青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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西城都薈:更適合開毛利高的輕餐飲
餐飲優(yōu)勢:西城都薈的最大優(yōu)勢,在于其是荔灣區(qū)唯一一個、也是目前廣州西區(qū)最大的中高端購物中心,而且處于雙地鐵上蓋,個人出行便利,因此成為餐飲聚堆點的可能很高。
餐飲劣勢:西城都薈租金高,人流量不足,若果不是流量餐飲企業(yè),很難生存。以此常規(guī)餐企很少選擇進駐。
據(jù)了解,在西城都薈開業(yè)之初,簽約的主力店包括UA影院、百佳超市、摩登百貨,而餐飲品牌主要是宴薈和大食代。不過開業(yè)1年半的時間,鋪面空置情況、轉(zhuǎn)手情況嚴重,據(jù)相關行家透露其高達4成。
2015 香港創(chuàng)意料理“純再”和網(wǎng)紅烤魚店“探魚”等多個時尚餐飲品牌先后入駐,使西城都薈的人氣得到極大的提升。
2016 年初,悅鑫好客家、哈根達斯、星巴克、九毛九、太興餐廳等二十多個餐飲品牌進入。
2017 西城都薈的人流量密度出現(xiàn)了爆發(fā)性增長,其一原因是運動品牌“迪卡儂”的引流,而另一個重要原因,是西城都薈引入了大量網(wǎng)紅時尚餐飲品牌——胖哥倆肉蟹煲、喜茶、俏鳳凰苗家牛肉粉、摩打食堂、無邪日式抹茶甜品等。
不過,鑫桂園的董彪就認為,西城都薈如今并不適宜大品牌餐飲的進入。
事實上,西城都薈如今唯一保留的大型餐飲品牌,只有“宴薈”和“九毛九”,其他餐飲品牌大部分是依靠年輕消費者的流量效應。
據(jù)董彪透露,西城都薈的餐飲商鋪租金高達2500元/月/平米,加上管理費等一系列費用,每月的租金費用非常高。
據(jù)另外一位行家介紹,西城都薈附近的商鋪平均租金為468元/月/平米左右,比太古匯的402元/月/平米還要高,是僅此于天河城499元/月/平米的“高租區(qū)”。然而,西城都薈的人流量卻只有天河城的1/3,人均消費力也只有其6成左右。
導報君也觀察到,目前在西城都薈的77個大中小型餐飲鋪位里,除了首層超過100平米的大中型商鋪以及毛利高的小型的奶茶檔,很多小于20平米或30平米餐飲鋪位都生意一般,但轉(zhuǎn)手率并不高。
因此,董彪認為,西城都薈只適合開“流量型”的廣場店,而且必須是毛利高的輕餐飲。若果是做常規(guī)正餐的餐廳,很難生存。
御景壹號:還需頗長時日才能成氣候
餐飲優(yōu)勢:御景壹號屬于政府著力打造的高端公共社區(qū),其環(huán)境得天獨厚,適合打造高端品牌的餐企進駐,可以成為江邊酒吧街等風情街項目。
餐飲劣勢:御景壹號的名氣暫時不足,需要一段培育時間來進行沉淀。
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本文轉(zhuǎn)載自:美食導報
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