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總局要求加強餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生管理

2018年01月23日轉(zhuǎn)載自：中國醫(yī)藥報

內(nèi)容摘要：近日，國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布《關于加強餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知》（以下簡稱《通知》），要求各地食藥監(jiān)管部門要加強餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生管理，落實《食品安全法》有關規(guī)定，保障人民群眾餐飲消費安全�！锻�...

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近日，國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布《關于加強餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知》（以下簡稱《通知》），要求各地食藥監(jiān)管部門要加強餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生管理，落實《食品安全法》有關規(guī)定，保障人民群眾餐飲消費安全。

《通知》要求，各地食品藥品監(jiān)管部門要督促餐飲服務提供者建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。人員管理上，要求配備食品安全管理人員；對從業(yè)人員開展食品安全法律知識、環(huán)境衛(wèi)生知識的培訓等。要督促餐飲服務提供者建立餐飲具清洗消毒管理制度，規(guī)范清洗、消毒、保潔流程。禁止重復使用一次性餐飲具。自行清洗消毒的餐飲服務提供者要求做到：采用化學方式消毒的，應分別設有清洗、消毒和沖洗專用水池，各類水池應以明顯標識標明用途，并定期清洗等。

《通知》還要求，各地食品藥品監(jiān)管部門要將餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒要求納入餐飲服務監(jiān)督檢查表格，組織開展檢查。結(jié)合國家食藥監(jiān)總局和地方年度食品安全抽檢監(jiān)測計劃，增加餐飲具清洗消毒的抽檢批次。對監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，督促餐飲服務提供者整改，并依法嚴肅查處。及時將日常監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、行政處罰等信息向社會公開。暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者和餐飲服務從業(yè)人員進行監(jiān)督。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國醫(yī)藥報