沙縣小吃開到日本 中國版“深夜食堂”上了熱搜

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店鋪經(jīng)營者王遠耀告訴記者，他從福建請來了專門做沙縣小吃的師傅。作為福建人，他要把家鄉(xiāng)的元祖味道帶到日本。

王遠耀在小吃店前展示菜單。（新華社記者馬崢攝）

試吃一個月

王遠耀說，為了迎合日本人和在日華人的口味，他們在開業(yè)前展開為期一個月的試吃活動，陸續(xù)邀請日本各界人士來品嘗，根據(jù)反饋最終確定菜品。

客人進店后，使用點餐機下單。

圖為店內點餐機。（新華社記者馬曹冉攝）

“我點了扁肉套餐，非常好吃，以后還會再來。”附近居民山田飽餐后對記者說。

一名在早稻田大學上學的中國留學生說：“以前在國內就經(jīng)常吃沙縣小吃，在日本看到尤其親切，點了拌面和燉罐，很好吃�！�

成為“熱搜”小吃

自9日開業(yè)以來，這家店人氣頗旺。王遠耀說：“第一天人就特別多，本來打算開到晚上11點，結果下午4點就全部賣光。第二天開到下午5點關門。第三天天氣不好，但不管風雨多大，還是有很多人排隊，我們開到晚上8點�！�

他說，這家店已經(jīng)贏得不少回頭客，以附近的留學生、上班族為主。一些通過網(wǎng)絡得知店鋪開業(yè)的日本人和在日華人也慕名而來。

沙縣小吃入駐日本的消息一度上了微博熱搜，在日本也引發(fā)熱議。

一些日本網(wǎng)民留言：“既便宜又快捷、著名的中國味道沙縣小吃終于來到日本啦�！�

“果然中國人要開始掌握日本人的胃了嗎？就這么一段時間，蘭州拉面和沙縣小吃都來到日本了�！�

美味只需一枚硬幣

沙縣小吃味美價廉，撫慰了不少夜歸人的胃。沙縣小吃店由此被稱為中國的“深夜食堂”。

這家店的小吃單品都是480日元（約合人民幣28元），用一枚500日元硬幣就可以吃一頓。

食客在店內吃沙縣小吃。（新華社記者馬曹冉攝）

王遠耀說，為確保沙縣小吃成功立足日本，他們采取了“三�！苯�(jīng)營方針：一是保證顧客吃到正宗味道的沙縣小吃；二是規(guī)范管理，確保食品安全衛(wèi)生、店鋪清潔；三是保證實惠好吃，讓客人感到物美價廉。

傳播美食文化

沙縣小吃的歷史可追溯到上千年前。先民南遷到沙縣，帶來中原漢民族飲食習俗，隨著古閩越族和客家飲食特色融入，沙縣小吃逐漸形成獨特風格，分為米、面、豆、肉四大系列，包括蒸餃、燒麥、鍋貼、米凍皮、瓦罐湯、沙縣魚丸等諸多美食。

王遠耀告訴記者，他到日本已經(jīng)31年，隨著四川麻辣燙、蘭州拉面等中國美食陸續(xù)進入日本市場，他琢磨著把福建小吃和福建的特色文化介紹到日本。

他希望沙縣小吃店能進駐日本更多地方，讓福建美食香飄日本。

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本文轉載自：新華國際 作者：馬崢 馬曹冉

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