正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點(diǎn)于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
廣州的冬天雖然來(lái)得遲，但特別冷
路上的寒風(fēng)夾著細(xì)雨陣陣襲來(lái)
讓過(guò)慣了悶熱酷暑的廣州人
身體一下子適應(yīng)不過(guò)來(lái)，傷風(fēng)感冒悄然附體
此時(shí)一個(gè)溫暖的被窩，一聲輕柔的問(wèn)候
一碗熱乎的粥
都成了冬日里最溫柔貼心的存在
“
平日里的百味珍饈都比不上冷冬的一碗熱粥
”
人人都說(shuō)，我們廣州人愛(ài)吃會(huì)吃
天上飛的，山里跑的，水里游的
就沒(méi)有我們廣州人不吃的
但其實(shí)我們廣州人摯愛(ài)的
始終是最淳樸最原始的味道——“粥粉面飯”
“粥”聽(tīng)起來(lái)不過(guò)是一道很平常的家常飲食
對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，卻有著獨(dú)特的意義
還記得小時(shí)候跟爺爺早起爬白云山
每次經(jīng)過(guò)山腰的茶樓時(shí)
爺爺總愛(ài)進(jìn)去點(diǎn)上一碗生滾皮蛋瘦肉粥
一籠叉燒包，一碟豉油王炒面
他說(shuō)“這里的粥水用的白云山泉熬的，很香滑�！�
于是，這便成為了我對(duì)“粥”的最初認(rèn)識(shí)
后來(lái)長(zhǎng)大上學(xué)校后
我對(duì)“粥”的理解又加多了一層
記得在臨近高考的前兩天
同學(xué)們都在爭(zhēng)分奪秒地緊張備考
每日的早餐都是母親早起熬好的熱粥
她說(shuō)“六月天氣酷暑
早上喝點(diǎn)粥，好消化，營(yíng)養(yǎng)易被吸收。”
到了步入社會(huì)，拼搏工作的年紀(jì)
“粥”便成了深宵、清晨里
最舒心暖胃的一道美味
上班族的早餐永遠(yuǎn)是匆忙，隨意的
要是能在寒風(fēng)冷雨的早上
喝上一碗熱乎乎老火靚粥當(dāng)早餐
再糟糕的天氣，再疲倦的身軀
此刻都能被溫暖起來(lái)
在廣州人的心目中
“粥”的地位等同于滋潤(rùn)補(bǔ)身“老火湯”
等同于清熱舒潤(rùn)的“涼茶”
不僅蘊(yùn)含著廣州人的地域飲食文化
也滋養(yǎng)著廣州人“海納百川”的胃
是日常飲食中不可或缺的一種味道
“
早餐喝一碗熱粥，比喝一杯苦咖啡更提神
”
對(duì)于中國(guó)胃來(lái)說(shuō)
比起早晨喝一杯苦咖啡來(lái)提神
我們更希望能在早起奔于忙碌的生活前
能喝上一口鮮甜熱乎的老火靚粥
一碗甜潤(rùn)的老火靚粥需要悉心熬煮
直到粥米開(kāi)花，粥水起膠
方能算得上是一碗老火靚粥
但對(duì)于早出晚歸的上班族、學(xué)生族來(lái)說(shuō)
早餐還是最緊要快
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本文轉(zhuǎn)載自：Livin廣州
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