青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
明星似乎對餐飲行業(yè)情有獨鐘,倒也不是什么新鮮事。2018年上半年又出現(xiàn)了一批新的明星餐廳。
今天小編挑選了其中五家具備高人氣、高顏值、高話題性的明星餐廳:董璇的YOYO KIDS CLUB、林更新的爸爸烤肉、張敬軒的Junon仙后餐廳、BIGBANG成員勝利的AORI神隱拉面以及羅志祥的甜品店DAZZLING Café Badass Babes Club。
董璇 YOYO KIDS CLUB
地點:北京
定位:親子餐廳
客單價:200元
最近話題不斷的董璇,在北京朝陽梵石Itown二期開了一家親子餐廳,借著兒童親子的火熱概念,也是當(dāng)下主題餐廳里較為新穎的細(xì)分類。
YOYO KIDS CLUB共有三層,面積超過700平米,門店設(shè)計以粉、藍(lán)、白為主色調(diào),營造了獨具一格的高級感。店內(nèi)劃分成多個區(qū)域:用餐區(qū)、商品售賣區(qū)、兒童活動空間等。
同時,這里也是一個豐富多彩的兒童樂園,包含了玻璃房、蹦床、攀巖墻、旋轉(zhuǎn)滑梯、海洋球 、mini兒童廚房、小舞臺等。兒童單次游玩門票售價158元。
為了增強趣味體驗,YOYO還引進(jìn)“全沉浸式光影互動投影”技術(shù),宇宙星河、森林海洋主題的就餐環(huán)境,菜品以西式簡餐為主,有意大利面、披薩、牛排、香腸拼盤等等。
YOYO KIDS CLUB還設(shè)有母嬰課程、展會等分享式的主題沙龍,為媽媽們構(gòu)建一個交流平臺,給媽媽們一個解放自我的舒適空間,給孩子一個新穎獨特的玩樂環(huán)境。
林更新 爸爸烤肉
地點:北京
定位:韓式烤肉&韓式料理
客單價:150元左右
眾所周知,林更新在娛樂圈是有名的吃貨。5月份,他首次跨界餐飲,在北京三里屯育膳房開了一家烤肉店,取名叫爸爸烤肉。取這個名字的原因是林更新覺得爸爸待孩子都是以包容、真誠的心;就像他自己開這家店,并不是為了賺粉絲錢,而是真的想將好的、幸福的東西傳遞給大家。
作為一個東北人,林更新從小身邊就接觸很多韓國烤肉、朝鮮烤肉,他認(rèn)為開烤肉店的話任何地域的人都能接受。
烤肉店的裝修以棕色、金色、灰色為主色調(diào),整體走金屬感工業(yè)風(fēng)。大理石的烤肉桌配上吧臺,微暗的燈光,墻上投影“爸”字logo ,充滿科幻感的洗手間,整體低調(diào)大氣。店內(nèi)還放置了一臺娃娃機,上面印著“九億少女的夢”,十分有林更新特色。
除了在裝修上下功夫,林更新想讓菜品單價低于整個大市場,用均價取勝。作為一家烤肉店,除了有各種肉類拼盤,還有創(chuàng)意料理:兩面派海鮮鍋,哭吧哭吧雞爪等。爸爸烤肉還推出只送不賣的周邊產(chǎn)品:四色保溫杯。
張敬軒 Junon仙后餐廳
地點:香港
定位:傳統(tǒng)法餐
客單價:500—1000元
1967年,仙后旋轉(zhuǎn)餐廳是香港首家旋轉(zhuǎn)餐廳,當(dāng)時位于旺角最高的胡社生行頂層,餐廳每小時會旋轉(zhuǎn)一圈,承載了不少人的集體回憶。
張敬軒今年1月份,在香港灣仔開了一家Junon仙后餐廳,重現(xiàn)60年代的「仙后餐廳」。餐廳內(nèi)部裝潢更是充分營造復(fù)古奢華的懷舊情懷,主廳設(shè)有一個老上海feel的舞臺,兩支復(fù)刻20及40年規(guī)格的麥克風(fēng),還有張敬軒私家珍藏的百年鋼琴鎮(zhèn)店。
餐廳分為兩個區(qū)域,一邊是價格較為平易近人的Bistro Junon,走休閑小酒館風(fēng);另一邊是LA SCèNE DE JUNON,裝修富麗堂皇,酒紅色的幕布、天花板是用4000多塊玻璃拼砌而成彩色玻璃穹頂,掛著巨大奪目的水晶吊燈。
餐廳內(nèi)也布滿了各式各樣的懷舊燈具、字畫、首飾、打字機、古董等,當(dāng)中有不少張敬軒的私人珍藏。餐廳不定時有各種音樂及戲劇演出,主打各種風(fēng)格的經(jīng)典音樂。
菜品由大廚Antoine Michelson主理,以法國傳統(tǒng)風(fēng)味為主,、又融入現(xiàn)當(dāng)代烹調(diào)手法和地中海元素。菜單是以舊式報紙的形式呈現(xiàn),每天都不一樣,顧客可帶走留念。在LA SCèNE DE JUNON用餐需要提前預(yù)約,設(shè)著裝要求,必須穿著端莊。
BIGBANG勝利:AORI神隱拉面
地點:上海
定位:日式拉面
客單價:500—1000元
對于BIGBANG這個超人氣韓國天團(tuán),相信沒有人會不認(rèn)識,而成員之一勝利,曾在日本東京呆了八年的他,喜愛日式拉面的他于2016年創(chuàng)立了AORI神隱拉面,第一家店位于韓國首爾。
勝利想要讓全世界的人都能吃到原汁原味的日式拉面, 先后在韓國、日本、中國、越南開了近20家店。其中上海已有3家,最新一家今年5月開在上海新天地。
2017年9月,勝利在上海田子坊開設(shè)了中國的第一家門店,也是有史以來面積最大的一家旗艦店,可以容納113位顧客。店鋪的設(shè)計靈感來自日本動漫《千與千尋》,店內(nèi)分為一人座和卡座,一碗面從點單到上桌,平均只需要3—5分鐘。
AORI神隱拉面店沒有太多的選擇,只有一種面和一款飯,AORI拉面售價58元,TKG醬油拌飯售價16元。同時還設(shè)有下午茶和酒水、咖啡。門店一直營業(yè)到凌晨3點,為了給深夜到店的客人留下一個溫暖座位。
羅志祥 Dazzling Café
地點:福州
定位:甜品店
客單價:100元左右
DAZZLING Café是一家蜜糖土司下午茶店,由臺灣名媛楊秀容于2010年創(chuàng)立,成功掀起了臺灣貴婦下午茶的風(fēng)潮,目前在福州、臺灣、香港、英國、新加坡、加拿大均有分店。
今年,羅志祥首次跨足甜品事業(yè),加盟Dazzling Café,攜手楊秀容一起打造全新的Dazzling Cafe Badass Babes Club概念店,內(nèi)地第一家店開在福州。
餐廳室內(nèi)裝修以藍(lán)、粉紅、綠、黃四色為混色主色調(diào),結(jié)合美拍必備的霓虹燈,世貿(mào)華麗的陳設(shè),搭配精致的甜點,是閨蜜約會的打卡圣地。羅志祥還親自參與全新菜單的研發(fā),酥炸焦糖花生吐司和奶油白胡子花生沙 。
*總結(jié)*
目前國內(nèi)投資餐飲行業(yè)的明星越來越多,利用自身超高的知名度,作為餐廳的“形象代言人”,同時利用粉絲效應(yīng),永遠(yuǎn)不缺話題性,自帶流量和光環(huán),雖然開店的目的或許不是單純?yōu)榱恕百嶅X” ,或許為了圓夢,或許為了某種情懷,總之還是比一般人更容易達(dá)成目標(biāo)并且快速引來客流。
不過這些明星投資人大多數(shù)并沒有直接參與餐廳的經(jīng)營管理,也不了解餐飲行業(yè)的市場規(guī)律,因此需要花費更多精力和心思去經(jīng)營好餐廳。
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本文轉(zhuǎn)載自:贏商網(wǎng) 作者:蔡妍妍
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