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新八大菜系或許會(huì)成為2118年人類的飲食考古資料

2018年07月29日  轉(zhuǎn)載自:新周刊 作者:老藝術(shù)家

第3頁(yè)(共3頁(yè)):新八大菜系或許會(huì)成為2118年人類的飲食考古資料[3]

內(nèi)容摘要:你知道中國(guó)新八大菜系是什么嗎?經(jīng)過(guò)老藝術(shù)家的一番觀察和研究,我單方面決定了中國(guó)的新八大菜系。還別說(shuō),你不得不服。舊八大菜系,得追溯到商周時(shí)期,不同派系的膳食文化開始漸顯雛形。魯、川、蘇、粵四大菜系形成...
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據(jù)統(tǒng)計(jì),2015年,中國(guó)的日料餐廳從2013年的10583家增長(zhǎng)到23135家。到2016年底,其在一線城市的影響力遠(yuǎn)超韓料餐廳,成為數(shù)量最多的單一國(guó)外餐飲。當(dāng)然,日料餐廳中點(diǎn)單率最高的,也當(dāng)屬壽司和生魚片。

 

餓了嗎?  圖/搜狐

若你喜歡魚生,不妨聽聽美食評(píng)論家蔡瀾老先生的建議,“有人認(rèn)為只要新鮮,什么魚都可以生吃,那是大錯(cuò)特錯(cuò)。吃魚生要靠經(jīng)驗(yàn),經(jīng)驗(yàn)就值錢,一分錢一分貨,要就不吃,吃的話,吃貴的。 ”

養(yǎng)生系  尋求身體強(qiáng)健或心理安慰的亞健康人群   

食療養(yǎng)生,向來(lái)在中國(guó)人的飲食選擇中占據(jù)著重要地位。

人們耳熟能詳?shù)摹岸蕴}卜夏吃姜”,適量食用,能溫補(bǔ)、能降火,源于《傷寒論》“五月之時(shí),陽(yáng)氣在表,胃中虛冷;十一月之時(shí),陽(yáng)氣在里,胃中煩熱!痹跐駳庵氐奈髂系貐^(qū),花椒是一種極為普遍的佐料,《本草綱目》指出其具有“散寒除濕、解郁結(jié)、溫脾胃”等功效。

圖/中國(guó)圖庫(kù)

近年來(lái),打著“良藥又可口”旗號(hào)的藥膳餐廳、養(yǎng)生湯吧越來(lái)越多,其中符合食物搭配屬性,尊重自然規(guī)律的飲食,當(dāng)然能讓人吃得更健康。但說(shuō)切開的胡蘿卜像人的眼睛,所以能保護(hù)視力;或把蓮子、薏米、當(dāng)歸、烏雞等一通亂燉,就說(shuō)能美容養(yǎng)顏、延年益壽的,究竟效用幾何,還真有待考證。

 

高能預(yù)警:帕勞的水果蝙蝠養(yǎng)生湯  圖/網(wǎng)易旅游

在養(yǎng)生界的百家爭(zhēng)鳴里,關(guān)于食補(bǔ)到底是不是雞肋、藥補(bǔ)副作用大不大等的爭(zhēng)論,從來(lái)沒(méi)停過(guò)。

所以有人就問(wèn)了,“如果藥補(bǔ)食補(bǔ)一起來(lái),頭孢拉定燉土雞、葡萄糖燕麥粥、阿莫西林豬雜湯 ,在控制好劑量的前提下,會(huì)不會(huì)更有利于增強(qiáng)免疫力?”

土味系  田園牧歌生活方式愛好者  

吃怕了被防腐劑、殺蟲劑浸淫的加工速食,人們覓食的目光,又重新回歸至田園,回歸至泥土。

如今,“綠色”、“土雞蛋”等詞已成熱門,根據(jù)CBNData的報(bào)告顯示,相較于傳統(tǒng)品種,有機(jī)、散養(yǎng)的蛋類雞肉類線上銷售量逐年攀升。

在許多超市,你能看到包裝精致、貼著有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)簽的蔬果,被整齊地?cái)[放在“專柜”里,價(jià)格也是相當(dāng)?shù)娜A麗。想吃得安全、健康、環(huán)保,人們對(duì)食物有了更高品質(zhì)的要求。

超市里的有機(jī)蔬菜,通常都有自己的專柜  圖/騰訊

而隨之興起的餐飲中,最具代表性的,當(dāng)屬任你DIY的農(nóng)家樂(lè) 。在這里,雞蛋是溫?zé)岬,蔬菜是自家種的,麻將釣魚鄉(xiāng)村蹦迪,越土氣越受歡迎。據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示,近年來(lái),我國(guó)農(nóng)家樂(lè)游客已達(dá)12億人次,農(nóng)家樂(lè)數(shù)量達(dá)150萬(wàn)家。越來(lái)越多的人選擇走出城市、親近自然,在鄉(xiāng)土間享受片刻的喘息。

 

也許,都市上班族們最近距離的詩(shī)意,莫過(guò)于逃離CBD,喚三五好友,尋一處城郊農(nóng)家樂(lè),面朝農(nóng)場(chǎng),油菜花開,劈柴、喂雞,只關(guān)心糧食和蔬菜,享受一個(gè)沒(méi)有kpi的周末 了吧。

圖/中國(guó)圖庫(kù)

以上諸位,不是老藝術(shù)家偏心,你們可能都比不過(guò)這最后一系。

掌勺者藝高人膽大,靈感一來(lái),便能突破不同食物次元的“三綱五常”,只求達(dá)到天人合一的至高境界,讓無(wú)數(shù)年輕人因之瞠目,為之傾倒。

一份菜品,可集清爽、醇厚、咸鮮、勁辣與鈣鐵鋅硒維生素為一體,讓食客嘗遍美食百味,感悟百味人生。優(yōu)秀代表有橘子黃瓜洋蔥雞蛋炸魚香蕉小番茄、辣椒爆炒月餅、哈密瓜年糕牛肉粒、紅燒豬乳頭 ……

它的名字,就叫做食堂系 。

據(jù)說(shuō)能找出7種食材的人,智商高達(dá)150  圖/網(wǎng)易

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本文轉(zhuǎn)載自:新周刊 作者:老藝術(shù)家

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