餐飲平臺(tái)上“緊箍咒” 讓消費(fèi)者吃得安心

由國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，2018年1月1日正式施行。《辦法》特別強(qiáng)調(diào)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店，并依法取得食品經(jīng)營許可證。同時(shí)要求送餐人員應(yīng)當(dāng)核對(duì)配送食品，保證配送過程食品不受污染，違反規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為一種新興餐飲業(yè)態(tài)，也讓外賣行業(yè)呈現(xiàn)“井噴式”增長。據(jù)媒體報(bào)道，百度外賣入駐商戶近百萬，美團(tuán)外賣合作商家超200萬……然而巨大的市場規(guī)模背后，食品安全問題讓人揪心：網(wǎng)絡(luò)店名起得高大上，現(xiàn)實(shí)環(huán)境卻是臟亂差；色香味俱全的網(wǎng)絡(luò)訂餐，“三無”的黑作坊、蒼蠅館混跡其中，讓人無從分辨；尤其近來一段外賣小哥偷吃客人飯菜又吐回的視頻爆出，看完讓整個(gè)人都不好了。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，加大對(duì)外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，守護(hù)舌尖上的安全值得社會(huì)關(guān)注。

可以看出，網(wǎng)絡(luò)訂餐的種種亂象當(dāng)中最突出的就是線上線下兩張皮問題，而此次出臺(tái)的新規(guī)無論要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)者必須具有實(shí)體門店，還是對(duì)配送人員確保食品不受污染的新要求，都是對(duì)“線上和線下一致”的明確，應(yīng)該說，該《辦法》的出臺(tái)從法律層面對(duì)外賣行業(yè)進(jìn)行了規(guī)范和遏制，保障消費(fèi)者的餐飲安全和外賣市場步入正軌邁出了重要一步，也為相關(guān)職能部門執(zhí)法提供了法律依據(jù)，更給餐飲平臺(tái)方上了“緊箍咒”。

應(yīng)當(dāng)看到，食品安全領(lǐng)域鏈條長，加之線上賣家數(shù)量巨大，立規(guī)矩更要嚴(yán)格。眾所周知，監(jiān)管部門對(duì)實(shí)體賣家的監(jiān)管已經(jīng)形成了一整套行之有效的辦法，而互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代如何建立食品追溯機(jī)制，對(duì)線下與線上餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)一體化監(jiān)管，仍要多方合力。比如通過與外賣平臺(tái)建立數(shù)據(jù)共享機(jī)制，除了把關(guān)食品加工方，對(duì)外賣平臺(tái)的監(jiān)督不容松懈，進(jìn)而從主觀上解決信息不對(duì)等的問題，客觀上強(qiáng)化外賣平臺(tái)的責(zé)任。此外，還需公安、通信、市場監(jiān)管等多部門協(xié)同建立有效的約談機(jī)制與執(zhí)法行動(dòng)，不斷提升對(duì)違法行為的打擊力度。同時(shí)定期曝光違規(guī)平臺(tái)，建立健全消費(fèi)者舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)消費(fèi)者遇到“黑外賣”積極舉報(bào)。

民以食為天，食以安為先。守護(hù)舌尖上的安全，新規(guī)的出臺(tái)只是規(guī)范外賣的第一步，還需要監(jiān)管持續(xù)發(fā)力，規(guī)范外賣市場，讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。

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本文轉(zhuǎn)載自：每日新報(bào)(天津)

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