西餐中的另類：和“東北菜”PK也不懼

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法媒稱，中國東北地區(qū)因獨(dú)特而統(tǒng)一的人文環(huán)境和自然環(huán)境，形成了自己獨(dú)特的美食菜系，東北菜不但味道淳厚，也以“分量十足”獲得海內(nèi)外食客的贊譽(yù)，也反映出東北人的豪爽性格。

▲東北亂燉

在歐洲這個(gè)以精致高雅著稱的西餐世界，也有不少以美味且“分量十足”的特點(diǎn)而吸引各方食客的菜品。

據(jù)法國歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng)3月22日?qǐng)?bào)道，3月中旬的西班牙巴倫西亞，迎來了一年一度的法雅節(jié)。18日深夜，市區(qū)一條街道上，人群正翹首關(guān)注著一項(xiàng)特別的比賽——海鮮飯大賽。

西班牙的海鮮飯：用鍋吃  

大廚們點(diǎn)燃干柴，把熱油倒進(jìn)支在馬路中間的兩排大鍋，依次加入雞肉、豆角、白豆子、水、大米和藏紅花等，濃郁的香氣在城市的夜空中彌漫。

▲3月18日夜在西班牙巴倫西亞法雅節(jié)海鮮飯大賽上拍攝的正在烹制的海鮮飯。（新華社）

西班牙的海鮮飯基本上是以“鍋”為單位開吃的，以肉類或海鮮配上蔬菜等熬湯，加入大米將湯汁吸干制成，是西班牙的代表菜，更是巴倫西亞人的至愛。

▲一群女孩在西班牙巴倫西亞法雅節(jié)海鮮飯大賽上分享海鮮飯。（新華社）

每年法雅節(jié)，活動(dòng)組委會(huì)都會(huì)組織海鮮飯大賽。“做海鮮飯是關(guān)于水、火與米的藝術(shù)。火候最難控制，但我們?cè)诒荣愔袌?jiān)持用木柴而非電磁爐或天然氣，讓木柴的香氣進(jìn)入米飯�！瘪R丁內(nèi)斯說。比賽有專家評(píng)委會(huì)和一名平民評(píng)委。要想當(dāng)這僅有的一名平民評(píng)委，條件只有一個(gè)：報(bào)名最早�！拔遥茨昵熬蛨�(bào)名今天的評(píng)委了！”今年的平民評(píng)委安娜一臉自豪。安娜的弟弟也參加了海鮮飯大賽。他拿著一杯啤酒，笑呵呵地說：“我的海鮮飯今年肯定贏！”

▲西班牙巴倫西亞法雅節(jié)海鮮飯大賽的評(píng)委會(huì)成員享用海鮮飯。（新華社）

英國的牛排套餐：一次吃5.67千克免單  

據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，近日，英國德文郡佩恩頓一間名為Cattlemans的牛排餐廳為四人一組前去用餐的顧客設(shè)置了一項(xiàng)免單挑戰(zhàn)。若顧客們能在一小時(shí)之內(nèi)吃完重量達(dá)200盎司（1盎司約合28.35克）的牛排及其他配菜的話，他們就可以獲得這頓價(jià)值179英鎊（1英鎊約合8.93人民幣）的飯的免單優(yōu)惠。據(jù)悉，這塊牛排幾乎比一只新生小羊羔的重量還要重。 

▲Cattlemans的牛排免單套餐

據(jù)悉，這份套餐包括：兩塊巨大的牛排，以及一塊蒜蓉面包、四碗涼拌卷心菜、兩碗洋蔥圈、四個(gè)西紅柿以及兩碟法式炸薯?xiàng)l。吃完的時(shí)限僅為一個(gè)小時(shí)。到目前為止，已有10組顧客參加了這項(xiàng)挑戰(zhàn)，但其中只有兩組完成了挑戰(zhàn)。

法國的可麗餅：直徑可達(dá)84cm  

同樣，法國人也喜歡比拼誰做的食物更大，法國的可麗餅就是“以面積取勝”的經(jīng)典。在法國西部布列尼塔大區(qū)的古蘭，曾舉辦布列尼塔（pancake）大賽，獲勝者Fabienne Calvez以84cm的直徑的可麗餅（crepe）獲勝。

▲挑戰(zhàn)者Fabienne Calvez展示她制作的最大的可麗餅（法新社）

意大利的面包：從圣誕一直吃到新年  

相比于法國人，意大利人對(duì)甜點(diǎn)似乎更為迷戀。米蘭有家叫伊曼紐爾二世（Victor Emmanuel II）的長(zhǎng)廊，每個(gè)新年到來前，都有140公斤2米高的潘娜托尼（Panettone）面包被切成1200塊，供游客當(dāng)?shù)厝讼碛谩?

▲意大利米蘭的傳統(tǒng)節(jié)日甜點(diǎn)（法新社）

潘娜托尼是意大利米蘭的傳統(tǒng)節(jié)日甜點(diǎn)，很多意大利家庭的傳統(tǒng)就是在圣誕節(jié)早晨邊喝咖啡吃潘娜托尼，邊拆禮物。

既然是一年一度的重頭節(jié)目，這面包可以說是塞滿了好東西：黃油，花色糖漬果干，干果，各色香精，烈酒，和不少糖。大量的糖和脂肪都會(huì)影響酵母的發(fā)酵速度，更何況傳統(tǒng)的制作方法是用天然酵母，又是溫度低的冬天做，所以經(jīng)常需要花幾天時(shí)間來制作這個(gè)“年貨”，還好經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的成品可以保鮮很久，從圣誕一直吃到新年，而且組織會(huì)很蓬松，不像面包，倒是類似蛋糕。

▲2017年12月17日，烘焙師裝飾巨型潘娜托尼（Panettone）（法新社）

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本文轉(zhuǎn)載自：奇趣潭 作者：小仙女

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