跨區(qū)域開店如何成功？給你9條準備清單

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供應鏈準備  事先聯(lián)系好穩(wěn)定供應商

正所謂“兵馬未動，糧草先行”。對餐飲業(yè)來說，供應鏈就像行軍打仗時的糧草一樣。對于有條件的大企業(yè)來說，可以與大牌的供應鏈企業(yè)進行長期合作。

但是，對于一般性的餐企來說，如果進行跨區(qū)域開店，在調(diào)研市場期間就需要和目標城市的主要供應商取得聯(lián)系。對供應商的資質進行考察后，選擇合適的進行洽談。

多位老板表示，最忌諱的是經(jīng)常更換供應商，不僅會給其他供應商造成不靠譜、不可信任的印象，還會增加采購采購成本。最好選擇一個可以長期進行合作的供應商，這樣可以有效降低餐廳的采購成本。

營銷準備  制造“事前期待”  

當下，營銷力已經(jīng)成為和產(chǎn)品力并駕齊驅的一個方面，所謂酒香也怕巷子深。北京有璟閣餐飲文化發(fā)展有限公司企劃總監(jiān)祁釗認為，營銷的本質其實就是制造“事前期待”，所以營銷一定要走在開店之前。

跨區(qū)域開店之前，可以先在少數(shù)能夠引領輿論的小圈子內(nèi)進行內(nèi)測。比如，邀請當?shù)孛朗辰绲囊庖婎I袖、美食大V。接著，邀請當?shù)刂�名的一些媒體機構進行測評和推廣。

這些營銷活動做完以后，會在當?shù)叵�費者中形成一定的“事前期待”。最后，再進行類似于發(fā)傳單、開業(yè)慶典、開業(yè)酬賓這樣的地推活動。

資金準備  做好一年不盈利的準備  

雖然資金因素也在多數(shù)老板的考慮范圍，但是資金因素都被排在了比較靠后的位置。一個共同的看法是，跨區(qū)域開店，除了租金、裝修等固定費用，還要做好一年不盈利并且照常支付工人工資、滿足日常采購和各項支出的準備。

“跨區(qū)域開店，尤其是跨省、跨大區(qū)域的開店，其本身就是有風險的。所以一定要做好抗壓準備，做最壞的打算，準備足夠的流動資金。沒有這些準備，妄圖一夜回本，這其實是賭徒心態(tài)，這種心態(tài)在任何行業(yè)都干不長久�！睆埨诒硎�。

其他準備  

除了上面這些，付小姐在成都品牌創(chuàng)始人李星星表示，還有一些方面的準備必須要做。比如，營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、工作人員的健康證等等，各種證件都需要提前辦好。

另外，如何處理和城管的關系、食藥監(jiān)、工商局等各個部門的關系也非常重要。該做的工作，比如食安、衛(wèi)生、產(chǎn)品質量等等都要做好。在這些基礎上，主動搞好和各個部門的關系，配合政府部門的工作，才能夠把生意做的更好、更長久。

心態(tài)上做最壞的打算  

開店有風險，投資需謹慎！對于跨區(qū)域開店更是如此，面臨的風險更大�？鐓^(qū)域開店其實就是一次重新創(chuàng)業(yè)，對于創(chuàng)業(yè)，有人說失敗是必然的，成功是偶然的。即使所有的準備都做了，也有可能面臨失敗的局面，所以一定要做好最壞的打算。

“贏不贏看對手，輸不輸看自己”。面對跨區(qū)域開店，心態(tài)上要做最壞的打算，行動上要做最充分的準備。

小結  

跨區(qū)域開店對企業(yè)來說一個多方位的考驗，從宏觀戰(zhàn)略到微觀操作，每一個環(huán)節(jié)都需要充分的準備。

雖然內(nèi)參君采訪了近10位老板，并且盡可能的將各個方面都列到這份清單之內(nèi)，但是依舊可能存在漏洞。

身經(jīng)百戰(zhàn)，開店無數(shù)的你有什么建議和補充，請在評論區(qū)留言，我們共同探討、學習和進步。

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本文轉載自：餐飲老板內(nèi)參

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