紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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源自法國(guó)的歐式早餐餅焙朗(BelVita)已牢牢抓住美國(guó)消費(fèi)者的胃和心。消費(fèi)者們想要尋找除了麥片和牛奶的早餐替代品,于是焙朗早餐餅在2012年上市了。精確的上市時(shí)間和精明的市場(chǎng)營(yíng)銷使焙朗早餐餅成為了早餐市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。
自2012年推出以來,焙朗早餐餅的全球年銷售額已翻了一番,目前已達(dá)6億美元,成為了億滋國(guó)際公司(其總部位于迪爾菲爾德)在北美最暢銷的品牌之一,僅次于奧利奧(Oreo)和利是(Ritz)餅干等品牌。根據(jù)公司宣傳,焙朗早餐餅是一種健康食品,可提供四小時(shí)“持續(xù)營(yíng)養(yǎng)能量”。盡管這一說法已被部分健康專家否認(rèn)了,但在美國(guó),焙朗早餐餅的消費(fèi)市場(chǎng)依然很大,且處于不斷增長(zhǎng)狀態(tài)。
億滋北美區(qū)首席市場(chǎng)官Jason Levine說:“我們緊跟著席卷全球的趨勢(shì),顛覆了美國(guó)的早餐市場(chǎng)!
根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù),早餐麥片仍是項(xiàng)大生意,過去的12個(gè)月里(截止到11月23日),其市場(chǎng)銷售額超過84億美元。但在過去的4年里,這個(gè)數(shù)字以每年2.6%的速度在下降。
2012年焙朗早餐餅進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)時(shí),對(duì)麥片生產(chǎn)商造成了威脅。由于焙朗早餐餅開始逐漸蠶食早餐份額,麥片生產(chǎn)商也開始爭(zhēng)相生產(chǎn)其替代品。
谷物巨頭家樂氏推出了一款同類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)谷物麥片(Nutri-Grain),而通用磨坊也推出了其天然谷物(Nature Valley)品牌。Post Holdings和桂格燕麥(Quaker Oats)也推出了早餐餅干品類。
抓住消費(fèi)者們對(duì)早餐的喜好和需求的變化,是焙朗早餐餅成功的關(guān)鍵。為求方便,人們已經(jīng)開始用燕麥棒來代替麥片粥了,如果能有一款燕麥餅干就更好了。另外,焙朗早餐餅具有減緩碳水化合物分解等健康功能,這也吸引了那些更關(guān)注身體健康的消費(fèi)者們。最后一點(diǎn),也是最重要的一點(diǎn),這款歐式餅干開袋即食的特點(diǎn)對(duì)早上著急出門的消費(fèi)者來說也是一大福音。
凱度(Kantar)咨詢公司的零售洞察總監(jiān)Diana Sheehan認(rèn)為,為了獲得持續(xù)的成功,焙朗早餐餅和其他類似的品牌需要進(jìn)駐幾年內(nèi)客流量相對(duì)較小的非購(gòu)物中心。
Sheehan說:“是的,焙朗早餐餅確實(shí)搶走了麥片的部分市場(chǎng)份額,但是另一方面,雞蛋和酸奶也占了一定的市場(chǎng)份額!
億滋在宣傳其早餐麥片替代品的新產(chǎn)品時(shí)十分精明。強(qiáng)調(diào)全谷物、膳食纖維成分而不是強(qiáng)調(diào)便利性,讓消費(fèi)者更青睞于焙朗早餐餅。
焙朗早餐餅的成功,讓生產(chǎn)商明白了解客戶的重要性。
焙朗早餐餅的成功,也從另一方面證實(shí)了麥片不再是早餐主力了。從2009年到2016年,麥片銷量降低了17%。2017年,銷量又降低了2.3%。這還不是最終結(jié)果,而僅是一個(gè)過渡。越來越多的消費(fèi)者喜歡將麥片當(dāng)做零食,而不是早餐。
然而,一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家并不認(rèn)可焙朗早餐餅的健康功能。藍(lán)莓味的焙朗早餐餅,每份含有13g糖,這比一碗冷凍麥片(Frosted Flakes)的含糖量還多,這可能是焙朗早餐餅被放置在超市餅干/點(diǎn)心貨架上的原因。
位于華盛頓的健康宣傳組織Center for Science in the Public Interest的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師Lindsay Moyer說:“把餅干當(dāng)早餐來賣是早餐餅的營(yíng)銷策略,其實(shí)有很多比餅干更好的早餐食品!
Moyer表示,焙朗早餐餅采用全谷物成分,但是其含糖量(每包大約兩到三勺糖),相比健康成年人2000卡路里每天的飲食標(biāo)準(zhǔn)已超標(biāo)25%。
Moyer表示,燕麥粥、漿果原味酸奶,甚至是全麩麥片等都是更健康的選擇。
當(dāng)被問及有什么證據(jù)能夠支持產(chǎn)品的健康功效時(shí),億滋發(fā)言人Michael Mitchell在一封郵件中提及,焙朗早餐餅產(chǎn)品是由可“減緩碳水化合物分解”的成分制成的,它“會(huì)使機(jī)體需要更長(zhǎng)時(shí)間來消化,從而減緩能量釋放。”
Mitchell同時(shí)提供了一個(gè)網(wǎng)站鏈接,上面深入解釋了為什么攝入減緩消化的淀粉質(zhì)食品會(huì)引起血液中葡萄糖緩慢升高。該網(wǎng)站有很多支持性研究去證明該觀點(diǎn),一些研究還是由億滋資助的。
顯然,焙朗早餐餅對(duì)億滋的業(yè)績(jī)有著巨大貢獻(xiàn),它目前是億滋在美國(guó)第五大暢銷品牌。
Credit Suisse分析師Robert Moskow在研究了麥片的衰落后表示,“很顯然消費(fèi)者們想要更有營(yíng)養(yǎng)、更方便的麥片替代品!
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本文轉(zhuǎn)載自:FBIF食品飲料創(chuàng)新
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