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廚房安全管理

2018年12月12日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：由于種種原因，廚房生產(chǎn)到銷售過(guò)程中的不安全因素時(shí)常存在。因此，管理者要正視廚房工作的特點(diǎn)，在容易出問(wèn)題的崗位、場(chǎng)所利用標(biāo)語(yǔ)、警示的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高安全防范意識(shí)，并對(duì)癥采取切實(shí)有效的措施，加...

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由于種種原因，廚房生產(chǎn)到銷售過(guò)程中的不安全因素時(shí)常存在。因此，管理者要正視廚房工作的特點(diǎn)，在容易出問(wèn)題的崗位、場(chǎng)所利用標(biāo)語(yǔ)、警示的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高安全防范意識(shí)，并對(duì)癥采取切實(shí)有效的措施，加以預(yù)防。

傷口的緊急處理

刀上是廚房最難避免的一種事故。一旦發(fā)生刀上，情節(jié)輕重及時(shí)采取措施。有些只要進(jìn)行簡(jiǎn)單處理即可奏效。當(dāng)然，傷口也不全是刀刃引起的。因此，注意以下幾點(diǎn)對(duì)傷口的及時(shí)有效處理是十分必要的。

割傷、損傷和擦傷，馬上清潔傷口，用肥皂和溫水清潔傷口處皮膚；用無(wú)菌棉墊或干凈的紗布覆蓋傷口進(jìn)行止血；輕輕更換無(wú)菌棉墊、干凈紗布和繃帶；如果傷口在手部，需將手抬高過(guò)胸口。

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