韓國小哥和他的中國餐廳

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濟(jì)南寬厚里，有一家名叫“共同空間”的西餐廳，兩層店面、不過14張桌子，卻是口碑平臺上好評如潮的紅店。除了菜品口味不錯能招攬回頭客外，被網(wǎng)友稱為“韓國小哥哥”的老板安宰炯也是人氣擔(dān)當(dāng)。今年32歲的安宰炯，2014年以交換生的身份到濟(jì)南大學(xué)學(xué)中文。4年的時間，他覺得自己“已經(jīng)完全是個濟(jì)南人，很少回韓國，回去也不適應(yīng)了”。

4年前來濟(jì)南時，安宰炯只是把這里當(dāng)作短暫的留學(xué)地。但很快，他就習(xí)慣并喜歡上了這里�！霸谥袊�，拿一部手機(jī)，不用拿現(xiàn)金，打車、吃飯、住酒店、路邊買水果，完全沒有問題”。安宰炯說，這幾年他已經(jīng)很少回韓國，每次回去的時候也會感覺不習(xí)慣，因為大家還是習(xí)慣用現(xiàn)金交易，換錢、找零，在他看來很麻煩;晚上餓了想叫外賣，也只能直接打電話到店家，可選擇的范圍很有限。

在安宰炯的店里，桌角都貼著口碑的二維碼，每天90%以上的顧客都是用手機(jī)掃碼點(diǎn)餐、結(jié)賬，一天下來，用現(xiàn)金或刷卡結(jié)賬的也不過一兩單�！疤�方便了，不用來回找零，也不用專門招個收銀員了�！彼�說。

因為韓國人的身份，安宰炯感覺到了中國人的善意。“有的時候服務(wù)不是很及時，或者有一些小差錯，大家對我很寬容，我也會盡力回報大家，讓大家吃到滿意�！钡昀锩Φ臅r候，安宰炯是全能替補(bǔ)，來店里的客人對他的細(xì)致服務(wù)也很滿意，在口碑平臺的店鋪評價里，不乏對這位“韓國小哥哥”的贊美。

異國創(chuàng)業(yè)，中間的種種不易安宰炯總是輕輕帶過——除了最讓他頭疼的招服務(wù)員。進(jìn)店前，就看到門口貼著招人的告示。和安宰炯在店里溝通的過程中，他不斷接起的電話，也都是在溝通找兼職服務(wù)員的事項。

“一個月我給3500塊，這不算低了，找服務(wù)員太難了!一直都在招人，干得最長的也不超過3個月�！卑苍拙歼呎f邊搖頭�，F(xiàn)在店里有7位員工，其中3位廚師、3位服務(wù)員，還有1位負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生。來店里工作的，大部分是兼職，趁著有空，來干上一兩個月或更短。

“我店里不是兩層嗎，有人就覺得上上下下太累了受不了�！卑苍拙颊f，現(xiàn)在餐飲業(yè)都缺人，服務(wù)員選擇余地很大，不是很珍惜工作機(jī)會。

正是在這種情況下，安宰炯開始使用口碑的掃碼點(diǎn)餐服務(wù)。“原來一桌點(diǎn)餐就要10分鐘，現(xiàn)在從坐下到上菜都要不了10分鐘，快多了，人手不足的壓力也小很多�！卑苍拙颊f，現(xiàn)在每天用手機(jī)點(diǎn)餐的有70單左右，基本是覆蓋了所有的顧客。

店里很忙的時候，安宰炯的女朋友張佳瑞會來幫忙。她是土生土長的濟(jì)南人。“我們兩個都喜歡美食，經(jīng)常去不同的店里嘗試新的口味，”張佳瑞說，倆人是在一家餐廳吃飯時偶然認(rèn)識的，結(jié)果越聊越投機(jī)，后來就成了男女朋友。兩人目前正在籌劃開新店，一起把生意做大。

共同空間是2017年8月份開業(yè)的，在此之前，安宰炯已在濟(jì)南開過炸雞店�！拔蚁矚g吃，遇到喜歡吃的就去研究，后來就想干脆自己開店好了，有好吃的，還能賺錢。”安宰炯這樣介紹自己開店的初衷。安宰炯說，他的事業(yè)在濟(jì)南、愛人在濟(jì)南，已經(jīng)準(zhǔn)備在這里安家定居。

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本文轉(zhuǎn)載自：濟(jì)南日報 作者：王鵬淇

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