沒(méi)吃過(guò)這碗口味雞的人，永遠(yuǎn)只是長(zhǎng)沙的過(guò)客

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

有人的地方，就有江湖

全國(guó)的人都知道湖南人能吃辣。比長(zhǎng)沙天氣先熱起來(lái)的，是街頭巷尾熱辣辣的味道。 

所有城市的年輕人都一樣，連鎖的快餐店和大商場(chǎng)里的日料，是鮮衣怒馬的精致妝容。

平日里要繃著，蓄力去應(yīng)對(duì)生活迎面相撞。但長(zhǎng)夜漫漫，松懈下來(lái)，你走進(jìn)黃坭坑巷，路邊攤油煙繚繞，這才是你人生真實(shí)的B面，是生活在這里一切的背書和注腳。 

遠(yuǎn)處有煙火，圍墻外有菜市場(chǎng)，即將收攤的小販坐在門口抽煙，綠油油的葉子菜在昏暗中忽隱忽現(xiàn)。還有好幾個(gè)米粉攤和大排檔，大汗淋漓地坐滿了人，服務(wù)員操著一口長(zhǎng)沙話在張羅。 

 錢嗲嗲的口味雞要臨近黃昏的時(shí)候才出攤，雞肉和別家不一樣，要那種山上跑的“半土半洋”的雞，熱鍋豬油，香氣逼人。

人們絡(luò)繹不絕，門口的桌子上坐在三五成群的食客。

穿prada的女白領(lǐng)，背著書包的學(xué)生，拖沓著鞋住在附近的中年男人，不會(huì)講中文的白人老外，有時(shí)候還有一些熟稔的面孔，可能是錄完節(jié)目的藝人，素著臉，一頂帽子，一張口罩，坐在人群里，熱氣騰騰像迷霧，像暈開的油彩，人們之間的界限在油煙和辣椒的味道中，漸漸融合相抵。 

他們是這座城市的每一條支流，鮮活的，跳動(dòng)的，栩栩如生的歸來(lái)或者離去。這一碗口味雞，在調(diào)和與匯總，把每一個(gè)細(xì)小的分子打碎，重聚。你看得見光怪陸離的眾生，但你分不清他們誰(shuí)是誰(shuí)，也不用記得他們。有句話，相濡以沫，不如相忘于江湖。 

“沒(méi)被口水雞蕩滌過(guò)的靈魂根本不配叫靈魂 �！�

這是自嘲土埋半截身子的老王，作為一個(gè)地道的老沙碼子，在經(jīng)歷了四十余年的舌尖風(fēng)霜后得出的寶貴人生經(jīng)驗(yàn)。

長(zhǎng)沙這地界的口味雞館子，老王吃過(guò)的沒(méi)有一百也有八十了。錢嗲嗲的口味雞是老王的最愛。雖然黃坭坑巷藏在一個(gè)上山下坡的小巷深處，車開不進(jìn)去，每次都要翻山越嶺的穿越好幾棟居民樓才能找到，但這里就像他的夢(mèng)中維納斯。

這或許是年過(guò)半百的老王最后的一點(diǎn)兒健身活動(dòng)。

就這樣老王還得緊著點(diǎn)走，因?yàn)槟丘^子到了晚上實(shí)在是太火爆，連他這樣的熟客都要提前預(yù)定。

老王最愛和兒子一起來(lái)。老來(lái)得子，五十歲了，兒子馬上上小學(xué)，熟悉的食客跟老王打趣，爺倆兒像孫子。老王也不生氣，“就是孫子，比孫子還親人。”

兒子吃飽了就竄到后廚去玩，錢嗲嗲不趕他走，還會(huì)夾一筷子剛做好的涼拌酸蘿卜喂他。錢嗲嗲比老王年長(zhǎng)不了幾歲，不是特別忙的時(shí)候，還會(huì)過(guò)來(lái)坐下喝一杯。

老王最后一次來(lái)，剛好趕上一個(gè)攝制組拍攝錢嗲嗲的口味雞，他還興致勃勃地跟攝影師聊天，“口味雞這個(gè)東西，長(zhǎng)沙太多，最恰好的，來(lái)這你是來(lái)對(duì)地方了�！�

那天喝得開心，吃得也開心。幾瓶二鍋頭下肚，老王變得自來(lái)熟，錢嗲嗲忙著做菜，顧不上張羅，老王拉著熟客接受拍攝，給導(dǎo)演聲情并茂地介紹美食，儼然是自己人。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：了不起頻道

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多