中國(guó)八大菜系，魯菜為首，你吃過(guò)幾道真正的魯菜？

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　　導(dǎo)語(yǔ)：作為出生在山東的人，你真的有口福，除了可以吃到正宗的八大菜系之首的魯菜，還有各式各樣的風(fēng)味小吃。今天就先說(shuō)幾道比較有特色的菜。你究竟吃過(guò)多少呢？

　　來(lái)源：吃辣幫 ichilabang

　　魯菜炒腰花是濟(jì)南名菜，五十年代被編進(jìn)【中國(guó)名菜譜】。

　　蔥燒海參作為魯菜的當(dāng)家菜，一直都是人們款待親朋的佳肴。

　　對(duì)于肉食主義者，流亭豬蹄是最好的啦！色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、有彈性。

　　在炎熱的夏天來(lái)上一碗清新爽口的海草涼粉是最舒心不過(guò)啦！晶瑩透亮的涼粉，配上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻汁等調(diào)味，是解暑的必備佳肴。

　　西施舌不但味鮮，名字也起得妙，取其潔白細(xì)嫩的一塊小肉，加以烹制才無(wú)負(fù)于其美名，否則就近于唐突西施了。以清湯汆煮為上，不宜油煎爆炒。當(dāng)年的順興樓最善于烹制其味。

　　海參因“其性溫補(bǔ)，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇。配以肉末搭配，更顯清香與海參的鮮味�？蓢L試以小餅裹食會(huì)更有風(fēng)味。

　　青島人喜歡吃海鮮，梭子蟹，就是其一。 梭子蟹富含蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。 梭子蟹可炒可熗，可蒸可煮。要吃原汁原味的，當(dāng)然是清蒸了。

　　鮑魚是海產(chǎn)貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。

　　在臨沂如果你不知道糝，那么你真的會(huì)被鄙視的。糝，臨沂最具特色的風(fēng)味小吃，早餐一碗糝，再加上幾根油條是最美味不過(guò)的了。

　　除了糝這個(gè)最具代表性的小吃，臨沂莊戶小豆沫也久負(fù)盛名。臨沂莊戶小豆沫又叫沂蒙山區(qū)小豆腐，歷史悠久。新鮮的蔬菜搭配可口的豆腐，味道鮮美，清香四溢，想到就讓人流口水！

　　提起煎餅卷大蔥估計(jì)山東人都不陌生。煎餅卷大蔥是農(nóng)村人最常見(jiàn)的家常飯，后來(lái)在各大飯店也很受歡迎，味道自是不必說(shuō)，吃過(guò)就忘不掉！

　　臨清燒麥不知道大伙有木有吃過(guò)，在山東可是小有名氣呢！臨清燒麥?zhǔn)橇某桥R清的傳統(tǒng)名吃，形如石榴、潔白晶瑩、餡多皮薄、清香可口。

　　臨清燒麥倍受人們喜愛(ài)，呱嗒也是聊城的傳統(tǒng)名吃，據(jù)歷史記載呱嗒始創(chuàng)于清代，到今天已經(jīng)有200多年的歷史了，由此可見(jiàn)一斑。其中，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。

　　什（shi，二聲，取自"什錦"之意）香面，是臨清的名吃，也有稱為“十香面”。

　　甜沫是濟(jì)南的傳統(tǒng)的小吃，是一種以小米面為主要食材熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最價(jià)廉物美的“招牌”名優(yōu)小吃。

　　油旋兒，在濟(jì)南已有百多年的歷史濟(jì)南油旋。兒外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色。老濟(jì)南人吃油旋兒是頗講究的，大多是趁熱吃，或配米粉，或配餛飩，另有一番滋味。

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