青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
一家名為Panera Bread的面包和簡餐店喊出“超越星巴克”的口號,并成功博得美國人民的好感,在競爭激烈的快餐行業(yè)中,成為與麥當(dāng)勞、漢堡王等快餐巨頭搶占美國TOP10位置的簡餐店,其發(fā)展歷程不得不讓人為之稱贊。
Panera Bread的前身是St Louis Bread,于1987年在密蘇里州成立。
1993年,被面包連鎖巨頭Au Bon Pain收購。
1997年改名為Panera Bread,用意大利語解釋是“時間的面包”。
后被來自盧森堡的JAB資本買下,價格高達(dá)75億美元
7,500,000,000!!
這是近幾十年北美第二大餐廳并購交易的金額!
那么,Panera Bread是如何做到讓美國人如此狂熱的呢?
Panera Bread主打自家烘焙產(chǎn)品,以及沙拉、三明治、湯類的簡餐。目前它在美國和加拿大擁有2000多家分店,自營店和加盟店各占一半左右,每年銷售額50億美元。
與國內(nèi)的Bread Talk、85°C不同,Panera Bread雖然是全美最大的面包連鎖店,但卻不是以外帶面包為主,還提供輕食快餐讓品牌更加多元化,而它又與麥當(dāng)勞、肯德基不同,提供非油炸的健康食品,這便是Panera Bread的錯位競爭策略:比普通快餐健康,比普通快餐更有體驗(yàn)。
美國人對于健康的意識非常注重,但美國主打健康的快餐餐廳卻不多,正是因?yàn)檫@樣的市場環(huán)境給Panera Bread的成功奠定了基礎(chǔ)。
作為同樣強(qiáng)調(diào)健康理念的餐廳,Panera Bread與Chipotle、SUBWAY看上去雖然定位類似,卻也不盡相同。與Chipotle、SUBWAY相比,Panera Bread的價格貴了不少,但是這并沒有讓Panera Bread失去市場競爭力,反而是更高級的消費(fèi)體驗(yàn),讓自己的品牌形象與其他快餐區(qū)別開來。
Panera Bread的“快速休閑”的餐廳定位,是“逼格”升級版的快餐,其菜品的品質(zhì)更高,種類更全,就餐環(huán)境和服務(wù)體驗(yàn)更好,雖然價位高,但消費(fèi)者依然愿意為高價格帶來的高品質(zhì)買單。
Panera Bread的錯位競爭在于,當(dāng)麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王等不健康快餐占領(lǐng)市場時,Panera Bread另辟蹊徑打造高品質(zhì)健康的快餐美味。
2017年5月,Panera Bread更表示在產(chǎn)品中去除掉150多種添加劑,是名副其實(shí)的不含色素、香料、防腐劑、甜味劑等人工添加劑的健康食品,這個定位也正好迎合了現(xiàn)代人對健康的重視。
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本文轉(zhuǎn)載自:餐謀長聊餐飲
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