青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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編者按:非洲,一個我們熟悉又陌生的“非常之洲”,一個落后與商機交織的“神秘之洲”。近日,記者實地走訪了坦桑尼亞、津巴布韋、肯尼亞和埃塞俄比亞等國,試圖發(fā)現(xiàn)一個真實鮮活的非洲,勾勒出中國人在非洲大陸的援建生活和商業(yè)足跡!暗椒侵奕ァ保瑢θ魏稳藖碚f,都是一次需要精心準備的奇幻冒險。
一把槍頂住劉勇的太陽穴。他瞬間舉起了雙手。
“Money!Money!”車門外,劫匪叫囂著簡短的英語,鴨舌帽下一排白牙。
這是肯尼亞首都內(nèi)羅畢的一處繁華街區(qū),晚上八點,街頭空曠。坐在副駕駛上的劉勇定了定神!胺潘牲c,要什么,我全給你!彼Z氣平緩,并試圖安撫劫匪。
坐在車后的哥哥劉忠,大腦早已一片空白。他機械地看著劫匪從劉勇身上摸走手機、護照和現(xiàn)金。還沒等反應過來,槍口頂住了他的腰部。
“哥,不要反抗。”聲音從前面?zhèn)鱽,劉忠的身體僵在座位上,手機、護照也被洗劫一空。之后,劫匪騎上摩托車,絕塵而去。
6月下旬的一天下午,在內(nèi)羅畢“中國蘭州牛肉面館”里,劉勇講起曾經(jīng)的驚險一刻,仿佛在講述別人的故事。
30歲的劉勇,臉色微紅,一句話還未說完,嘴角先蕩開一圈微笑,帶著西北人的質(zhì)樸與生意人的和氣。
一年前,他和一群80后朋友來到內(nèi)羅畢,開辦了第一家中國蘭州牛肉面館,迅速爆紅當?shù)厝A人華僑圈;開業(yè)兩個月,他和面館就登上了新華社和當?shù)孛襟w的版面,被稱為“一碗面轟動一座城”;一年后,第二家拉面館即將開業(yè),第三家、第四家也已經(jīng)在籌備之中。
在劉勇眼里,肯尼亞和很多非洲國家一樣,既是冒險之地,也是創(chuàng)業(yè)樂土。
肯尼亞時任總統(tǒng)烏胡魯•肯雅塔的千金Ngina來面館就餐,并與工作人員合影。(圖中:Ngina 右一:劉勇)
槍
“非洲是個丟命的地方!比タ夏醽喼,國內(nèi)的朋友勸劉忠一定要慎重,“那里熱、臟、亂,特別不靠譜!”
和那些朋友們一樣,劉忠從來沒有去過非洲,對它的了解僅限于弟弟回家探親時的閑談,以及一些新聞報道。
去年10月初,為了幫弟弟打理生意,劉忠?guī)е囈辉嚨男那閬淼搅丝夏醽。當時正值肯尼亞第二次總統(tǒng)大選前夕,內(nèi)羅畢彌漫在慌恐之中。
“逢選必亂”是肯尼亞政局的定律。去年8月,第一次總統(tǒng)大選前幾天,副總統(tǒng)住所遭遇襲擊、獨立選舉與界限委員會一名高級官員被勒斃于郊縣樹林……大選結(jié)果出爐后,烏胡魯·肯雅塔以54.27%的得票率獲得連任,但是參與選舉的反對派拒絕承認結(jié)果。最高法院最終決定,10月26日進行第二次選舉。
這一期間是政府管控能力最弱的時候。前車之鑒是,2007年總統(tǒng)大選期間,肯尼亞爆發(fā)流血沖突,致使上千人死亡,60萬人轉(zhuǎn)移。
為了避免可能存在的暴亂,大量城市居民撤離內(nèi)羅畢。在中國駐肯尼亞使館的安全提醒下,中國公民也大都外出或回國避禍。
劉勇選擇留下。那時面館剛開業(yè)兩月,局勢一旦穩(wěn)定,他希望馬上營業(yè)。“畢竟是小本生意”,一想到每天高昂的房屋租金,劉勇焦慮得整夜睡不著。
肯尼亞員工和后廚師傅準備晚餐。攝影:安晶
被持槍搶劫就發(fā)生在這段時間。說起被搶時的感受,劉忠停頓了一下,憨笑道:“沒啥感受,連害怕都忘了!被氐阶∷,他才緩過神來,后怕得厲害,“當時萬一劫匪開槍了呢?”
劉勇則淡定很多,“盡管被搶光了,但還是覺得內(nèi)羅畢安全,安全很多!彼诜侵薮袅似吣,經(jīng)歷過比這更危險的事情。
在安哥拉工作期間,他乘坐的汽車曾被游行隊伍哄抬打砸;還曾在七名持槍保安的保護下,從催淚彈、煙霧彈、槍聲中脫身而出;他的同事曾慘遭搶劫槍殺……回國探親,聽到鞭炮聲,他的第一反應是“哪里又開槍了?”
去年6月,全球著名管理咨詢公司麥肯錫對非洲1000多家中資企業(yè)的調(diào)研發(fā)現(xiàn),人身安全是在非中企最擔憂的第二大問題。
“這樣的事情經(jīng)歷多了,就沒什么怕的了!眲⒂掠X得肯尼亞民眾友好溫和很多,“他們只要錢,不傷人。”
小黑屋
真正讓劉勇?lián)鷳n的是另外一件事情。
“要在這里長期工作生活,簽證問題可能是以后最大的困難!彼冻錾儆械膽n慮。
6月18日,肯尼亞移民局突襲內(nèi)羅畢老鷹小區(qū),“抓”走了78名中國人,理由是檢查護照和工作簽證。當?shù)刂袊竦娜ψ永,人心惶惶?
劉勇的拉面館坐落在內(nèi)羅畢鬧市區(qū)yaya購物中心附近,是中國人生活和工作的聚集區(qū)之一。平日里爆滿的拉面館,頓時異常冷清。
“這兩天,中國人都不敢出來了!钡昀锪阈菐讉客人,讓劉勇看到了潛藏的危機,“如果工作簽證審查越來越頻繁,有一部分中國人會選擇離開!睂χ胁蛷d而言,這意味著主力客源的大量流失。
觀賞后廚師傅拉面工藝的印尼母女。攝影:侯瑞寧
劉勇自己也被移民局“抓”進去過一次。
去年圣誕節(jié)前夕,早餐高峰期剛過,兩位移民局工作人員闖進了面館,“檢查簽證”。一番交涉之后,劉勇和兩名中國員工被帶走。
他們被帶到肯尼亞移民局白色大樓,穿過長長的辦公樓通道,來到盡頭處一間小屋,大約10平方米,幾條板凳。一道鐵門把他們與外界分開,光線從高處的小窗戶射進來。這就是傳說中的“小黑屋”。
屋里坐著四五個中國人,兩人戴著手銬。其中一個是位20出頭的小伙子,瘦瘦弱弱。因為在執(zhí)法時反抗,被強行戴了手銬。“那天他才知道,自己的簽證是假的。”劉勇無奈地笑笑。
經(jīng)過七個小時的審查,移民局證實,劉勇面館的兩位中國員工,一位是工作簽過期,續(xù)簽還在申請中;另一個以“旅游簽證”剛來內(nèi)羅畢,工作簽還沒有發(fā)放下來。而劉勇在被“抓”兩個小時后,工作簽證由朋友送了過來。
最終,三人被全部釋放。代價是兩名中國員工需要繳納20多萬肯尼亞先令,相當于人民幣14000元左右。
劉勇很清楚,因為各種原因,不是所有駐肯尼亞的中國公民都擁有合法的工作簽證!斑@和我們未能嚴格遵守當?shù)胤捎嘘P,也和當?shù)卣母瘮∮嘘P!
在肯尼亞,沒有工作簽證,基本分為三種情況:一是因為資金問題,自己沒有主動申請;二是申請人主動積極申請,但是難度大、期限長,有時會不了了之;三是申請了假的工作簽證,但申請人并不知道是“假簽證”。
后兩種情況,在當?shù)匾恍┲袊丝磥恚贾赶蛄恕靶≠M”問題。“有些政府官員希望中國人多給小費,給的越多,申請的越快!眲⒂抡f。
麥肯錫曾在題為《龍獅共舞》的報告中指出。貪污腐敗是中資企業(yè)在非洲投資的最大障礙,“在五個國家有60%-87%的商人表示他們給過小費或賄賂”、“索賄的對象并不只是中國人,但讓中國人付錢要容易得多”。
劉勇認為,這和中國人的處事方式有一定關系,“中國人怕麻煩,加上英語不好,很難和對方去理論,喜歡用錢解決問題!
肯尼亞的工作簽證政策正在收緊。7月中旬,肯尼亞政府明確規(guī)定,將不再給餐飲行業(yè)發(fā)放新的老板簽證,從業(yè)人員的工作簽證只給予兩次,總共四年,四年之后將不再續(xù)簽;已經(jīng)進入的餐飲公司,四年后必須全部采用本地員工。
法庭
目前,劉勇的面館有九名肯尼亞員工,占到員工總數(shù)的60%。麗貝卡是外方員工中工齡最長的一位,圓臉大眼,一寸長的頭發(fā)在頭頂豎成一簇,配著黝黑的膚色,顯出別樣的風情。她一會倒水、一會端飯,忙完后,便坐在角落里安安靜靜地干起其他活兒來。
面館員工麗貝卡。攝影:侯瑞寧
“她很機靈,眼里有活兒。”劉勇喜歡這樣的員工,“一個簡單的事情,會想好幾種方法去解決。”
本地化用工一直是當?shù)卣恼。因為“能夠大幅降低用工成本”,外國投資者也樂見其成。數(shù)據(jù)顯示,在非洲,中資企業(yè)招聘了大量本地員工——非洲員工平均占比達到89%,在肯尼亞約5%的就業(yè)崗位來自中資企業(yè)。
不過,因為法律法規(guī)的差異,勞資糾紛是外國投資者在非洲最普遍的問題之一。劉勇就曾被員工送上法庭。
有一次,他發(fā)現(xiàn)一位老員工偷東西,因為已經(jīng)不是初犯,所以當場決定解雇他。對方要求賠償4個月工資,劉勇只同意支付一個月的工資。最終,他成了“被告”。
當?shù)貏趧臃ㄒ?guī)定,雇主不滿雇員的工作和行為,或者雇員行為不端,雇主不能立即辭退雇員,應該按照一定的程序,進行兩次書面警告。如果雇員第三次犯錯,才可解雇。雇員在第二次警告后,292個工作日內(nèi)沒有犯錯,則以往過失記錄被取消。如終止勞動合同,雙方應提前一個月書面通知對方,否則,需支付不少于一個月的工資。
“當?shù)胤珊凸䦟趧诱邫嘁娴谋Wo非常嚴格,將雇主送上法庭是常有的事情!眲⒂掠X得這和國內(nèi)有很大不同,“我不怕打官司,只是無休止的上庭,太耽誤時間!
麥肯錫在上述報告中表示,非洲官員認為,中國企業(yè)普遍對當?shù)胤ㄒ?guī)重視程度不足,根本原因在于語言障礙。涉案的主要是小企業(yè),它們根本沒有意識到非洲很多國家的法規(guī)與中國有所不同。
隨著對肯尼亞認識的不斷加深,劉勇意識到,要在當?shù)亻L期發(fā)展,必須熟悉當?shù)胤伞1桓嫔戏ㄍサ牡诙,他為公司請了一名當(shù)芈蓭煟撠熋骛^所有的合同簽訂和勞資糾紛。經(jīng)過律師不斷的協(xié)調(diào),他和員工的勞資糾紛最終被妥善解決。
半年后,這名員工給劉勇發(fā)來一條短信:老板,我已經(jīng)半年沒有工作了,面館還需要人嗎?
劉勇沒有回復。
創(chuàng)業(yè)最艱難的時候,劉勇問自己“做這一切,究竟有什么意義?”看到國內(nèi)的大學同學在朋友圈曬幸福,他會心生羨慕;在內(nèi)羅畢大街上看到年邁的老人,他會想起家鄉(xiāng)的父母。
盡管如此,劉勇并沒有打算回國。
這些年國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展迅猛,新鮮事物層出不窮,“吃飯叫外賣,打車叫滴滴,就連騎自行車,也掃二維碼了……”這些讓劉勇感到新鮮又陌生,“在非洲呆久了,回去反而不適應。”
留下來更重要的原因是,這里是劉勇事業(yè)的起點,也承載著他更大的希望,F(xiàn)在,當?shù)孛癖姾推渌鈬櫩蛯骛^的接受度越來越高,印尼人、菲律賓人、歐美人紛紛光顧,更加堅定了他把面館做成國際連鎖店的信心。“夢想要有的,萬一實現(xiàn)了呢?”
前兩天,忙完第二家分店的裝修工作后,劉勇和父母通了次電話。大半年沒聽到彼此的聲音,視頻剛打開,母親就開始抹淚:
“你在非洲過得好不好?”
“挺好的!
“那邊冷不冷?”劉勇的母親在甘肅生活了一輩子,覺得走哪兒都應該會冷。
“不冷。”
“你什么時候能回來?”話音剛落,母親擦干的淚又滾下來。
“等忙完這一陣,再過兩三個月就回去!彼傔@么說,母親也不反駁,只是聽著。
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本文轉(zhuǎn)載自:界面 作者:侯瑞寧
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