shù)人盯著，根本輪不到你，就算你有機會碰到，租金也會高到讓你后悔遇見它。
再者，就算你得到了黃金地段的旺鋪，你還得在短時間內(nèi)了解：
①本區(qū)域內(nèi)人群是否有在外吃早餐的習慣。
②是否超過75%的人口屬于工薪階層。
③平均年齡是否在26~32歲之間。
④10分鐘內(nèi)有多少顧客可以到達。
除去各種不穩(wěn)定因素，最終得到一份準確的數(shù)據(jù)需要耗費大量的人工與時間。
所以說黃金旺鋪玩的都是資本，如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。
2避開主干道
大的主干道上，人流量很大，往往看起來會非常誘人，但是這樣的地方絕對不適合開包子店，因為人流不會在這些地方停留。
雖然人流量大，但人流移動的速度過快，選在主干道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站，看起來冷淡又倒胃口。
再者說，這樣的地方成本很高，除非你開店純粹是為了打廣告，增加曝光率，否則肯定會讓你得不償失。
3注意地鐵口朝向
包子做的是早餐，營業(yè)時間一般是上班高峰期。
想著人流量可能很大，不少老板會覺得地鐵口附近是個不錯的選擇，但是最后發(fā)現(xiàn)人都從另一個口走了，這個口基本上沒啥人。
這樣的情況很多，一些地方看似有人氣，實際觀察后會發(fā)現(xiàn)并不是那樣的。
不同朝向地鐵出口所對應的環(huán)境不同：比如A口對應著商業(yè)廣場，B出口對應著車站，C出口對應的是居住區(qū)，D出口對應的是施工現(xiàn)場，哪個方向的消費者質(zhì)量更高、人流量更大？
4注意街道的陽面還是陰面
就像一座山有陰陽兩面，每個街道都有一條陰陽對角線，這與整個人口流動方向有關(guān)。
舉個例子，左邊車道是進城方向，而右邊車道則是出城方向，那么左邊就是陽面右邊是陰面。
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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)
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