青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
隨著餐飲企業(yè)的不斷壯大,企業(yè)主的身價(jià)也在不斷提升?煽傆幸恍┢髽I(yè)主者放著好好的日子不會(huì)好好過(guò),成天不是懷疑張三就是猜疑李四。如若企業(yè)主患有這種 “疑心病”,輕則影響企業(yè)內(nèi)部人員的穩(wěn)定性,重則導(dǎo)致餐廳“關(guān)門(mén)大吉”。如果你也有類(lèi)似的癥狀,那么一定要小心了。
典型案例:
S老板是一家大型火鍋超市的投資人,超市面積逾三千平方米。各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)健全,運(yùn)營(yíng)秩序良好。但S先生心里總是不踏實(shí),他一直認(rèn)為“打工者”與老板永遠(yuǎn)不可能一條心。于是他對(duì)包括總經(jīng)理在內(nèi)的所有員工時(shí)刻處于防范狀態(tài),時(shí)時(shí)用懷疑的眼光盯著每一位員工,想從中發(fā)現(xiàn)諸如浪費(fèi)、怠工、偷吃甚至偷拿的現(xiàn)象。同時(shí)他對(duì)管理人員的管理能力也持高度懷疑態(tài)度,每一次發(fā)現(xiàn)他們工作中的大小問(wèn)題,S先生總是用比較極端的方法加以處理,甚至有時(shí)候“一棍子打死”;疱伋虚_(kāi)業(yè)不過(guò)僅僅八個(gè)月,就已經(jīng)先后更換了5位總經(jīng)理,4位前廳經(jīng)理,5位廚師長(zhǎng)。領(lǐng)班和服務(wù)員就更不用說(shuō)了,更換頻率頗似走馬燈。到現(xiàn)在,店里已出現(xiàn)極度“人荒”,后廚甚至出現(xiàn)了集體大逃亡;疱伒赆пЭ晌!老板終日憂(yōu)心忡忡,困惑不已。
診療方案:
心理糾偏 摒除心理上的嚴(yán)重誤區(qū)
S先生首先要做的治療是心理糾偏,要摒除原先心理存在的嚴(yán)重誤區(qū)。員工和老板實(shí)際上在做同一件事,都在為企業(yè)的發(fā)展而努力工作,只不過(guò)各有分工罷了。老板是企業(yè)的掌舵人,他的分工是對(duì)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,大的發(fā)展方向好好把控。另外,充分給予員工高度信任,在合理范圍內(nèi)充分放權(quán),給企業(yè)管理工作經(jīng)常注入一些潤(rùn)滑劑,使企業(yè)各部門(mén)運(yùn)行順暢,只有這樣才能在心理上轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N健康的心態(tài)。
信任機(jī)制 尊重別人也是尊重自己
對(duì)于處事極端這一癥狀,最為有效的治療方法是建立信任機(jī)制,把“尊重”這兩個(gè)字強(qiáng)化進(jìn)去。
1.外敷:
建立信任機(jī)制。作為老板,信任二字是極為重要的。
古語(yǔ)有云:用人不疑,疑人不用。既然老板選擇了員工作為合作者,那么就要給予員工充分的信任,這種信任實(shí)質(zhì)上是對(duì)于員工工作熱情和工作創(chuàng)造力的必要激發(fā)條件。試想,在一個(gè)充滿(mǎn)活力的企業(yè)中,老板與員工們信任度良好,各方面溝通毫無(wú)障礙,即使偶然出現(xiàn)一些問(wèn)題,那么解決起來(lái)也會(huì)比較容易。反之,如果企業(yè)永遠(yuǎn)籠罩在“懷疑”的陰云下,人人自危,兇險(xiǎn)重重,誰(shuí)還會(huì)去考慮企業(yè)的發(fā)展呢?
2.內(nèi)服:
充分強(qiáng)化“尊重”。尊重是在信任的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。解決好了第一個(gè)問(wèn)題,尊重的概念只需要進(jìn)一步強(qiáng)化就可以了。
尊重是雙方的,也是一個(gè)可以互相轉(zhuǎn)化的奇妙概念。作為老板,一是要克服“天下唯我獨(dú)尊”的心理誤區(qū)。你的員工是你財(cái)富的直接創(chuàng)造者,你給他們的只是一個(gè)創(chuàng)富的平臺(tái)而絕非金錢(qián)上的施舍。對(duì)于給你創(chuàng)造財(cái)富的人,你能不對(duì)他尊重有加嗎?
另外,你的尊重?fù)Q來(lái)的是更大的價(jià)值,因?yàn)樵谀憬o予的同時(shí)也在收獲,而且還有更為和諧的氣氛作為附加值,何樂(lè)而不為呢?
預(yù)防辦法:
1.點(diǎn)亮一盞心燈,驅(qū)除陰影。
凡患此癥的患者,大多在心理上有一些“陰影”。這一點(diǎn)在日常生活中就可以看得出來(lái),例如有些自私,心理承受能力差,偏執(zhí)固執(zhí)等表現(xiàn)更是危險(xiǎn)信號(hào),患者應(yīng)該重新規(guī)劃一下自己的生活,多與他人交流,多看看美好的事物,從心理上驅(qū)除陰影。這樣才能走向成功。
2.調(diào)整積極心態(tài),善待他人。
預(yù)防“疑心病”,調(diào)整積極心態(tài)是很有療效的。一個(gè)心態(tài)積極的人富有活力和感染力,能夠把氛圍調(diào)動(dòng)得非;钴S。創(chuàng)造力往往就會(huì)誕生于這種氛圍當(dāng)中。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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