青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒有油膩之感...
“餐飲零售化已經(jīng)成為新消費(fèi)時(shí)代的顯著特征和趨勢(shì),在消費(fèi)者更健康、更美味、更方便的新需求下,新零售和新餐飲融合的未來(lái),想象空間不可小覷!焙旭RCEO侯毅說(shuō)。
作為新零售的“排頭兵”,毫無(wú)疑問(wèn),盒馬鮮生也做到了此前承諾的“舍命狂奔”。
日前,盒馬已經(jīng)與全國(guó)200多個(gè)餐飲品牌進(jìn)行了聯(lián)營(yíng)合作。餐飲品牌商在盒馬店內(nèi)開出檔口,與盒馬統(tǒng)一收銀、統(tǒng)一配送,也可以實(shí)現(xiàn)“盒區(qū)范圍”內(nèi)最快30分鐘送達(dá),不僅可以滿足外出就餐和在家用餐的兩種需求,還能讓消費(fèi)者買到外賣的同時(shí),同步買到半成品和原材料。
“未來(lái)消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求,除了豐富性、速度和性價(jià)比之外,還會(huì)回歸家庭和民生!焙钜阏f(shuō),盒馬會(huì)加強(qiáng)與各個(gè)餐飲品牌的合作,為消費(fèi)者帶來(lái)更豐富的各地美食。在盒馬全國(guó)擴(kuò)張的過(guò)程中,也會(huì)在餐飲領(lǐng)域進(jìn)行更多本地化探索。
如今在不少盒馬店內(nèi),只有20平米左右的檔口,包括一個(gè)前場(chǎng)門面和一個(gè)迷你小廚房,商品也大多是一人份的套餐和小份點(diǎn)心。消費(fèi)者不僅可以現(xiàn)場(chǎng)付款,也可以線上下單。
“大牌小店”的模式,正在各地盒馬門店內(nèi)快速?gòu)?fù)制。不少耳熟能詳?shù)倪B鎖店也為盒馬定制了各自的“小店”。盒馬商業(yè)合作總監(jiān)陸磊寧表示,盒馬會(huì)與品牌方共同研究菜單、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格體系,同時(shí)為商家提供線上化的解決方案,讓餐飲品牌的線上占比達(dá)到50%以上。
與此同時(shí),盒馬還在著手策劃“老牌新店”系列,讓更多老字號(hào)品牌通過(guò)入駐盒馬,擁抱新零售。陸磊寧透露,現(xiàn)在已經(jīng)有不少老字號(hào)品牌入駐了盒馬,如有百余年歷史的上海大富貴酒樓、老大房,武漢德華樓、北京稻香村等等。在傳承各地老味道的同時(shí),“老牌新店”可以讓老字號(hào)品牌更能適應(yīng)新環(huán)境,更容易被年輕消費(fèi)者所接受。
除了在銷售層面用盒馬的新零售物流能力幫助商家提升線上占比,盒馬還計(jì)劃在今年內(nèi)開放聯(lián)營(yíng)商家的“門店進(jìn)貨”流程,解決小宗物料的進(jìn)貨保障和大宗物料的集中采購(gòu)。
作為首批與盒馬達(dá)成戰(zhàn)略合作的餐飲品牌之一,新玖記CEO羅路說(shuō),新玖記去年就開始試行從盒馬“進(jìn)貨”了,在燒臘中使用盒馬日日鮮豬肉替代凍肉之后,不僅燒臘的口感更好,成本也下降了7%-8%。
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本文轉(zhuǎn)載自:中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 作者:曉月
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