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總局要求加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生管理

2018年01月23日轉(zhuǎn)載自：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)

內(nèi)容摘要：近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），要求各地食藥監(jiān)管部門要加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生管理，落實(shí)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全�！锻�...

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近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），要求各地食藥監(jiān)管部門要加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生管理，落實(shí)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全。

《通知》要求，各地食品藥品監(jiān)管部門要督促餐飲服務(wù)提供者建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。人員管理上，要求配備食品安全管理人員；對(duì)從業(yè)人員開展食品安全法律知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)等。要督促餐飲服務(wù)提供者建立餐飲具清洗消毒管理制度，規(guī)范清洗、消毒、保潔流程。禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。自行清洗消毒的餐飲服務(wù)提供者要求做到：采用化學(xué)方式消毒的，應(yīng)分別設(shè)有清洗、消毒和沖洗專用水池，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明用途，并定期清洗等。

《通知》還要求，各地食品藥品監(jiān)管部門要將餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒要求納入餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查表格，組織開展檢查。結(jié)合國(guó)家食藥監(jiān)總局和地方年度食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃，增加餐飲具清洗消毒的抽檢批次。對(duì)監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，督促餐飲服務(wù)提供者整改，并依法嚴(yán)肅查處。及時(shí)將日常監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)、行政處罰等信息向社會(huì)公開。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者和餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督。

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