紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
西安人酷愛吃面食,如,肉夾饃,涼皮,岐山臊子面,岐山面等等,而在這些眾多的美食中,又以“肉夾饃”最具特色。
西安肉夾饃歷史悠久,無論是從味覺,口感,還是顏值,亦或是性價(jià)比來說,都是最棒的,儼然是外面一些妖艷賤貨沒有辦法匹敵的。
現(xiàn)如今,肉夾饃遍及全國(guó),無論是走在哪個(gè)城市的大街小巷最少不了的就是西安小吃店,或是一些專門賣肉夾饃的小攤位?诟袇⒉畈积R,運(yùn)氣好的話可以吃到稍微正宗一點(diǎn)的肉夾饃,不過市面上的肉夾饃基本上都是經(jīng)過改良的。
正宗的肉夾饃外表很脆,里面很軟,一口咬下去爆漿流油,但是吃起來一點(diǎn)都不膩。
肉夾饃里面的肉也分為兩種,一種是用炭火燒烤的燒烤肉夾饃,還有一種就是水煮肉夾饃,里面的肉是那種煮的很爛很爛的那種,而且里面有濃郁的湯汁,一口咬下去,不要太爽。
在西安,這種小店遍及大街小巷,店面看上去都比較樸素。完全透明化的操作,可以近距離觀看廚師制作肉夾饃,只見老板飛舞著大刀用力的剁肉,特別爽快,基本上都是瘦肉,分量很足,感覺特別貨真價(jià)值。
還有人專門來買白吉饃的,2元一個(gè)的白吉饃,吃起來脆脆的,不喜歡吃肉的妹子可以買來試試。
“老板一個(gè)臘汁肉夾饃打包帶走,再來一個(gè)孜然羊肉味白吉饃堂吃!”一位60多歲的大爺點(diǎn)餐,一看就知道是這家店的老顧客了。
據(jù)觀察,這家店,很多人的標(biāo)配其實(shí)就是孜然羊肉和臘汁肉的兩摻組合。話說這家店的臘肉剁的可真叫一個(gè)碎,與孜然羊肉一起夾入餅里,第一口吃起來感覺有點(diǎn)怪,很特別。不過很好吃。
不要小看這種特色美食店,實(shí)惠好吃又賺錢。尤其是在景區(qū)這種特色小吃店,肉夾饃一天至少可以賣出500個(gè)左右。人均10元一個(gè)的肉夾饃,除去原材料和人員成本,一天至少可以賺到2000元以上。
作為西安傳統(tǒng)的肉夾饃,饃必須是白吉饃,吃起來外酥香軟。老板說烤饃的秘訣主要在于豬油和白糖,這樣做出來的肉夾饃吃起來更加香酥可口?吹竭@兒想必很多妹子有點(diǎn)擔(dān)憂了,豬油偶爾吃一點(diǎn)不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖哦。
你要是喜歡吃辣,他家還有一款麻辣味的肉夾饃,里面是用秘制辣椒爆炒的豬肉和老湯,經(jīng)過一定時(shí)間的鹵煮,辣料完全滲透到肉里面,吃起來麻辣爽口,很是過癮。
有人說美食是西安魅力所在,西安作為古都的文化,又是吃貨的天堂,甚至有很多人去西安旅游就是為了吃,確實(shí)能夠吃到一個(gè)正宗的西安肉夾饃滿滿的都是幸福感,這就是美食的魅力。
現(xiàn)如今,肉夾饃流傳內(nèi)地也有很多改良,據(jù)說正宗的肉夾饃是沒有任何配菜的。離開發(fā)源地之后肉夾饃出現(xiàn)了千奇百怪的口感和搭配,為了迎合消費(fèi)者需求,美食也是人們智慧的象征。
有人說,肉夾饃其實(shí)就是中國(guó)的三明治和漢堡包,葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)健康。你們喜歡吃嗎?
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