餐飲江湖史：沙縣崛起背后的男男女女

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

沙縣小吃簡(jiǎn)直是為這些跑路者

量身定制的行當(dāng)

 

出門(mén)在外，舉目無(wú)親

最簡(jiǎn)單的謀生方法就是

開(kāi)一家沙縣小吃店

 

 

不過(guò)，早期的店鋪并不是這個(gè)樣子

當(dāng)時(shí)的沙縣小吃雖然叫做小吃店

但其實(shí)更像是街頭的流動(dòng)攤點(diǎn)

 

支起桌子凳子

掛塊黑板寫(xiě)上“沙縣小吃”就可以開(kāi)店

 

 

冥冥中似乎有老天幫忙

歷史也選擇了沙縣小吃

 

當(dāng)年餐飲市場(chǎng)的空白

和下海經(jīng)商的浪潮

成為沙縣小吃大力發(fā)展的利好

 

做小吃賺錢(qián)的消息一傳十，十傳百

 

越來(lái)越多的沙縣人

在同村人的帶領(lǐng)下走向城市

 

沙縣小吃就此迎來(lái)了大爆發(fā)

 

 

看著沙縣小吃的蓬勃發(fā)展

沙縣縣政府也不甘寂寞

 

為了保障就業(yè)、增加營(yíng)收

縣政府在當(dāng)?shù)亟ǔ闪松晨h小吃一條街

 

希望把沙縣小吃規(guī)范化

 

為此，當(dāng)?shù)卣�府�?dòng)員了

在廈門(mén)經(jīng)營(yíng)沙縣小吃的業(yè)界領(lǐng)袖鄧世奇

 

讓他回到沙縣帶頭開(kāi)店

同時(shí)，沙縣政府成立了

沙縣小吃同業(yè)公會(huì)

 

并向國(guó)家注冊(cè)了品牌商標(biāo)

自此，當(dāng)?shù)卣�府成為沙縣小吃

走向全國(guó)的主要?jiǎng)恿?

 

當(dāng)時(shí)，沙縣當(dāng)?shù)卣�府要求每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)

必須有一名干部外出帶頭開(kāi)店

 

只要店開(kāi)得好

同樣可以提拔重用

在當(dāng)?shù)卣�府的介入�?

沙縣小吃在全國(guó)市場(chǎng)上“攻城略地”

不光進(jìn)入了北上廣

還在臺(tái)灣、澳門(mén)等地生根發(fā)芽

 

不過(guò)，沙縣小吃的龐大規(guī)模

也有一大部分功勞

要?dú)w功于“山寨者”身上

 

成本低、技術(shù)門(mén)檻低、知名度高

這三點(diǎn)成為沙縣小吃

被頻繁山寨的原因

 

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)共有沙縣小吃五萬(wàn)多家

但得到公會(huì)認(rèn)證的只有兩萬(wàn)多個(gè)

 

不過(guò)，本來(lái)就走低端路線的沙縣小吃

再山寨也不會(huì)差到哪里去

 

從某種程度來(lái)說(shuō)

山寨對(duì)沙縣小吃也并不是壞事

 

至少?gòu)臄?shù)量上來(lái)看

山寨貨讓沙縣小吃的知名度

提升了一倍以上

 

當(dāng)然，物美價(jià)廉才是沙縣小吃

能火遍全國(guó)的根本原因

 

在二三線城市的沙縣小吃中

點(diǎn)餐超過(guò)10元已經(jīng)算得上是“奢侈”了

 

 

對(duì)大多數(shù)不富裕的人來(lái)說(shuō)

這個(gè)價(jià)位非常有吸引力

 

無(wú)論是學(xué)生、打工者

還是在寫(xiě)字樓工作的白領(lǐng)

 

都成為沙縣小吃的常客

 

而且，沙縣小吃還沿襲了本地

經(jīng)營(yíng)到深夜的習(xí)慣

十一二點(diǎn)依舊燈火通明

 

對(duì)那些辛苦勞作的人們來(lái)說(shuō)

沙縣小吃才是真正的深夜食堂

 

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：懵逼的歷史 作者：hisFory

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多