當前位置：『創(chuàng)業(yè)學院』->文章正文

“上海媽媽”餐廳走紅西班牙，改變傳統(tǒng)中餐形象

2018年08月08日轉載自：中國僑網(wǎng)

內(nèi)容摘要：據(jù)西班牙《歐華報》報道，“傳統(tǒng)的上海海派風味，美味的餃子和小籠包，絕對的手工制作，于細微處見真章!”西班牙《世界報》美食評論家FERNANDOPOINT在最新一期的美食專欄中，對馬德里“上海媽媽”中餐廳給出了上面的...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

據(jù)西班牙《歐華報》報道，“傳統(tǒng)的上海海派風味，美味的餃子和小籠包，絕對的手工制作，于細微處見真章!”西班牙《世界報》美食評論家FERNANDO POINT在最新一期的美食專欄中，對馬德里“上海媽媽”中餐廳給出了上面的評價。

這家名叫“上海媽媽”的中餐廳內(nèi)有著魔幻的燈光、老上海的布景、還有地道的上海美食。餐廳的主人Maria Libao是一位熱衷于中西美食的開發(fā)和傳播的傳奇人物。她與合伙人Mon都希望能夠合力打造出一個真正具有競爭力的中餐品牌，成為改變傳統(tǒng)海外中餐館形象，打入海外主流市場的核心力量。

“Maria讓我最佩服的地方就是她的堅持�！盡on談到合伙人時，對她始終如一的初心贊不絕口。

“上海媽媽”的品牌打造歷時數(shù)年，她們走訪了中國各地美食，與八大菜系名廚切磋交流。不僅了解了各地菜肴的制作精髓，更注重菜肴背后的文化內(nèi)涵。在Maria的觀念里，真正具有推廣性的美食不應該僅僅是技藝上的復制，而應該是菜肴精華內(nèi)容的體現(xiàn)，加上給客戶帶來的文化體驗感受。這一點在餐廳的細節(jié)設計中就可以深深的感受到。入口處裝裱的滬報報頭、墻上掛著的二八自行車、盤子里做舊的日報和粽葉，都帶領著食客進行了一次穿越地域與時光的感官之旅。

Maria和Mon把“上海媽媽”稱為中國美食海外推廣的4.0版本，旨在美食產(chǎn)品的開發(fā)過程中，充分運用創(chuàng)新技術，將銷售與產(chǎn)品體驗結合起來，形成美食產(chǎn)品的“智能化”。為此，“上海媽媽”自己的“美食大腦”應運而生，專門負責產(chǎn)品的研發(fā)和標準化生產(chǎn)。這個“大腦”由《舌尖上的中國》總顧問沈宏非領銜，囊括的不僅有名廚、美食家、老饕，還包括了營養(yǎng)師、設計師、藝術家、產(chǎn)品顧問，可謂是各有所長、面面俱到。

如此也不難理解在餐廳開業(yè)當天的雞尾酒會上發(fā)生的一件趣事。一位在上海生活了三年的西班牙友人感嘆道：“終于在馬德里吃到了和上海一樣的灌湯小籠包了!”Maria笑著回答他：“下次你可以再來嘗嘗我們黑松露和鵝肝口味的小籠包，你一定會愛上它的。”

提到未來的發(fā)展，兩位創(chuàng)始人表示，馬德里是“上海媽媽”打入歐洲市場的第一站，之后她們還將以地域特征和交通網(wǎng)為圓心打造一系列的中式連鎖主題餐廳。除此以外，她們還有一個更大的夢想，就是向世界介紹中國的優(yōu)秀廚師，提高中國廚師的行業(yè)地位，打造真正的星級廚師。(木龍)

------------------------------

本文轉載自：中國僑網(wǎng)