清爽健康做粽子，減肥依舊好味道！

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每到端午節(jié)又是粽葉飄香的時(shí)節(jié)，每個(gè)人或多或少在這時(shí)候都會(huì)吃點(diǎn)粽子，但是市售的粽子又油又膩，價(jià)格也不便宜，不如自己動(dòng)手做一些少油，加上健康食材制成的少油健康粽，讓你這個(gè)端午節(jié)吃再多粽子也不怕胖。

粽子這樣做好清爽

1.五谷雜糧纖維多

原本都是糯米做成的粽子，其實(shí)可以加入一些五谷雜糧，像是紫米比糯米更好消化，也可以使用近來(lái)很流行的十谷米或五谷米更健康。

2. 白肉去脂更健康

建議可以選擇白肉，雞胸肉就是不錯(cuò)的選擇，它的肉質(zhì)較厚，而且含油脂量較低，可以滿足想吃肉的享受。若仍是喜歡吃豬肉，則可以選擇豬肉中的小里肌肉，也就是俗稱的腰內(nèi)肉，它的油脂量較少但口感不輸給傳統(tǒng)的五花肉喔！

3. 蔬果入餡更爽口

傳統(tǒng)粽子餡料鮮少加入蔬果，其實(shí)有些耐煮的蔬果可以加入增加清爽口感，像是南瓜、荸薺等等。此外葉菜類(lèi)雖然不適合加入餡料中，但是可以打成汁與米飯一起拌勻，不但清香色澤也好看。

寒天油飯

雖然調(diào)味與作法和傳統(tǒng)的油飯一樣，但是添加了寒天條，寒天是天然藻類(lèi)提煉出來(lái)的，纖維含量高易有飽食感，也可以減少糯米的使用，讓熱量更低，纖維質(zhì)也更充足喔！

材料

長(zhǎng)糯米600克、小里肌肉200克、蝦米30克、香菇5朵、紅蔥末30克、寒天條適量、水250cc

調(diào)味料A

醬油1小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許

調(diào)味料B

醬油2大匙、米酒1大匙、細(xì)砂糖1/2小匙、雞粉少許、鹽少許、胡椒粉少許

作法

1.長(zhǎng)糯米洗凈泡水5小時(shí)，瀝干水份并放入蒸桶中蒸30分備用。

2.小里肌肉洗凈并切絲，蝦米洗凈泡水，香菇洗凈泡軟切絲，寒天條剪小段泡軟，備用。

3.熱鍋加入少許的油，放入紅蔥末爆香上色后，再放入作法2的香菇絲、蝦米、小里肌肉絲炒至顏色變白，加入調(diào)味料A一起炒勻盛盤(pán)備用。

4.再于作法3的鍋中加入調(diào)味料B及水250cc，放入寒天條煮1分鐘再加入作法3拌炒一下即關(guān)火。

5.加入作法1的糯米飯一起攪拌均勻，盛入蒸盤(pán)中備用。

6.取一鍋水，放上蒸籠再將作法5放入蒸籠中蒸約5分鐘，即可。

美味粽點(diǎn)

蒸糯米時(shí)，將泡好的糯米倒入蒸桶后，將米粒拍平后，于鋪好的米粒中戳幾個(gè)洞，以利蒸飯的過(guò)程中，讓蒸氣容易進(jìn)入蒸桶中，讓米粒均勻受熱易熟。

寒天油飯粽

傳統(tǒng)的粽子是用生糯米去制成的，不過(guò)我們也可以利用油飯來(lái)包成粽子，會(huì)更省事喔。

材料

寒天油飯適量、桂竹葉10片、麻竹葉10片、綿繩10條

作法

1將桂竹葉與麻竹葉修剪好后放入沸水中汆燙一下?lián)瞥�，再泡水洗凈并瀝干。

2取一片麻竹葉，下面墊一片桂竹葉，將下方1/3處回折成漏斗狀，漏斗底部反折約1公分，避免漏餡。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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