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看看那些畫，500 年來人們都在為哪些食物心醉神迷？

2018年06月18日轉(zhuǎn)載自：好奇心日報

內(nèi)容摘要：巧克力軟糖滲出夾心，濃郁芝士淋上漢堡，社交媒體上這些看上去讓人垂涎三尺的食物圖片，就是FoodPorn。FoodPorn意欲和小黃片一樣做到攝人心魄，不過勾起的是人類另一種基本欲望——食欲。在Instagram搜索#foodporn這...

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巧克力軟糖滲出夾心，濃郁芝士淋上漢堡，社交媒體上這些看上去讓人垂涎三尺的食物圖片，就是 Food Porn。

Food Porn 意欲和小黃片一樣做到攝人心魄，不過勾起的是人類另一種基本欲望——食欲。在 Instagram 搜索 #foodporn 這個標簽，出來的圖片你感受一下，就知道人類還是一個基本欲望驅(qū)動的動物。

它的歷史要比社交媒體還要長很多�？的螤柎髮W食物與品牌研究室（Food and Brand Lab）此前做了一項關(guān)于“歷史上的 Food Porn”的研究報告，報告分析了 1500 年到 2000 年間 750 幅歐洲和美國的食物畫作，研究者發(fā)現(xiàn)，這些畫作和 Food Porn 還挺像的。

比如說經(jīng)常入畫的往往是一些不怎么常見的食物，像是非本地水果、鮮美難得的貝類——畫中出現(xiàn)的貝類里有 22% 都不怎么常見，畫家們還經(jīng)常以戲劇化的手法表現(xiàn)像生蠔之類的高級美食。

部分被研究的畫作

這些并不能代表當時人們的日常飲食。畫家畫下它們，用畫筆把它們美化得更為誘人，主要是出于欲望而不是寫實�，F(xiàn)如今 Instagram 上流行的掛著 #foodporn 標簽的圖片里，你也常常能看到拍攝于旅途中的異域美食，構(gòu)圖完美，濾鏡用得恰到好處。

在被納入研究的 750 幅畫作中，有 140 幅描繪了家庭用餐場景，它們中有 76% 包含水果，但只有 19% 有蔬菜，出鏡率最高的水果是檸檬，蔬菜則是洋薊。鹽是最常入畫的調(diào)味料，奶酪是最常見的乳制品。研究者說，畫里的食物通常要么比較少見（和貴），要么就是畫家覺得加上去能夠讓整幅畫顯得更美觀。

圖源：Food and Brand Lab

畫作和當代 Food Porn 的另一個共同點是對高熱量食物的愛。超過 54% 的畫里有面包或油酥糕點，39% 描繪了肉類。最常被畫的肉類是海鮮，通常是龍蝦。

此前有個名為 Bolthouse Farms 的品牌統(tǒng)計過 Twitter 和 Instagram 上的食物標簽，他們在一年里追蹤了超過一億八千萬食物標簽，其中新鮮蔬菜和水果只占了 34.1%，剩下接近三分之二都是人民群眾喜聞樂見的蛋糕、冰淇淋、油炸食品。

康奈爾的研究負責人 Andrew Weislogel 博士最后總結(jié)說，我們對看上去更誘人、更放縱自己、以及更高級的食物的迷戀實在不是啥新鮮事，至少在 500 年前就已經(jīng)表現(xiàn)得和現(xiàn)在一樣了。

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本文轉(zhuǎn)載自：好奇心日報