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藏餐：唇齒間百味薈萃

2016年05月31日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：來源：中國西藏新聞網(wǎng)藏餐歷史悠久，極具特色�；ㄉ贩N豐富，味道各異。西藏有著悠久的歷史，燦爛的民族文化。藏式餐飲更是藏民族文化的重要組成部分。說起藏餐大家一定會想起糌粑、酥油茶、酸奶吧，是的，除了這些...

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來源：中國西藏新聞網(wǎng)

藏餐歷史悠久，極具特色�；ㄉ贩N豐富，味道各異。

西藏有著悠久的歷史，燦爛的民族文化。藏式餐飲更是藏民族文化的重要組成部分。說起藏餐大家一定會想起糌粑、酥油茶、酸奶吧，是的，除了這些，藏餐的菜品還有很多，自成體系。

西藏的土豆極其好吃，從而延伸出各種的土豆做法，比如藏式炸土豆、特色鮮明的軟軟的土豆包子等。

藏餐在保持其傳統(tǒng)的制作方法的同時，不斷進行改良�！安厥�?jīng)龇邸边m應(yīng)了不同人群的口味兒。

蒸牛舌：以牛舌肉為主料，經(jīng)煮蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。

爆炒木耳：黑木耳具有清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

香辣滑嫩的牛肉上撒上香脆的芝麻，別有一番滋味在舌尖。

牛血腸，是餐桌上十分搶眼的一道風(fēng)景。首先要把牦牛腸子洗凈，然后把調(diào)好的材料——肉丁、糯米、牛血和作料灌入，進行水煮或蒸食，藏餐中最具特色的食品，不可以不嘗。

如今，藏式烹飪作為一種獨特的飲食文化，已經(jīng)在國內(nèi)外引起了廣泛的影響。藏餐飲食在保持傳統(tǒng)特色的前提下，新的原料不斷增加，烹調(diào)技術(shù)不斷成熟，在雪域高原出現(xiàn)了藏餐、中餐、西餐多種餐飲文化相互融合、優(yōu)勢互補的新格局，揭開了西藏飲食文化的又一個新篇章。

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