這些餐飲法規(guī)，各位老板清楚嗎？別做“法盲”從這篇文章開(kāi)始

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一夜之間，一條街的小餐館都閉門停業(yè)，原本晚上熱鬧的宵夜攤銷聲匿跡了。不少餐飲老板暗地里卻在煎熬，重新?tīng)I(yíng)業(yè)遙遙無(wú)期。這是為什么呢？

大批餐飲店一夜之間被關(guān)停，為什么？  

最近全國(guó)各地臨街的餐飲店老板的日子都不好過(guò)，一會(huì)某地拆除了兩百多個(gè)違章建筑，一會(huì)幾十家餐飲店被關(guān)停。

于是，顧客發(fā)現(xiàn)很多經(jīng)常去的餐飲店發(fā)現(xiàn)停業(yè)了，一到晚上就熱鬧十足的飲食街變得冷冷清清的。

這是為什么呢？記者采訪城管局相關(guān)負(fù)責(zé)人了解到，有些店鋪屬于違章建筑要進(jìn)行拆除所以關(guān)停，還有一些店鋪是因?yàn)槲窗惭b油煙凈化設(shè)施或安裝不當(dāng)、油煙排放不達(dá)標(biāo)等觸犯相關(guān)法規(guī)導(dǎo)致被關(guān)停。

在餐飲行業(yè)，有各種各樣的死法，有經(jīng)營(yíng)不善的，有決策失誤的，有成本虧損的，還有選址失敗的，但是最無(wú)奈的死法莫過(guò)于生意很好卻因?yàn)椴欢�有關(guān)法律法規(guī)導(dǎo)致突然停業(yè)的。

不想突然“死”，餐飲老板認(rèn)真讀  

餐館遭遇突然停業(yè)整頓的原因無(wú)外乎是違規(guī)擺放、無(wú)證經(jīng)營(yíng)，但是從目前大部分被關(guān)停的餐飲店來(lái)看，油煙排放不合理，環(huán)保監(jiān)測(cè)不合格，噪聲擾民遭投訴，這是遭到關(guān)停是最常見(jiàn)的。

那么，國(guó)家到底是如何規(guī)定餐飲油煙方面的問(wèn)題的呢？你餐館所在的位置是否具備相應(yīng)的條件設(shè)施？你的疑惑都可以通過(guò)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》的以下規(guī)定得到解答：

第八十一條 排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，  使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。

禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目�！�

任何單位和個(gè)人不得在當(dāng)?shù)厝嗣裾�府禁止的區(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場(chǎng)地�！�

第一百一十八條 違反本法規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過(guò)排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治�！�

違反本法規(guī)定，在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，予以關(guān)閉，并處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款　　

違反本法規(guī)定，在當(dāng)?shù)厝嗣裾�府禁止的時(shí)段和區(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場(chǎng)地的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒(méi)收燒烤工具和違法所得，并處五百元以上二萬(wàn)元以下的罰款�！�

第五十六條 排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常運(yùn)行，使油煙達(dá)標(biāo)排放，防止對(duì)附近居民的生活環(huán)境造成污染。　

餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂不得將油煙排入下水管道。

第五十七條 城市人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)大氣污染防治的需要?jiǎng)澏▍^(qū)域，禁止露天燒烤、騎墻(窗)燒烤或者為露天燒烤、騎墻(窗)燒烤提供場(chǎng)地。在其他區(qū)域內(nèi)燒烤的，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)煙燒烤爐具。

第七十五條 違反本條例規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂未按照規(guī)定安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常運(yùn)行，超過(guò)排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙或者將油煙排入下水管道的，由縣級(jí)以上人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。

第七十六條 違反本條例規(guī)定，在禁止區(qū)域內(nèi)露天燒烤、騎墻(窗)燒烤或者為露天燒烤、騎墻(窗)燒烤提供場(chǎng)地，或者在其他區(qū)域內(nèi)燒烤未按照規(guī)定使用無(wú)煙爐具的，由縣級(jí)以上人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒(méi)收燒烤工具和違法所得，并對(duì)單位處二千元以上二萬(wàn)元以下的罰款，對(duì)個(gè)人處五百元以上一千元以下的罰款。

如今做餐飲已經(jīng)不是有個(gè)門店就能開(kāi)的時(shí)代，各種規(guī)章制度還有約束將會(huì)越來(lái)越多。作為餐飲人，我們除了自我提升外，別無(wú)他路。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲360診斷策劃

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