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韓國(guó)小哥和他的中國(guó)餐廳

2018年07月22日  轉(zhuǎn)載自:濟(jì)南日?qǐng)?bào) 作者:王鵬淇
內(nèi)容摘要:濟(jì)南寬厚里,有一家名叫“共同空間”的西餐廳,兩層店面、不過14張桌子,卻是口碑平臺(tái)上好評(píng)如潮的紅店。除了菜品口味不錯(cuò)能招攬回頭客外,被網(wǎng)友稱為“韓國(guó)小哥哥”的老板安宰炯也是人氣擔(dān)當(dāng)。今年32歲的安宰炯,20...
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濟(jì)南寬厚里,有一家名叫“共同空間”的西餐廳,兩層店面、不過14張桌子,卻是口碑平臺(tái)上好評(píng)如潮的紅店。除了菜品口味不錯(cuò)能招攬回頭客外,被網(wǎng)友稱為“韓國(guó)小哥哥”的老板安宰炯也是人氣擔(dān)當(dāng)。今年32歲的安宰炯,2014年以交換生的身份到濟(jì)南大學(xué)學(xué)中文。4年的時(shí)間,他覺得自己“已經(jīng)完全是個(gè)濟(jì)南人,很少回韓國(guó),回去也不適應(yīng)了”。

4年前來濟(jì)南時(shí),安宰炯只是把這里當(dāng)作短暫的留學(xué)地。但很快,他就習(xí)慣并喜歡上了這里!霸谥袊(guó),拿一部手機(jī),不用拿現(xiàn)金,打車、吃飯、住酒店、路邊買水果,完全沒有問題”。安宰炯說,這幾年他已經(jīng)很少回韓國(guó),每次回去的時(shí)候也會(huì)感覺不習(xí)慣,因?yàn)榇蠹疫是習(xí)慣用現(xiàn)金交易,換錢、找零,在他看來很麻煩;晚上餓了想叫外賣,也只能直接打電話到店家,可選擇的范圍很有限。

在安宰炯的店里,桌角都貼著口碑的二維碼,每天90%以上的顧客都是用手機(jī)掃碼點(diǎn)餐、結(jié)賬,一天下來,用現(xiàn)金或刷卡結(jié)賬的也不過一兩單。“太方便了,不用來回找零,也不用專門招個(gè)收銀員了!彼f。

因?yàn)轫n國(guó)人的身份,安宰炯感覺到了中國(guó)人的善意!坝械臅r(shí)候服務(wù)不是很及時(shí),或者有一些小差錯(cuò),大家對(duì)我很寬容,我也會(huì)盡力回報(bào)大家,讓大家吃到滿意。”店里忙的時(shí)候,安宰炯是全能替補(bǔ),來店里的客人對(duì)他的細(xì)致服務(wù)也很滿意,在口碑平臺(tái)的店鋪評(píng)價(jià)里,不乏對(duì)這位“韓國(guó)小哥哥”的贊美。

異國(guó)創(chuàng)業(yè),中間的種種不易安宰炯總是輕輕帶過——除了最讓他頭疼的招服務(wù)員。進(jìn)店前,就看到門口貼著招人的告示。和安宰炯在店里溝通的過程中,他不斷接起的電話,也都是在溝通找兼職服務(wù)員的事項(xiàng)。

“一個(gè)月我給3500塊,這不算低了,找服務(wù)員太難了!一直都在招人,干得最長(zhǎng)的也不超過3個(gè)月!卑苍拙歼呎f邊搖頭,F(xiàn)在店里有7位員工,其中3位廚師、3位服務(wù)員,還有1位負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生。來店里工作的,大部分是兼職,趁著有空,來干上一兩個(gè)月或更短。

“我店里不是兩層嗎,有人就覺得上上下下太累了受不了!卑苍拙颊f,現(xiàn)在餐飲業(yè)都缺人,服務(wù)員選擇余地很大,不是很珍惜工作機(jī)會(huì)。

正是在這種情況下,安宰炯開始使用口碑的掃碼點(diǎn)餐服務(wù)!霸瓉硪蛔傈c(diǎn)餐就要10分鐘,現(xiàn)在從坐下到上菜都要不了10分鐘,快多了,人手不足的壓力也小很多!卑苍拙颊f,現(xiàn)在每天用手機(jī)點(diǎn)餐的有70單左右,基本是覆蓋了所有的顧客。

店里很忙的時(shí)候,安宰炯的女朋友張佳瑞會(huì)來幫忙。她是土生土長(zhǎng)的濟(jì)南人!拔覀儍蓚(gè)都喜歡美食,經(jīng)常去不同的店里嘗試新的口味,”張佳瑞說,倆人是在一家餐廳吃飯時(shí)偶然認(rèn)識(shí)的,結(jié)果越聊越投機(jī),后來就成了男女朋友。兩人目前正在籌劃開新店,一起把生意做大。

共同空間是2017年8月份開業(yè)的,在此之前,安宰炯已在濟(jì)南開過炸雞店!拔蚁矚g吃,遇到喜歡吃的就去研究,后來就想干脆自己開店好了,有好吃的,還能賺錢!卑苍拙歼@樣介紹自己開店的初衷。安宰炯說,他的事業(yè)在濟(jì)南、愛人在濟(jì)南,已經(jīng)準(zhǔn)備在這里安家定居。

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本文轉(zhuǎn)載自:濟(jì)南日?qǐng)?bào) 作者:王鵬淇

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