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擼著串串呷著茶，我們?cè)凇俺赡匪固氐ぁ?找到了不一樣的樂(lè)子

2018年06月20日轉(zhuǎn)載自：那一座城

第3頁(yè)（共4頁(yè)）：擼著串串呷著茶，我們?cè)凇俺赡匪固氐ぁ?找到了不一樣的樂(lè)子[3]

內(nèi)容摘要：去過(guò)成都的人，沒(méi)有一個(gè)不被它的安逸所羈絆。俗語(yǔ)有云，“少不入川，老不出蜀”；川渝一帶的好山好水讓人們習(xí)慣了優(yōu)哉游哉的閑適生活，你一頭裁進(jìn)這個(gè)溫柔鄉(xiāng)，怕是想出來(lái)也難了。近幾年來(lái)，川渝一帶的青年亞文化迅速...

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肥腸粉

冒節(jié)子肥腸粉火遍全國(guó)，有的人不待見(jiàn)，有的人卻上了癮：當(dāng)豬下水遇上重口味，銷魂徹骨的味蕾高潮，給我一個(gè)億都不換！

冒節(jié)子肥腸粉的做法很有看頭：老板左手持著漏勺，右手不斷錘擊，讓面團(tuán)均勻滑落；麻利地將紅薯粉、鮮蔬裝入竹漏子，在肥腸湯中浸煮片刻，紅薯粉吮吸濃郁湯汁，再配紅油、辣椒粉、花椒粉，連眼睛都能嘗到香辣味。

精彩之處在于那一個(gè)個(gè)打成結(jié)的肥腸，一口咬下汁水飛濺，口感爽韌帶勁，越嚼越香。

串串

串串，正宗四川血統(tǒng)，沒(méi)有什么比在街頭圍坐一口鍋吃串串，更具人情味的了。

如果你去成都，和本地人吃飯，可能一周里有3天要吃串串。

泡滿了紅油的鍋上來(lái)，隨意抓起幾根，用筷子擼在蘸料碗里，一裹，入口……啊，這就是成都味！

記得，吃串串時(shí)，一定要很帥氣地往塑料桶里一甩——整齊地碼在桌上就弱爆了！

酒足飯飽之際，趕在你成都朋友的前面，喊上一句“老板兒，數(shù)簽簽！”

一看就是個(gè)成都老食客。

腦花

外地人到成都，吃飯時(shí)絕對(duì)會(huì)被問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：敢不敢吃腦花？

人們最熟知的套路，是把豬腦花放進(jìn)紅油火鍋里，用漏勺拖著，顫巍巍地慢慢從粉色變成乳白色，用筷子捻上一大塊，滾上蘸料，滑入嘴里，豐腴肥美，享受一顆膽固醇炸彈在口腔里爆炸的快感。

為什么這么熱愛(ài)腦花？看過(guò)一個(gè)最詩(shī)意的答案：因?yàn)槭⒎胚^(guò)靈魂。

要想感受成都人的世界，那就從夾一塊腦花開(kāi)始吧，感受一下那種如慕斯般的入口即化之感。

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本文轉(zhuǎn)載自：那一座城

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