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這家面包店憑什么擠進(jìn)美國TOP10快餐，成為星巴克的競爭對手，讓美國人如此狂熱？

2018年07月12日轉(zhuǎn)載自：餐謀長聊餐飲

內(nèi)容摘要：一家名為PaneraBread的面包和簡餐店喊出“超越星巴克”的口號，并成功博得美國人民的好感，在競爭激烈的快餐行業(yè)中，成為與麥當(dāng)勞、漢堡王等快餐巨頭搶占美國TOP10位置的簡餐店，其發(fā)展歷程不得不讓人為之稱贊。Pane...

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一家名為Panera Bread的面包和簡餐店喊出“超越星巴克”的口號，并成功博得美國人民的好感，在競爭激烈的快餐行業(yè)中，成為與麥當(dāng)勞、漢堡王等快餐巨頭搶占美國TOP10位置的簡餐店，其發(fā)展歷程不得不讓人為之稱贊。

Panera Bread的前身是St Louis Bread，于1987年在密蘇里州成立。

1993年，被面包連鎖巨頭Au Bon Pain收購。

1997年改名為Panera Bread，用意大利語解釋是“時間的面包”。

后被來自盧森堡的JAB資本買下，價格高達(dá)75億美元

7,500,000,000！！

這是近幾十年北美第二大餐廳并購交易的金額！

那么，Panera Bread是如何做到讓美國人如此狂熱的呢?

Panera Bread主打自家烘焙產(chǎn)品，以及沙拉、三明治、湯類的簡餐。目前它在美國和加拿大擁有2000多家分店，自營店和加盟店各占一半左右，每年銷售額50億美元。

與國內(nèi)的Bread Talk、85°C不同，Panera Bread雖然是全美最大的面包連鎖店，但卻不是以外帶面包為主，還提供輕食快餐讓品牌更加多元化，而它又與麥當(dāng)勞、肯德基不同，提供非油炸的健康食品，這便是Panera Bread的錯位競爭策略：比普通快餐健康，比普通快餐更有體驗(yàn)。

注重體驗(yàn)的升級版快餐

美國人對于健康的意識非常注重，但美國主打健康的快餐餐廳卻不多，正是因?yàn)檫@樣的市場環(huán)境給Panera Bread的成功奠定了基礎(chǔ)。

作為同樣強(qiáng)調(diào)健康理念的餐廳，Panera Bread與Chipotle、SUBWAY看上去雖然定位類似，卻也不盡相同。與Chipotle、SUBWAY相比，Panera Bread的價格貴了不少，但是這并沒有讓Panera Bread失去市場競爭力，反而是更高級的消費(fèi)體驗(yàn)，讓自己的品牌形象與其他快餐區(qū)別開來。

Panera Bread的“快速休閑”的餐廳定位，是“逼格”升級版的快餐，其菜品的品質(zhì)更高，種類更全，就餐環(huán)境和服務(wù)體驗(yàn)更好，雖然價位高，但消費(fèi)者依然愿意為高價格帶來的高品質(zhì)買單。