新八大菜系或許會(huì)成為2118年人類的飲食考古資料

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據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，中國(guó)的日料餐廳從2013年的10583家增長(zhǎng)到23135家。到2016年底，其在一線城市的影響力遠(yuǎn)超韓料餐廳，成為數(shù)量最多的單一國(guó)外餐飲。當(dāng)然，日料餐廳中點(diǎn)單率最高的，也當(dāng)屬壽司和生魚片。

 

餓了嗎？  圖/搜狐

若你喜歡魚生，不妨聽聽美食評(píng)論家蔡瀾老先生的建議，“有人認(rèn)為只要新鮮，什么魚都可以生吃，那是大錯(cuò)特錯(cuò)。吃魚生要靠經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)就值錢，一分錢一分貨，要就不吃，吃的話，吃貴的。 ”

養(yǎng)生系  尋求身體強(qiáng)健或心理安慰的亞健康人群   

食療養(yǎng)生，向來(lái)在中國(guó)人的飲食選擇中占據(jù)著重要地位。

人們耳熟能詳?shù)摹岸�吃蘿卜夏吃姜”，適量食用，能溫補(bǔ)、能降火，源于《傷寒論》“五月之時(shí)，陽(yáng)氣在表，胃中虛冷；十一月之時(shí)，陽(yáng)氣在里，胃中煩熱�！痹跐駳庵氐奈髂系貐^(qū)，花椒是一種極為普遍的佐料，《本草綱目》指出其具有“散寒除濕、解郁結(jié)、溫脾胃”等功效。

圖/中國(guó)圖庫(kù)

近年來(lái)，打著“良藥又可口”旗號(hào)的藥膳餐廳、養(yǎng)生湯吧越來(lái)越多，其中符合食物搭配屬性，尊重自然規(guī)律的飲食，當(dāng)然能讓人吃得更健康。但說(shuō)切開的胡蘿卜像人的眼睛，所以能保護(hù)視力；或把蓮子、薏米、當(dāng)歸、烏雞等一通亂燉，就說(shuō)能美容養(yǎng)顏、延年益壽的，究竟效用幾何，還真有待考證。

 

高能預(yù)警：帕勞的水果蝙蝠養(yǎng)生湯  圖/網(wǎng)易旅游

在養(yǎng)生界的百家爭(zhēng)鳴里，關(guān)于食補(bǔ)到底是不是雞肋、藥補(bǔ)副作用大不大等的爭(zhēng)論，從來(lái)沒(méi)停過(guò)。

所以有人就問(wèn)了，“如果藥補(bǔ)食補(bǔ)一起來(lái)，頭孢拉定燉土雞、葡萄糖燕麥粥、阿莫西林豬雜湯 ，在控制好劑量的前提下，會(huì)不會(huì)更有利于增強(qiáng)免疫力？”

土味系  田園牧歌生活方式愛好者  

吃怕了被防腐劑、殺蟲劑浸淫的加工速食，人們覓食的目光，又重新回歸至田園，回歸至泥土。

如今，“綠色”、“土雞蛋”等詞已成熱門，根據(jù)CBNData的報(bào)告顯示，相較于傳統(tǒng)品種，有機(jī)、散養(yǎng)的蛋類雞肉類線上銷售量逐年攀升。

在許多超市，你能看到包裝精致、貼著有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)簽的蔬果，被整齊地?cái)[放在“專柜”里，價(jià)格也是相當(dāng)?shù)娜A麗。想吃得安全、健康、環(huán)保，人們對(duì)食物有了更高品質(zhì)的要求。

超市里的有機(jī)蔬菜，通常都有自己的專柜  圖/騰訊

而隨之興起的餐飲中，最具代表性的，當(dāng)屬任你DIY的農(nóng)家樂(lè) 。在這里，雞蛋是溫?zé)岬�，蔬菜是自家種的，麻將釣魚鄉(xiāng)村蹦迪，越土氣越受歡迎。據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示，近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)家樂(lè)游客已達(dá)12億人次，農(nóng)家樂(lè)數(shù)量達(dá)150萬(wàn)家。越來(lái)越多的人選擇走出城市、親近自然，在鄉(xiāng)土間享受片刻的喘息。

 

也許，都市上班族們最近距離的詩(shī)意，莫過(guò)于逃離CBD，喚三五好友，尋一處城郊農(nóng)家樂(lè)，面朝農(nóng)場(chǎng)，油菜花開，劈柴、喂雞，只關(guān)心糧食和蔬菜，享受一個(gè)沒(méi)有kpi的周末 了吧。

圖/中國(guó)圖庫(kù)

以上諸位，不是老藝術(shù)家偏心，你們可能都比不過(guò)這最后一系。

掌勺者藝高人膽大，靈感一來(lái)，便能突破不同食物次元的“三綱五常”，只求達(dá)到天人合一的至高境界，讓無(wú)數(shù)年輕人因之瞠目，為之傾倒。

一份菜品，可集清爽、醇厚、咸鮮、勁辣與鈣鐵鋅硒維生素為一體，讓食客嘗遍美食百味，感悟百味人生。優(yōu)秀代表有橘子黃瓜洋蔥雞蛋炸魚香蕉小番茄、辣椒爆炒月餅、哈密瓜年糕牛肉粒、紅燒豬乳頭 ……

它的名字，就叫做食堂系 。

據(jù)說(shuō)能找出7種食材的人，智商高達(dá)150  圖/網(wǎng)易

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本文轉(zhuǎn)載自：新周刊 作者：老藝術(shù)家

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