總廚“管人”經(jīng)驗(yàn)談

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  武漢總廚陳亮工作二十年來(lái)，總結(jié)了自己的一點(diǎn)管理經(jīng)驗(yàn)：只有管好人，才能管好企業(yè)的一切。

  管理工作千頭萬(wàn)緒，從何入手？竊以為，管好人是管理的“龍頭”。人是生產(chǎn)力諸要素中最活躍、變數(shù)最大的因素，物、財(cái)、事都要人來(lái)管理，人也要由人來(lái)管理，要通過人來(lái)管理物、財(cái)和事，通過人來(lái)管人。只有管好人，才能管好企業(yè)的一切。

一要尊重人。

  人的首要需求就是被人尊重，沒有人愿意為不尊重自己的人賣力。企業(yè)經(jīng)營(yíng)者絕不能把職工當(dāng)作完成任務(wù)的“工具”，而應(yīng)把他們看作是企業(yè)的合作伙伴，做到既保護(hù)職工的利益，也維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益。在此基礎(chǔ)上，要善于將尊重職工的人格、勞動(dòng)、意見、建議等同企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理巧妙地結(jié)合起來(lái)，造成一種上下左右相互尊重、相互信任、相互激勵(lì)的和諧氣氛，使人的尊重需求得以滿足。

二要提高人。

   員工素質(zhì)的高低從根本上制約著一個(gè)企業(yè)的興衰。企業(yè)除了要注意引導(dǎo)員工利用書籍、資料和各種媒介接受新的信息，不斷補(bǔ)充知識(shí)積累外，還要不斷完善各個(gè)層次的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度，不斷提高各類人才履行崗位職責(zé)的能力和水平。

三要激勵(lì)人。

   事在人為，人需要激勵(lì)。要更多地關(guān)心員工的理想、抱負(fù)、成就和事業(yè)心，更好地幫助員工走崗位成才之路，做到讓員工具有歸屬感和成就感。同時(shí)要加快建立和全面整和與現(xiàn)代企業(yè)制度相適應(yīng)的薪酬制度，不斷加大知識(shí)、信息、技術(shù)等生產(chǎn)要素參與分配的份額，體現(xiàn)能力價(jià)值，最大限度地調(diào)動(dòng)各類人才，特別是科技創(chuàng)業(yè)人員與經(jīng)營(yíng)管理人員的積極性。

四要關(guān)心人。

   要使每一位員工感受到企業(yè)的溫暖，要讓每一位員工認(rèn)識(shí)自己在企業(yè)中的重要地位，要把企業(yè)的效益和每位員工的利益緊密地結(jié)合起來(lái)。只有這樣才會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的凝聚力和積極性，企業(yè)才會(huì)健康發(fā)展，良性運(yùn)行。

五要用賢。

   要將人才的“指派產(chǎn)生機(jī)制”轉(zhuǎn)化為“競(jìng)爭(zhēng)選配機(jī)智”，打破年齡、資歷、身份界限，通過競(jìng)爭(zhēng)，形成優(yōu)秀人才脫穎而出的富有生機(jī)與活力的用人機(jī)制，實(shí)現(xiàn)人才使用效率的最大化。

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有條不紊的廚房

六要留住人。

   人才流失往往會(huì)帶走企業(yè)的商業(yè)秘密、客戶群等，并會(huì)降低員工士氣，造成企業(yè)發(fā)展的不穩(wěn)定。因此企業(yè)應(yīng)努力做到感情留人、事業(yè)留人、待遇留人、環(huán)境留人，讓人才不僅愿意來(lái)，而且留得住、干得順。

七要正己。

   正人先正己這是自古以來(lái)為政、為教者的準(zhǔn)則和號(hào)召力所在。作為企業(yè)來(lái)講，企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)時(shí)時(shí)刻刻、事事處處為員工帶好頭、樹好榜樣，做到嚴(yán)于律己、率先垂范，這樣才有威信，才能贏得員工信任。

八要納言。

   古人言：“兼聽則明，偏聽則暗�！逼髽I(yè)必須廣開言路，善于聽取來(lái)自各方面的意見，善于團(tuán)結(jié)不同見解的人，千方百計(jì)把思想、性格、情趣、經(jīng)歷各異的員工凝聚在企業(yè)之中，發(fā)揮主觀能動(dòng)性，更好地為企業(yè)整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)努力拼搏。

九要健全制度。

   制度是管理的基礎(chǔ)，是企業(yè)內(nèi)部各類組織和人員有效運(yùn)作的根本保證。要結(jié)合企業(yè)實(shí)際、廣泛借鑒、大膽采用國(guó)際通行的現(xiàn)代管理制度，細(xì)化管理環(huán)節(jié)，量化管理標(biāo)準(zhǔn)，努力形成一個(gè)外有壓力、內(nèi)有動(dòng)力、責(zé)任明確、寬嚴(yán)適度，各部門、各崗位相互監(jiān)督制約的工作環(huán)境和運(yùn)做次序。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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