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哪些問題，會造成餐廳的三月死的情況呢？

2018年01月13日轉(zhuǎn)載自：創(chuàng)業(yè)一點(diǎn)通

內(nèi)容摘要：餐飲的低門檻，是很多人選擇它的基本原因之一。但是，如果木有餐廳管理經(jīng)營。很容易出現(xiàn)三月死的問題。每年都有很多的人，加入到餐飲的行業(yè)里，能夠真的存活下來的確實(shí)不是很多。大部分，都是經(jīng)營了幾個(gè)月，毫無起色...

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餐飲的低門檻，是很多人選擇它的基本原因之一。但是，如果木有餐廳管理經(jīng)營。很容易出現(xiàn)三月死的問題。每年都有很多的人，加入到餐飲的行業(yè)里，能夠真的存活下來的確實(shí)不是很多。大部分，都是經(jīng)營了幾個(gè)月，毫無起色。就關(guān)門了。這也是，常說的三月死。就是這樣的事怎么。有哪些問題，會造成餐廳的三月死的情況呢？

怎樣避免餐廳三月死

產(chǎn)品定位：想要餐廳能夠持續(xù)的獲得收益，就要對產(chǎn)品有個(gè)精準(zhǔn)的定位。附近的消費(fèi)者基準(zhǔn)的消費(fèi)情況，是高收入人群居多，還是低收入人群居多。這都是需要，定位。然后根據(jù)附近的消費(fèi)人群，對產(chǎn)品經(jīng)型定位。滿足不同群體的需求。

運(yùn)行策略：通過對比用戶的需求，產(chǎn)品的銷售情況。用戶的口味，以及對菜品的評價(jià)，制定策略。結(jié)合線上服務(wù)，外賣打折滿減，也可以去人群多的地方發(fā)傳單，送優(yōu)惠卷等等，吸引新用戶。對于老顧客也要多加關(guān)注，每次在店里消費(fèi)一定額度的，可以獲取免費(fèi)的折扣卷（標(biāo)明使用時(shí)間和限定菜品），下次進(jìn)店消費(fèi)，可以使用折扣卷，點(diǎn)特定的產(chǎn)品，打折扣。留住老顧客。

顧客體驗(yàn)：很多餐廳，選址很不錯。初開業(yè)后，客流也不錯。可是經(jīng)營了一段時(shí)間，客流驟減，沒有回頭客。這就下面的問題，是不是存在。服務(wù)，是不是及時(shí)，客人點(diǎn)了餐單，很久才上來，肯定影響顧客體驗(yàn)。還有就是餐廳的衛(wèi)生有沒有做好，衛(wèi)生環(huán)境也很重要。

如果，不能做好產(chǎn)品的定位人群，很容易出現(xiàn)開店初期，一段時(shí)間很火熱，然后變得人流驟然冷淡的問題。想要，經(jīng)營好一家餐廳。就要有個(gè)策略框架，才能更加順利。如果沒有經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，前期最好充分的了解，做的心中有數(shù)。當(dāng)然，也可以選擇加盟，在指導(dǎo)下經(jīng)營，對于新手也是個(gè)不錯的選擇。

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