胡桃里上榜中國餐飲創(chuàng)新力100 創(chuàng)始人李華賓分享“氛圍”秘訣

1月31日，“2018中國餐飲創(chuàng)新年會”在京舉行，合縱文化旗下品牌胡桃里音樂酒館上榜“中國餐飲創(chuàng)新力100”，并獲得“商業(yè)模式創(chuàng)新獎”。合縱文化集團(tuán)董事長李華賓上臺領(lǐng)獎并作主題演講，與現(xiàn)場數(shù)十位創(chuàng)投大咖、行業(yè)大咖分享胡桃里音樂酒館多年來一直創(chuàng)新迭代的商業(yè)模式，并表示胡桃里以音樂為主題的“氛圍”體驗?zāi)Ｊ交驅(qū)⒊蔀椴惋嫛昂髸r代”的關(guān)注焦點。

胡桃里上榜中國餐飲創(chuàng)新力100

“中國餐飲創(chuàng)新力100”評選是中國第一個以創(chuàng)新為指標(biāo)的餐飲業(yè)榜單，是以商業(yè)模式創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、店面運營創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、場景設(shè)置創(chuàng)新、餐飲服務(wù)創(chuàng)新為評選標(biāo)準(zhǔn)，在全國600萬餐飲商家，以及與相關(guān)的供應(yīng)鏈企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)里，選出1/100000的創(chuàng)新標(biāo)桿。最終，胡桃里音樂酒館脫穎而出，上榜“中國餐飲創(chuàng)新力100”榜單，并獲得“商業(yè)模式創(chuàng)新獎”。

胡桃里：“晚餐就開始的夜生活”

活動中，李華賓表示，胡桃里的成功離不開以音樂生產(chǎn)力為驅(qū)動的合縱文化集團(tuán)。合縱每年培養(yǎng)1200名職業(yè)藝人，胡桃里累計簽約2500名，用音樂構(gòu)建品牌護(hù)城河。得益于合縱文化的音樂屬性，4年前成立的胡桃里品牌日漸變得門客如云，于是李華賓決定在南寧打造胡桃里的“正式版本”——以“15小時商業(yè)模式”為根本，打造“酒吧+餐廳+咖啡館的文藝混血兒”，締造了“晚餐就開始的夜生活”的全新餐飲模式。

餐飲行業(yè)的創(chuàng)新在于產(chǎn)品

盡管如今胡桃里音樂酒館已經(jīng)遍及全國，但李華賓認(rèn)為胡桃里的完美程度還可以做到更極致的分?jǐn)?shù)，他強調(diào)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新在于產(chǎn)品，而產(chǎn)品并不局限于出品，而在于整個過程的體驗，胡桃里最重視的便是體驗的氛圍�！皬臎Q定出門的那一刻，在客人的想象中，體驗已經(jīng)開始了�！�

餐飲業(yè)后時代競爭，體驗將變得更重要

在胡桃里，細(xì)心的客人可以發(fā)現(xiàn)，每家店的某個地方，都會有一個數(shù)字不斷跳動的“聲壓計”，它無時不刻地顯示著當(dāng)下餐廳內(nèi)的聲音指數(shù)，對于胡桃里而言，音量的大小是氛圍中很重要的一個指標(biāo)。李華賓認(rèn)為，在整個餐飲體驗的過程中，吃到嘴里的只是體驗的一部分，今天的經(jīng)典都來自于曾經(jīng)的創(chuàng)新,經(jīng)過大浪淘沙后，最后沉淀下來。五年后，餐飲業(yè)的競爭將進(jìn)入后時代，體驗將變得更重要。

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本文轉(zhuǎn)載自：搜狐號-長安胡桃里音樂酒館

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