當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

開一間咖啡館需要花多少錢?

2018年01月06日  轉載自:CafeCulture啡言食語
內容摘要:“SoYouWanttoBeaRock‘n’RollStar”是Byrds的一首老歌,闡述的大概是——學習吉他有多么的容易然后拿到簽約合同,并成為一位名聲在外的搖滾明星,還因此吸引很多女孩。同理,有人看到了一個人潮蜂擁而至的星巴克也...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

“So You Want to Be a Rock ‘n’ Roll Star” 是 Byrds 的一首老歌,闡述的大概是——學習吉他有多么的容易然后拿到簽約合同,并成為一位名聲在外的搖滾明星,還因此吸引很多女孩。

同理,有人看到了一個人潮蜂擁而至的星巴克也會想到,開一間成功的咖啡館也會是一件輕而易舉的事情,你所需要的應該就是一個足夠大的房間和一些設備,就大功告成了,對嗎?

其實不然。

我們也接觸過很多想要開店的人,這對于他們來說,通常是他們夢想的實現(xiàn),他們對于創(chuàng)業(yè)充滿了激情,十分激動能夠開始有自己的小生意,買一些他們喜歡的并樂于分享的東西。但這篇文章并不是用來粉碎夢想的,但是,在作出要邁如此大步的決定之前,現(xiàn)實一些是很重要的。主要還是有很多咨詢的人是想要開一間小成本的咖啡館,但這個實現(xiàn)起來還是很有難度的。

之前,我們也被問到過,如何在100000元人民幣之內開一間咖啡館。

那么,先來說一些開咖啡館需要花錢的地方:

空間——包括把一個空間的改造和設計成本,租金,公用設施,維修維護。按理來說,房租不應超過預計銷售額的15%。

證件——在咖啡館的準備期的花銷,包括法律費用及許可證執(zhí)照辦理。

設備——包括一臺意式咖啡機,意式磨豆機,咖啡沖泡設備(虹吸、冰滴或手沖器具等),攪拌料理機,一臺操作冷柜,或許你還會需要一些烹飪或烘焙類的器具,POS機等等。

物料補給——包括飲品類(咖啡豆、牛奶、糖漿、茶類以及其他配料),食物(一些你會要準備提供個顧客的早餐類或午餐類的食物),還有例如杯子、紙巾、攪拌器等的附加用品。

廣告推廣費用

員工工資支出

稅費支出

初始現(xiàn)金流

我們認為,最重要的是以上的第一項和第八項。

第一項:很多人認為他們可以選擇一個房租便宜些的位置,或者沒有設置一些提升顧客體驗感的設施,以節(jié)約第一項的開支。然而,這些設置和地理位置對于一間咖啡館來說是至關重要的事情——星巴克深諳這個道理。

第八項:會有很多實例說明,有部分企業(yè)是因為他們在成功之前耗盡了資金而破產(chǎn)的。咖啡館館主們必須要明確,他們在業(yè)務穩(wěn)定夯實之前,必須確保有一個足夠信賴的財政緩沖,作為依靠。


然而,我們并不是開店專家,也不是行業(yè)預測專家,無法一語道破天機為你量身定做能夠盈利的商業(yè)計劃,但是我們卻有幫助人,指導他們應該購買合適的咖啡設備的經(jīng)驗。有一臺好的咖啡機對于一間店來說十分重要,但如果是想要把成本控制在100000元人民幣之內,開一間咖啡館的創(chuàng)業(yè)者,他們可能不能夠有足夠的資金購買一臺高品質的咖啡機。

意式咖啡機——這里選擇了全自動一體化咖啡機和半自動兩種咖啡機。全自動咖啡機是可以一鍵完成意式濃縮萃取。你會在供應咖啡的面包店和麥當勞里經(jīng)常見到。這種咖啡機的優(yōu)勢在于它的方便快捷,而且你不需要另雇一名咖啡師去操作,任何人都能夠學會如何用一個按鈕去制作一杯快速的咖啡。缺點是全自動咖啡機在維護上需要更細致,開銷更多些,個性化不強。使用半自動咖啡機的話,需要咖啡師做研磨壓粉、萃取、打奶泡等工作。這讓顧客感覺到,他們買到的并不僅僅只是一杯咖啡,而是看著咖啡師制作咖啡,享受被服務的一個過程。大多數(shù)咖啡館都會使用半自動咖啡機,然而一臺高品質的半自動咖啡機將需要平均大概在8000—100000元人民幣,一臺專業(yè)的商用全自動咖啡機大概在10000—70000元人民幣左右(我們暫且不說像幽靈機等動輒十幾萬的咖啡機)。

意式磨豆機——大多數(shù)的咖啡師都會認為,一臺好的磨豆機對于意式濃縮的萃取十分重要的一個部分。一一臺不錯的磨豆機大概需要3500—30000元人民幣不等。但全自動咖啡機會幫你磨豆,因此你并不需要另買一臺磨豆機。

咖啡沖泡設備——一杯好咖啡的制作器具也是十分重要。當然,每種制作器具也根據(jù)需求量的不同價格而有所差異:冰滴壺的價格從200元—19000元不等;虹吸壺則為200元—5000元不等,虹吸壺不易控制,每個組成部分的零件在市面上都有銷售;手沖咖啡套裝則100多至20000多不等,手沖咖啡器具貴的則為手工打制的咖啡壺和手沖架及濾杯等。

單品咖啡磨豆機——這個磨豆機不同于意式濃縮磨豆機。意式豆磨豆機磨盤小,且有一個放置手柄的裝置,讓咖啡粉可以直接落入手柄的粉碗里面。另一方面,單品咖啡磨豆機能夠用于研磨更粗粒的咖啡粉,使用接粉器接粉。一臺高質量的磨豆機差不多在3500—30000元人民幣左右。

這樣算來,咖啡吧臺總支出會落在:23000—170000元人民幣左右(此為一臺半自動意式咖啡機,意式磨豆機,各種沖煮器具再加一臺單品磨豆機配置)。

沒有這么多錢夠買設備?

不過這里還有幾個選項說不定適合你:

購買二手設備;蛟S你可以購買一些已經(jīng)使用過的翻新過的,優(yōu)質的設備,一般來說,它的價格大概是在新設備價格的50%—70%。

或者你可以考慮開一間有主題的特色的咖啡館,例如只出售用CHEMEX或類似分享壺盛放的單品咖啡的咖啡館,伴有一個吸引人的品牌故事。而且只售買單品咖啡的咖啡館在當下十分流行。

或者,剛在國內興起的咖啡車(或流動售賣)代替實體店也是一個不錯的選擇。

那么,開一間咖啡館究竟要開銷多少錢?

根據(jù)經(jīng)驗之談,差不多至少在30萬人民幣左右。如果你有30萬將會比你只有10萬塊來的容易得多,而且只用10萬塊開一間咖啡館是一件無法企及的事情。

而且對于日常的經(jīng)營和維護來說,如果可以將每月的房租物料成本控制在5000以內,每天賣出45杯咖啡,才會有算得上盈利的收入。

但如果真的要開一間咖啡館,地理位置和室內設計之間必須有一個是為人稱道的,當然更重要的是你做咖啡的態(tài)度和你做的咖啡的品質,任何人都希望以合適的價位得到一杯美味的咖啡,一個甜甜的微笑,還有一個好心情。

------------------------------

本文轉載自:CafeCulture啡言食語

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部