西關(guān)，將重奪廣州餐飲重地？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

調(diào)查分析

西城都薈：更適合開毛利高的輕餐飲

• 餐飲優(yōu)勢：西城都薈的最大優(yōu)勢，在于其是荔灣區(qū)唯一一個、也是目前廣州西區(qū)最大的中高端購物中心，而且處于雙地鐵上蓋，個人出行便利，因此成為餐飲聚堆點的可能很高。

•  餐飲劣勢：西城都薈租金高，人流量不足，若果不是流量餐飲企業(yè)，很難生存。以此常規(guī)餐企很少選擇進(jìn)駐。

據(jù)了解，在西城都薈開業(yè)之初，簽約的主力店包括UA影院、百佳超市、摩登百貨，而餐飲品牌主要是宴薈和大食代。不過開業(yè)1年半的時間，鋪面空置情況、轉(zhuǎn)手情況嚴(yán)重，據(jù)相關(guān)行家透露其高達(dá)4成。

2015 香港創(chuàng)意料理“純再”和網(wǎng)紅烤魚店“探魚”等多個時尚餐飲品牌先后入駐，使西城都薈的人氣得到極大的提升。

2016 年初，悅鑫好客家、哈根達(dá)斯、星巴克、九毛九、太興餐廳等二十多個餐飲品牌進(jìn)入。

2017 西城都薈的人流量密度出現(xiàn)了爆發(fā)性增長，其一原因是運(yùn)動品牌“迪卡儂”的引流，而另一個重要原因，是西城都薈引入了大量網(wǎng)紅時尚餐飲品牌——胖哥倆肉蟹煲、喜茶、俏鳳凰苗家牛肉粉、摩打食堂、無邪日式抹茶甜品等。

不過，鑫桂園的董彪就認(rèn)為，西城都薈如今并不適宜大品牌餐飲的進(jìn)入。

事實上，西城都薈如今唯一保留的大型餐飲品牌，只有“宴薈”和“九毛九”，其他餐飲品牌大部分是依靠年輕消費者的流量效應(yīng)。

據(jù)董彪透露，西城都薈的餐飲商鋪租金高達(dá)2500元/月/平米，加上管理費等一系列費用，每月的租金費用非常高。

據(jù)另外一位行家介紹，西城都薈附近的商鋪平均租金為468元/月/平米左右，比太古匯的402元/月/平米還要高，是僅此于天河城499元/月/平米的“高租區(qū)”。然而，西城都薈的人流量卻只有天河城的1/3，人均消費力也只有其6成左右。

導(dǎo)報君也觀察到，目前在西城都薈的77個大中小型餐飲鋪位里，除了首層超過100平米的大中型商鋪以及毛利高的小型的奶茶檔，很多小于20平米或30平米餐飲鋪位都生意一般，但轉(zhuǎn)手率并不高。

因此，董彪認(rèn)為，西城都薈只適合開“流量型”的廣場店，而且必須是毛利高的輕餐飲。若果是做常規(guī)正餐的餐廳，很難生存。

御景壹號：還需頗長時日才能成氣候

• 餐飲優(yōu)勢：御景壹號屬于政府著力打造的高端公共社區(qū)，其環(huán)境得天獨厚，適合打造高端品牌的餐企進(jìn)駐，可以成為江邊酒吧街等風(fēng)情街項目。

• 餐飲劣勢：御景壹號的名氣暫時不足，需要一段培育時間來進(jìn)行沉淀。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多